Машина для разделки рыбы на балык

345 9II

ОПИСАНИЕ

ИЗОЬЕЕтИНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соввтсннл

Социалистических

Рвспублин

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 26.Х.1970 (№ 1485945/28-13) М. Кл. А 22с 25/14 с присоединением заявки ¹

Приоритет

Комитет оо делам нэоСретеннй и атирытий ври Совете Министров

СССР

УДК 664.95.05(088.8) Опубликовано 28.Ч11.1972. Бюллетень ¹ 23

Дата опубликования описания 8ХП1.1972

ВСЕССЮЗИАЯ

° & 6& &" &&&& ° в . .. °,. &

Б1-1ЬЛ! 0: Е!1А

Авторы изобретения

Д. М. Недвиго и В. П. Ивашнев

Заявитель Полярный научно-исследовательский и проектный институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н. М. Книповича

МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ НА БАЛЫК

Изобретение относится к области рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки рыбы на балык.

Известны машины для разделки рыбы на балык, состоящие из двух параллельно расположенных транспортеров с фиксаторами и подпружиненными прижимными роликами, опоры с механизмом выравнивания рыбы, механизма отрезания тешек, фрсз для зачистки брюшной полости и смонтированных в местах расположения рабочих органов подпружиненных прижимов для рыбы.

Однако известные машины не обеспечивают полную зачистку брюшной полости. В процессе зачистки происходит повреждение ткани рыбы в районе анального плавника, что ухудшает товарный вид готовой продукции.

С целью повышения качества разделки и предотвращения повреждения рыбы в районе анального плавника в предлагаемой машине перед каждой фрезой установлено приспособление для обмера брюшной полости рыбы, состоящее из двух блокирующих рычагов, взаимодействующих с приголовком и концом брюшной полости и кинематически связанш|х с фрезой, и размещенного непосредственно за первым по ходу движения транспортеров рычагом выступа для подъема рыбы и отвода рычага. Механизм выравнивания рыбы выполнен в виде укрепленных па поворотных кронштейнах спаренных подпружиненнhlx приводных дисков, имеющих на рабочей поверхности спирали с переменным шагом, исходящие от центра к периферии диска.

5 С целью обеспечения более полной зачистки брюшной полости фрезы выполняются из двуx половин, устанавлнвающихся по форме внутренней полости рыб.

На фиг. 1 показана схематично предлагае10 мая машина; па фнг. 2 — сечения по Л вЂ” А, по Б — Б и по  — В на фиг. 1; на фнг. 3, 4 и

5 — приспособление для обмера брюшной полости рыбы.

Предлагаемая машина состоит из загру15 зочного стола 1, опорного транспортера 2 с направляющими колодками, механизма выравннвашгя рыбы, двух параллельно расположенных транспортеров 8 с фиксаторами 4 для зажима рыбы и укрепленных вдоль

20 транспортеров подпружиненных прижимных роликов 5.

Вдоль транспортеров установлены механизм отрезания тешек, состоящий из двух расположенных под углом дисковых ножей 6, 25 фрезы 7 и 8 для зачистки брюшной полости и щетка 9.

Механизм выравнивания рыбы выполнен в виде укрепленных на поворотных кронштейнах 10 спаренных подпружиненных приводных дисков 11, на рабочих поверхностях ко345911

65 торых смонтированы спирали 12 определенного профиля с переме1шым шагом, обеспечивающие требуемый угол давления на рыбу при выравнивании ее внутренней полости.

Перед ножами 6 установлена направляющая

18 для ориентирования рыбы по высоте.

Перед фрезами 7 и 8 смонтировано приспособление для обмера брюшной полости рыбы, состоящее из двух подпружиненных двуплечих рычагов 14 и 15, на одном конце которых укреплены ролики 16, служащие для выведсния из зацепления поворотной подпружиненной шпонки 17 с постоянно вращающимся зубчатым колесом 18, закрепленным па тихоходном валу 19. Двуплечие рычаги свободно посажены на ось 20.

В месте расположеия рычагов 14 и 15 смонтирована планка 21 с выступом для подъема рыбы при обмеривании брюшной полости и ориентирования рыбы при ее подходе к фрезе 7 или 8.

Фрезы закреплены на амортизаторах 22, жестко связанных с валом 28, который установлен на поворотных подпружиненных кронштейнах 24, взаимодействующих с кула1ком

25, смонтированным вместе с поворотной шпонкой 17 на корпусе 26 через двуплечий рычаг 27.

Фрезы выполнены из двух самостоятельных половин, устанавливающихся по форме внутренней полости рыбы.

Щетка 9 для окончательной зачистки и мойки брюшной полости рыб жестко закреплена на валу 28, установленном на поворотных подпрухкненных кронштейнах 29.

В местах расположения рабочих органов смонтированы прижимы 80. Для отвода разделанной рыбы укреплен лоток 81.

Машина работает следующим образом.

Рыбу подают на загрузочный стол 1 приголовком вперед, спинкой вверх и направляют на транспортер 2 между колодками. Рыба перемещается по жесткой опоре, а сверху ее обжимают диски 11 со спиралями, обеспечивающими выравнивание деформированной тушки. Затем рыба захватывается транспортерами 8, подаIОщими се к дисковым ножам б, отрсзающим тешки, которые отводятся из машины лотком.

При дальнейшем продвижени по планке 21 рыбы приголовком отклоняется подпружиненный рычаг 15, а подпружнснный рычаг 14 в это время остается блокирующим и противоположный конец его удерживает подпружиненную поворотную шпонку 17 в разомкнутом положении с постоянно вращающимся зубчатым колесом 18.

При дальнейшем прохождении рыбы приголовок поднимается по выступу планки па зеличину выступа и тем самым освобождает подпружиненный рычаг 15, который приходит в исходное положение и остается блокирующим, а подпружиненный удлиненный рычаг

14 отклоняется. При движении рыбы удлиненный подпружиненный рычаг 14 скользит

5 ю

Зо

45 по внутренней поверхности рыбы и от выступа в конце этой поверхности подпружиненный рычаг 15, который оставался блокирующим, тоже отклоняется, в результате чего освобождается конец поворотной подпружиненной шпонки 17, противоположный конец которой входит в зацепление с постоянно вращающимся зубчатым колесом 18. При этом поворачивается корпус 26 с установленным в нем кулачком 25 и поворотной подпружиненной шпонкой 17. При подходе конца внутре1шей полости рыбы к фрезе 7 к точке

К (т. е. при прохождении постоянного расстояния l) кулачок 25 поворачивается на определенный, постоянный угол а и посредством двуплечего рычага 27 (после поворота на этот угол а) отклоняет кронштейн 24 с фрезой 7.

При дальнейшем повороте кулачка на угол фреза остается отведенной, и рыба проходит определенное расстояние li, необходимое для прохождения района анального плавника.

Таким образом осуществляется отвод инструмента зачистки 11 момент под. ода аналы1ого плавника.

В конце поворота корпуса 26 на угол

360 — (а+Я поворотная подпружиненная шпонка 17 выводится из зацепления с постоя1шо вращающимся зубчатым колесом 18 с помощью роликов 16, установленных на противоположных концах подпружиненных рычагов 14 и 15, и обмерпвающее устройство находится в исходном положении.

Время одного оборота корпуса 26 равно времени для прохождения обрабатываемой рыбы минимальной длины.

Начало отвода фрезы 7 может осуществляться с опережением или опозданием в зависимости от положения кулачка 25 на корпусе 26.

Таким ооразом, рыба проходит над двумя фрсзами, в результате чего происходит зачистка внутренней полости от черной пленки, при прохождении над щеткой 28 происходит окончательная зачистка кровяных сгустков и промывка. Затем обработанная рыба поступает по лотку 81 на транспортер для отвода раздслапной рыбы.

Предм ет изобретения

1. Машина для разделки рыбы на балык, состоящая из двух параллельно расположенных транспортеров с фиксаторами и подпружиненными прижимными роликами, опоры с механизмом выравнивания рыбы, механизма отрезания тешек, фрез для зачистки брюшной полости и смонтированных в местах расположения рабочих органов подпружиненных прижимов для рыбы, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества разделки и предотвращения повреждения рыбы в районе анального плавника, перед каждой фрезой установлсHо приспособление для обмера брюшной полости рыбы, состоящее из двух блокирующих рычагов, взаимодействующих с

345911

А -А приголовком и концом брюшной полости и кинематически связанных с фрезой, и размещенного непосредственно за первым по ходу движения транспортеров рычагом выступа для подъема рыбы и отвода рычага, при этом механизм выравнивания рыбы выполнен в виде укрепленных на поворотных кронштейнах спаренных подпружиненных приводных дисков, имеющих на рабочей поверхности спирали с переменным шагом, исходящие от центра к периферии диска.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, 5 с целью обеспечения более полной зачистки брюшной полости, фрезы выполнены из двух половин, устанавливающихся по форме внутренней полости рыб.

345911

l г, иг 5

Ссставитсль Г. Анисимова

Корректор Л. Бадылама

Техред Л. Богданова

Редактор В. Блохина

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 3322г2 Изд. № 1056 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4)5