Машина для разделки рыбыйсй

32124 0

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заяпленс 01.VI.!970 (X» 1448890/28-13) МПК А 22с 25/14 с присоединением заявки №

Приоритет

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 664,95.05(088.8) Опубликовано 19.Х1.1971. Бюллетень № 35

Дата опубликования описания З.II.1972

Автор изобретен|ия

Г. С. )Киров

Заявитель Азовско-Черноморский научно-исследовательский институт морског0 рыбного хозяйства и океанографии

МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки океанических рыб без сортировки их по размерам и видам.

Известны машины для разделки рыбы, например хека, мерлузы, нототенип, состоящие из операционного цепного транспортера с кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, механизма фиксации рыбы в процессе разделки, включающего профильную планку, огибающую приводную звездочку транспортера и служащую для захода в надрез рыбы, приспособления для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож, распластыватель и щетки, приспособления для отрывания кишечника и дискового ножа для обрезания головы.

Конструктивное выполнение известных машин не позволяет надежно центрировать рыбу, а вследствие этого и качественно ее разделать.

С целью обеспечения более надежной центровки рыбы в кассетах и повышения качества ее разделки в предлагаемой машине каждая кассета снабжена параллельными центрирующими боковыми стенками и установленным на торцовой стороне ее подвижным прижимом, а механизм фиксации рыбы дополнительно содержит радиально укрепленные на приводной звездочке транспортера подпружиненные толкатели, взаимодействующие с прижимами.

Кроме того, кассеты снабжены поворотньтми кронштейнами для поддержания хвостовой части рыбы, а в месте расположения приспособления для вспарывания и зачистки брюшной полости смонтирован прижимной

10 ролик.

На фиг. 1 представлена предлагаемая машина в разрезе; на фнг. 2 — вертикальньш разрез по А — А по оси приводной звездочки транспортера; на фиг, 3 — узел толкателей и

15 прижимов кассет; на фиг. 4 — узел толкателей в разрезе по оси приводной звездочки; на фиг. 5 — кассета загрузочной части машины.

Машина для разделки рыбы состоит из цЕпного транспортера 1 с приводной звездочкой

20 2, на которой укреплены кассеты 8 для загрузки рыбы в машину с центрирующими боковинами 4, снабженными в нижней части пальцами 5, поворотным кронштейном 6, прижимом

7, защелкой 8 с пружиной 9 и упором 10, ры25 чагами 11 и 12 и подвижной пластиной 18 с пружиной 14. JI,àëåå по ходу технологического процесса расположены подрезной дисковый нож 15, профильная удерживающая планка

16, узел толкателей 17, состоящий из один30 надцати радиально укрепленных на привод321240 ной звездочке 2 толкателей 18, рычагов 19 и

20, спиральных пружин 21 и 22, регулировочного винта 23 с гайкой 24, ползунов 25 с роликом 26, копира 27 и шайбы 28. Для вспарывания и зачистки брюшной полости в машине предусмотрены прижимной ролик 29, серповидный нож 30 с укрепленным на нем скребком-распластывателем 31 и щетки 32, расположенные на общем валу со вспарывающим ножом. Между зачистными щетками располагаются сопла 33 для подачи струи воды в брюшную полость рыб в момент действия зачистных щеток, Далее расположены рифленые валики 34, предназначенные для отрывания кишечника, над которыми укреплена гребенка 35 для предотвращения попадания тешки брюшка и плавников между валиками, и дисковый нож 36, предназначенный для окончательного удаления голов рыб. В качестве привода служит мотор-редуктор 37.

Машина работает следующим образом.

Рыбу, подлежащую разделке, укладывают в кассеты 3, ориентируя брюшком вверх и жаберными крышками по торцу кассеты. В момент загрузки приголовком рыбы нажимают на защелку 8, в результате чего подвижная пластина 13 кассеты освобождается с упора

10 и отходит под действием пружины 14, стягивая центрирующие боковины 4 кассеты за пальцы 5, которые находятся в косых пазах пластины 13. Центрирующие боковины 4 кассеты стягиваются до расстояния между ними, равного толщине обрабатываемой рыбы, в результате чего рыба своим позвоночником в сечении среза головы центрируется по оси кассеты. Усилие пружины 14 рассчитывается таким образом, чтобы рыба боковинами кассеты не зажималась, а только придерживалась в вертикальном положении и могла под действием пружины 21 толкателя прижимом

7 перемещаться вверх при подрезании головы ножом 15.

При дальнейшем движении кассета с рыбой подходит к подрезному ножу 15, при этом толкатель 18 подпружинен только пружиной 21, которая с помощью винта 23 и гайки 24 отрегулирована на усилие (1,5 — 2 кг), необходимое для преодоления радиальной составляющей усилия резания мускульной ткани рыбы дисковым ножом 15.

Так как толкатель 18 (под подрезным ножом) воздействует на прижим 7 с усилием, достаточным только для прорезания мускульной ткани, то подрезание голов рыб с разной высотой спинки происходит только до позвоночника, потому что прочность кости больше, чем мускульной ткани. Затем в надрез у головы входит профильная планка 16. Позвоночник рыбы в надрезе упирается о внутреннюю кромку этой планки.

Таким образом, благодаря центровке рыбы боковинами кассеты. по ее диаметральной плоскости, подрезанию головы до позвоночника и прижиму рыбы цозвоночником к внутренней кромке планки 16 с помощью прижима 7, рыба оказывается отцентрированной в кассете, в сечении среза головы, в двух осях координат независимо от ее размера.

Копир 27 в верхнем положении имеет наименьшую ширину. Ролик 26 ползуна 25 не взаимодействует с копиром, и пружина 22 не воздействует на рычаг 20. При дальнейшем движении кассеты с рыбой вокруг приводной звездочки 2, по мере разворота удерживаю1р щей профильной планки 16, увеличивается ширина кольцевого копира 27, а через ролик

26 ползуна 25 постепенно увеличивается сжатие пружины 22, т, е. плавно увеличивается нажим толкателя 18 на прижим 7 кассеты через рычаг 20. Максимальное усилие толкателя на прижим кассеты достигается при выходе кассеты на нижнюю ветвь транспортера и равно 4 — 43 кг.

Постепенное увеличение усилия толкателя

18 на прижим 7 обеспечивает нужный отгиб головы для открытия надреза брюшной поло. сти рыбы без потери первоначальной ориентации и прижим ее в сторону зачистных органов.

При выходе кассеты на нижнюю ветвь транспортера действие толкателя на прижим кассеты прекращается. На участке зачистных щеток прижим осуществляется роликом 29. От ролика 29 до отрезного ножа 86 прижимы кассет придерживаются в нижнем положении с помощью подпружиненного полозка 38. Вспарывающий нож 30 с зачистными щетками 32 смонтирован в виде общей операционной головки, которая вращается синхронно с двиЗ жением загрузочного транспортера, перемещающегося на один шаг кассет с каждым оборотом операционной головки.

При выходе кассеты с рыбой на нижнюю ветвь транспортера вспарывающий нож 30

4р своим концом входит в открытый надрез брюшной полости. Притупленный конец вспарывающего ножа скользит по стенкам брюшной полости и, если хвостовая часть рыбы в сечении. анального отверстия имеет недоста4 точную ориентацию, поправляет положение ее, так как она в хвостовой части ничем жестко пе фиксируется, и выходит в анальное отверстие. Затем скребком-распластывателем 31 выбрасывается основная часть внутренностей, gp после чего в полость рыбы входят зачистные щетки 32 и сопла 33 со струей воды, которыми окончательно зачищается брюшная полость рыбы. Рифлеными валиками 34 обрываются оставшиеся внутренности. Кассета с обрабау тываемой рыбой подходит к дисковому ножу

86, которым окончательно удаляется голова рыбы.

Готовая, обработанная тушка скатывается по лотку 39, а голова — по лотку 40. Голова рыбы удаляется фигурным экономическим резом, так как надрез по брюшку осуществляется ножом -15, расположенным под тупым углом к позвоночнику, а при окончательном удалении головы она отгибается в сторону спин65 KH.

321240

Поворотный кронштейн б кассеты, служащий для поддерживания хвостовой части рыб на нижней ветви транспортера, перед выходом кассеты на верхнюю ветвь транспортера располагается вдоль боковины кассеты. 5

После подрезания головы рыбы дисковым ножом 15 кронштейн б поднимается с помощью копира 41, ролика 42 и рычага 12. Затем с помощью копира 43 и рычага 11 кронштейн б поворачивается на 90 и опускается пружи- 10 ной, перекрывая кассету сверху.

После завершения всех операций разделки кронштейн б с помощью копира 44, ролика 42, рычага 12 и копира 45 приводится вновь в исходное положение. Так как вспарывающий 15 нож 30 и зачистные щетки 32 располагаются на операционной головке по винтовой линии с углом подъема около 4, то, чтобы нож и щетки проходили посередине брюшной полости, рыба располагается под этим углом от 20 вертикальной плоскости, проходящей по центру кассеты. Это достигается смещением хвостовой части рыбы (в районе анального отверстия) от центра кассеты на вечичину подъема спирали. 25

Смещение хвостовой части рыбы достигается креплением кронштейна б па противоположной стороне кассеты и асимметричных изгибов его поддерживающей части. 30

Вода из водосистемы подается на заходной конец и среднюю часть изгиба профильной планки 1б, в соила 33 операционной головки и на рифленые валики 84, 35

Предмет изобретения

1. Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, нототении, состоящая из операционного цепного транспортера с кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, механизма фиксации рыбы в процессе разделки, включающего профильную планку, огибающую приводную звездочку транспортера и служащую для захода в надрез рыбы, приспособления для вспа рывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож, распластыватель и щетки, приспособления для отрывания кишечника и дискового ножа для отрезания головы, отличагогггаяся тем, что, с целью обеспечения более надежной центровки рыбы в кассетах и повышения качества разделки, каждая кассета снабжена сходящимися параллельными центрирующими боковымн стенками и установленным на Торповой стороне ее подвижным прижимом, а механизм фиксации рыбы дополнительно содержит радиально укрепленные на приводной звездочке транспортера подпружиненные толкатели, взаимодействующие с прижимами.

2. Машина по п. 1, отлг чающался тем, что кассеты снабжены поворотными кронштейнами для поддержания хвостовой части рыбы.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что в месте расположения приспособления для вспарывания и зачистки брюшной полости смонтирован прижимной ролик, 321240

Фи . 4 в-в в

Фиг.5.

Редактор В, Блохина

Заказ 38/11 Изд. № 1735 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель Р, Станина

Техред T. Ускова

Корректоры: А, Васильева и E. Ласточкина