Способ определения количества фосфатидов в растительных маслах

О П И С А Н И Е 358654

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 30.Ill.1970 (№ 1421700/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано ОЗ.XI.1972, Бюллетень № 34

Дата опубликования описания 1.11.1973

М. Кл. 6 01п 21/06

G Оlп 33/02

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 543.4(088.8) Авторы изобретения

В. Е. Овчаренко и А. В. Нечаева

Заявитель

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА ФОСФАТИДОВ

В РАСТИТЕЛЪНЫХ МАСЛАХ

Изобретение относится к способам исследования контроля и учета в масло-жировой промышленности, а именно к способам определения количества фосфатидов в растительных маслах.

Известен способ определения количества фосфатидов в растительных маслах, основанный на фотоколориметрическом определении красителя с последующим расчетом исходного количества фосфатидов по формуле.

Предлагаемый способ отличается от известного тем, что в качестве красителя используют вещество, вступающее с фосфатидами в реакцию, смешивая его водный раствор с исходной навеской масляной мисцеллы, а фотоколориметрированию подвергают отделенную после реакции водную фазу, содержащую непрореагировавший остаток красителя. Это ускоряет процесс.

В качестве красителя целесообразно использовать флавазин, а водный раствор последнего приготовлять концентрацией 0,02—

0,05% с содержанием 0,5 — 3% соляной кислоты. Для получения масляной мисцеллы масло желательно экстрагировать четыреххлористым углеродом.

Способ осуществляют следующим образом.

Навеску отфильтрованного масла растворяют в четыреххлористом углероде, затем приливают водный раствор красителя кислотного светопрочного желтого (флавазина) с концентрацией преимущественно 0,02 — 0,05% и содержанием соляной кислоты 0,5 — 3 jp. Для раствора красителя должна быть заранее по5 строена кривая в координатах «светопропускание †концентрац» в процентах по весу для трехмиллиметровой кюветы фотоэлектроколориметра. После некоторой выдержки при взбалтывании смесь центрифугируют и опре10 деляют водную фазу, содержащую непрореагировавший с фосфатидами остаток красителя.

В фотоэлектроколориметре определяют величину ее светопропускания и путем сравне15 ш|я ее с той же величиной у подкисленной воды, применявшейся для растворения красителя.

По заранее построенной кривой для найденной величины светопропускания находят кон20 центрацию красителя в водной фазе.

Искомое количество фосфатидов в масле (в %) вычисляют по формуле

v lc„— C K) FC

P — 1 где V — объем водного раствора красителя в мл;

C„— концентрация исходного раствора красителя в ;

358654

Предмет изобретения

Составитель В. Жданова

Техред Л. Богданова

Корректор О. Усова

Редактор С. Титова

Заказ 55 5 Изд. № 1729 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

С, концентрация раствора красителя (водной фазы) после центрифугирования;

К вЂ” коэффициент пропорциональности, установленный по стандартному способу определения фосфатидов и постоянный для масла определенного вида, способа получения, а также сорта и условий произрастания; р — навеска масла в г, Продолжительность процесса по предлагаемому способу составляет 30 мин, а расхождения между параллельными определениями— менее 0,01% фосфатидов в масле.

1. Способ определения количества фосфатидов в растительных маслах, основанный на фотоколориметрическом определении красителя с последующим расчетом искомого количества фосфатидов по формуле, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса, в качестве красителя используют вещество, вступающее с фосфатидами в реакцию, смешивая его водный раствор с исходной навеской масляной мисцеллы, а фотоколориметрированию подвергают отделенную после реакции вод10 ную фазу, содержащую непрореагировавший остаток красителя.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве красителя используют флавазин, а

15 водный раствор последнего приготовляют концентрацией 0,02 — 0,05% с содержанием 0,5—

3% соляной кислоты, 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что

20 для получения масляной мисцеллы масло экстрагируют четыреххлористым углеродом.