Устройство для разделки рыбы

Союз Соевтсиих

С оциалистимвскин

Республик

ОП ИКАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЙТЗЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свил-ву (475143 а (51) M. Кл (22) Заявлено 03.01. 73 (21) 186 9044/28-13

A 22 С 25/14 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Гееудврственный немнтет

СССР не делам нэабретеннй н етнрытнй

Опубликовано 25.06.79. Бюллетень № 23

Дата опубликования описания 28.06 79 (5З) УДК 664.95. .05 (088. 8) и,* лp н; у " / (72) Авторы изобретения

П. М. Ермолин и В. Б. Седов

0 (3 дальневосточное опытное конструкторскотехнЬлогичвское бюро

Нал нгехрыбпром" =-= --- . - - . I (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ПЛЯ РАЗПЕЛКИ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности.

Известно устройство для разделки рыбы, содержашее карусель с закрепленными на,ней носителями для укладки рыбы, нож для отрезания головы и приспособление весового типа для определения реза головы, представляюшее собой вертикальный подпружиненный шток.

Однако такое устройство не обеспечивает высокого качества извлечения печени и икры у рыбы, а также центровки рыбы в держателях при.загрузке и после определения линии реза головы.

Предлагаемое устройство для раздел« ки рыбы, например минтая, отличается тем, что в нем имеются установленные перед ножом для отрезания головы нож для надрезания части головы до диафрагмы и фигурная пластина для захода ее в надрез и отвода печени, а также кольцевой копир, часть поверхности которого выполнена с выступами. При атом носители имеют вырезы на боковой поверхности и снабжены расположенными в вырезах зажимами, кинематически связанными с копиром для сообшения им встряхиваюшего движения и извлечения печени и икры.

Под каждым носителем имеется шарнирно закрепленный центрируюший конус для головы.

Кроме того, приспособление весового типа для определения линии реза головы снабжено шарнирно укрепленной опорной пластиной, взаимодействуюшей одним концом с вертикальным штоком.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для разделки

35 рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 — то же, вид в плане; на фиг. 3 - развернутая схема устройства; на фиг. 4 - кольцевой копир в момент сообшенич встряхиваю шего движения зажима с рыбой; на фиг.520 зажим, положение настраивания рыбы на рез головы, вид спереди; на фиг. 6то же, при встряхивании внутренностей; на фиг. 7 — то же, при иастраивании на

4751

3 пинию реза при подрезании и окончатель ном обрезании голов и, вид сверх у; на, фиг. 8 - приспособление для определения реза головы; на фиг. 9 - взаимное положение ножей для отрезания и надреза части головы и отжимаюшей пластины; на фиг. 10 - зажим, продольный разрез.

Предлагаемое устройство состоит из загрузочного стола 1, карусели 2, смон- 10 тированной на станине 3, на которой закреплены носители 4 для укладки рыбы, приспособление 5 весового типа для определения реза головы рыбы, но жей 6 и 7 для надрезания части головы до диафрагмы и отрезания головы. Между ножами установлена фигурная пластина 8, заходяшая в надрез и отводяшая печень; толшина пластины меньше толшины ножей. Носители 4 на своей боковой поверхности имеют вырезы, в которых расположены зажимы 9.

Каждый зажим состоит иэ двух створок 10, шарнирно укрепленных на ползуне 11 и снабженных иголками 12 для 25 фиксации рыбы во время обработки после определения линии реза головы.

Створки 10 через рычаги 13, тяги 14, подвижную крестовину 15, пружину 16, ось 17, рычаг 18 и толкатель 19 с зо роликом 20 связаны с копиром 21, управляющим раскрытием и закрытием створок, при этом для быстрого закрытия последних копир 21 выполнен с крутым ср юм, а ролик подпружинен пружи 55 ной 22.

Рычаги 13 и тяги 14 связаны между собой муфтой 23, а ось 17 имеет сверление, в котором скользит шиток 24, несуший ползун 11. На осях 25 последнего 4о укреплены ролики 26,, взаимодействуюшие с пазами направляюшей 27.

На оси 17 установлен сферический ролик 28, контактируюший с кольцевым копиром 29, который имеет на части 45 своей поверхности выступы 30 и сообшает за счет своего перемешения по этим выступам резкие встряхиваюшие движения зажиму 9 с рыбой. Копир 29 выполнен секционным с возможностью замены секции с выступами на секцию без них. В этом случае предлагаемое устройство служит для отрезания головы.

Ролик 28 служит для подъема зажиMB на вершину выступа, G rrp HHB 3 1 55 (совместно с собственным весом зажима с рыбой) для резкого движении с вершины выступа во впадину. йля смягчения при этом удара ползуна а улучшения

43

4 процесса отделения внутренностей в на правляюшей 27 установлен амортизатор

32, Лля лучшей центровки рыбы под каждым носителем 4 установлен шарнирно закрепленный на карусели 2 центрируюший конус 33 для головы, вершина которого термообработана.

Приспособление 5 весового типа для определения реза головы представляет собой вертикальный подпружиненный пружиной 34 шток 35 и снабжено подвижной опорной пластиной 36, которая одним концом через ролик 37 взаимодействует со штоком 35, а другим - шарнирно связана с неподвижной опорной планкой 38, расположенной под носителями для рыбы в зоне загрузки, при этом шток 35 скользит в направляюших роликах 36, При сходе с опорной пластины 36 центрируюший конус 33 поддерживается копиром 40.

Устройство работает следуюшим образом.

Рыба опускается в носители 4 головой вниз и спинкой к центру карусели 2 и ложится рыльцем головы на конус 33, с помошью которого головы рыб центрируются в одном положении. Подворачивание головы рыбы при движении карусели цредотвраикется за счет того, что по опорной планке скользит вершина центрируюшего конуса, а не рыльце рыбы.

Рыба перемешается в носителях с, центрируюшим конусом 33 - вначале по опорной планке 38, затем по шарнирно соединенной с ней подвижной опорной пластине 36. Под действием веса рыбы сжимается пружина 34 приспособления 5, при этом шток 35 с пластиной 36 опускаются тем ниже, чем больше вес рыбы, благодаря чему рыба различного веса и размера опускается автоматически на линию реза головы по жаберным крышкам.

Перед сходом центрируюшего конуса 33 с рыбой с пластины 36 створки зажима 9 закрываются и зажимакг нижнюю часть тушки. После закрытия зажима центрируюший конус опускается вниз на копир 40. Этим же копиром центрируюший конус поднимается до уровня неподвижно опорной планки 38 перед зоной загрузки.

Закрепленная в зажиме 9 рыба подводится к дисковому ножу 6 для надре за головы со стороны брюшка ниже основной линии реза головы на 12-15 мм, при этом надрез осушествляется выше диафрагмы в направлении от рыльца го ловы.

4 151

Надрезанная рыба опускается на пластину 8, которая плавно поднимает надрезанную часть тушки вместе с печенью до уровня ножа 7 для отрезания головы, при этом выход печени из головной части увеличивается.

Голова рыбы отреэается ножом 7, после чего зажимы 9 выводятся каруселью к участку копира 29 с выступами 30, при этом сферический ролик 28 10 катится по гладкому участку этого копира.

При сходе сферического ролика 28 с выступа 30 зажатая рыба за счет с сего веса и усилия пружины 31 движется вниз до упора торцом полэуна ll в амортизатор 32, закрепленный в нижней части направляюшей 27. Ilanee сферический ролик 28 движется по наклонной части выступа 30 вверх, поднимая зажатую тушку для следуюшего встряхиваюшего движения, нри котором икра и печень выпадают из тушки по лотку 41 направляются на разборку. После окончания встряхивания сферический ролик 28

25 снова выходит на гладкий участок копира 29, при этом ролик 20, взаимодейст вуя с:юпиром 21, перемешает зажим к центру карусели. Створки. зажима открываются, и выпотрошенная тушка рыбы

30 выпадает из створок в лотою 42 с / -образным сечением, а из него ча дальнейшую обработку, например, на филстировочное устройство 43, 43

Фор мула изобретения

1. Устройство для разделки рыбы, например минтая, содержашее карусель с закрепленными на ней носителями для укладки рыбы, нож для отрезания головы и приспособление весового типа для определения линии реза головы, представляюшее собой вертикальный подпру» жиненный шток, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что, с целью повышения качества извлечения печени и икры у рыбы, в нем имеются установленные перед ножом для отрезания головы нож для надрезания части головы до диафрагмы и фигурная пластина для захода ее в надрез и отвода печени, а также кольцевой копир, часть поверхности которого выполнена с выступами, при этом носители имеют вырезы на боковой поверхности и снабжены расположенными в вырезах зажимами, кинематически связанными с копиром для сообшения им встряхиваюшего движения и извлечения печени и икры.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а к . ш е е с я тем, что под каждым носителем имеется шарнирно закрепленный центрируюший конус для головы.

3. Устройство по п. l, о т л и ч а ю-.*: е е с я тем, что приспособление весового типа для определения линии реза головы снабжено шарнирно укрепленной опорной пластиной, взаимодействующей одним концом с вертикальным штоком.