Устройство для разделки рыбы

366846

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

М, Кл, А 22с 25 14

Заявлено 23.Ill.1971 (№ 1636734/28-13) с присоединением заявки Л

Приоритет

Опубликовано 23,1.1973. Бюллстснь М 8

Дата опуоликовяния описания 27.111.1973

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 664.95.05(088.8) Автор изобретения

П. M. Ермолин

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Изобретение относится к оборудованию для рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделки рыо (сайры, сельди, корюшки), не требующих вскрытия брюшной полости.

Известны устройства аналогичного назначения, состоящие из приводимого во вращение операционного барабана с гнездами для рыбы и последовательно расположеш|ых по его окружности ножа для отрезания головы, приспособления для удаления внутренностей и набора порционирующих ножей.

Цель изобретения — обеспечение экономичного отрезания головы у рыб разных размеров. Для этого в предлагаемом устройстве перед ножом для отрезания головы смонтировано приспособление для определения линии реза ее. Это приспособление выполнено в виде заключенного в цилиндр подпружиненного вертикального штока, на конце которого укреплена опорная тарелка для упора конца головы рыбы, В верхней и нижней крышках цилиндра установлены ролики для перемещения штока.

Приспособление для удаления внутренностей состоит из приводимого во вращение золотника, посаженного на ось с отверстиями для отсоса воздуха и подачи воды и приводного зубчатого валика, обеспечивающего при взаимодействии с золотником отрыв внутренностей.

На фиг,1 изооряжено предлагаемое устройство. вид соок ; на фпг. 2 — то же, вид сверху; Ila фпг. 3 — приспособление для удаления внутренностси; на фиг. 4 — приспособление для определения линии реза головы;

«а фиг. 5 — развертка операционного бараоя «<÷

1О Предлагаемое устройство состоит из при«одпмого во врящешс операциошюго барабана 1 с гнездамп для рыбы, выполненными в виде трубок 2, установленного над барабаном загрузочного стола 8 с лотком 4, последова15 тельно расположенных по окружности барабана приспособления для определения линии реза головы, ножа 5 для отрезания головы, прпспосооления для удаления внутренностей и наоора порцпонпруюгцих ножей 6. Все это

20 размешепо на станине 7.

Приспособление для определения лишни реза головы (см. фиг. 4) выполнено в виде заключенного в цилиндр 8 подпружиненного

25 вертикального штока 9 с опорной тарелкой 10 на конце, служащей для упора конца головы рыбы. Цилиндр выполнен с верхней и нижней крышками, в которых установлены по четыре ролика 11. Эти ролнки служат для перемеще30 ния по ним штока 9.

366846

Приспособление для удаления внутренностей выполнено в виде приводимого во вращение цилиндрического золотника 12 (см. фиг. 3), который установлен на неподвижном валу 18.

В последнем имеются два канала 14 и 15, служащие соответственно для отсоса воздуха и для подачи воды. Золотник 12 выполнен с радиальными отверстиями 1б и 17, которые в зависимости от положения золотника подсоед иняются или к вакуумн ой полости (канал

14) или к водянкой полости (канал 15) вала.

Золотник снабжен зубчатым валиком 18, обеспечивающим при взаимодействии с золотником отрыв внутренностей.

Операционный барабан приводится во вращение от электродвигателя 19 через редуктор

20, конические шестерни 21 и вал 22. Золотник приводится в движение от этого же электродвигателя через звездочки 28, 24 и цепь 25. От золотника через шестерни 2б приводится во вращение валик 18.

Устройство работает следующим образом.

Рыба по лотку 4 поступает на стол 8. Затем ее опускают в трубки 2 головой вниз.

Рыльцем головы они ложатся на ограничительную планку (см. фиг. 5). Загрузка производится на участке от 0 до 114,52 .

При дальнейшем движении барабана рыба ложится на тарелку 10 приспособления для определения линии реза головы. Приспособление срабатывает и рыба опускается на линию реза. Пройдя это приспособление, рыба прижимается пружинами 27. На участке 147, 193 происходит рез головы неподвижным пластинчатым ножом 5, который установлен под углом навстречу направлению вращения барабана. Затем тушка рыбы освобождается от пружин и опускается в положение 196 на поддерживающую пластину. На участке 220 тушка прижимается пружинами 28 и подводится под операционный золотник 12. Под действием пружин внутренности тушки рыбы выдавливаются из брюшной полости на 5 — 6 мм.

Подойдя под отверстия 1б вакуумной полости, внутренности присасываются и затягиваются под прижимной валик 18. Под действием последнего опи удаляются из полости

5 брюшка. Водой, поступающей через канал вала 18 и отверстия 17 золотника, внутренности смываются с операционного золотника.

На участке 253 тушка рыбы освобождается от прижимных пружин, опускается на поддер10 живающую пластину и подводится под порционирующие пластинчатые ножи б, которые на участке 253 — 311 режут тушку рыбы на куски. Куски промываются и удаляются из устройства водой.

Предмет изобретения

1. Устройство для разделки рыбы, напри20 мер сайры, сельди, состоящее из приводимого во вращение операционного барабана с гнездами для рыбы и последовательно расположенных по его окружности ножа для отрезания головы, приспособления для удаления

25 внутрешгостей и набора порционирующих ножей, отличсиощееся тем, что, с целью обеспечения экономичного отрезания головы у рыб разных размеров, перед ножом для отрезания головы смонтировано приспособление для оп30 ределения линии реза ее, выполненное в виде заключенного в цилиндр подпружиненного вертикального штока, на конце которого укреплена опорная тарелка для конца головы рыбы, при этом в цилиндре установлены роли35 ки для перемещения штока.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приспособление для удаления внутренностей состоит из приводимого во вращение золотника, посаженного на ось с отверстиями

40 для отсоса воздуха и подачи воды, и приводного зубчатого валика, взаимодействующего с золотником.

Приоритет исчислять от 14/XI 1960 г.

2ВВ

В11, В " 24548 22Ï 196,,Х jktgq 27 1Ц В2

1В,ВВ а слюн

Я9 4

Учаслан алреза гюлюВы гюл оВюй град нцюю

Фиг 5

Составитель Л1. Андреева

Техред T. Миронова

Корректоры: А. Степанова и Е. Сапунова

Редактор H. Воликова

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 62515 Изд. Ко 1135 Тира к 440 Подписное

Е1НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раугиская иаб., д. 4 5