Способ извлечения сока из винограда
Класс бс, 1
Ж 93985
СССР
К АВТОРСКОМ
П. М
СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА ИЗ ВИНОГРАДА
Заявлено 20 геая 1950 r, за Хе 1931/419703 в остехнику СССР
Опубликовано в «Бюллетене изобретений» М 7 за 1952 и.
ОПИСАНИЕ
Предметом изооретения является способ извлечения сока из винограда при помощи центрифуги.
В производственных условиях извлечение сока из винограда с помощью центрифуги осложняется тем, что кислород воздуха способствует образованию клеющих вегцеств, создающих непроницаемые пленки и затрудняющих центрифугирование.
В предлагаемом спосоое этот недостаток устранен тем, что извлечение сока из плодов винограда при помощи центрифуги ведут в углекислотной среде, что исключает окислительные процессы при отжатии сусла и повышает производительность центрифуги.
Предмет изобретения
Способ извлечения сока из винограда при помощи центрифуги, о тл и ч а ю шийся тем, что, в целях устранения влияния кислорода воздуха на образование клеющих веществ, извлечение сока цз плодов винограда с нарушенной оболочкой гедут в углекислотной среде.
