Способ непрерывного выращивания микроорганизмов
СП ИСАН И Е
ИЗОБР ЕТЕН И Я
N АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических республик
Зависимое от авт. свидетельства ¹
Заявлено ОЗ.Х11.1964 (№ 932217/28-13) Кл. 6а, 14 с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 02.Х1.1965. Бюллетень ¹ 22
Государственный комитет по делам изобретений, и открытий СССР
Л!ПК С 12k
УДК 663.14.031.234:
576.8.093.1 (088.8) Дата опубликования описания 31.Х11.19б5
Авторы изобретения
Заявитель
Е. А, Плевако и Н. М. Семихатова
Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ
М И КРООРГАН ИЗМОВ
Подписная группа ¹ 14
Известен способ выращивания хлебопскарных дрожжей, применяемый на предприятиях дрож кевой промышленности, по которому поддерживают равномерный пр:сток п, тательной среды и отток биомассы при среднем разбавлеиии мелассы водой 1: 17 — 1; 50. При отборе биомассы разбавляется водой меласса, и концентрация среды снижается. При этом сильно возрастает количество диких дрожжей, сопутствующих обычно росту сахаромицетов иа мелассово-дрожжевых заводах, вследствие чего качество дрожжей ухудшается.
Предложено приток питательной среды и
Отток Оиомассы проводить В количеств ix, 11е приводящих к измене1 шо оптимальной v011цеитрации среды дл выращиваемой к ль. туры.
При переходе иа новое сырье — питательную среду другого химического состава — следует установить одним из известных приемов скорость роста биомассы иа этом сырье и при огклонеиии от заданной (уменьшешш скорости роста) в среду иеооходимо добавить с-1имул11тор роста, например биотин, в необходимом количестве. Эта оcoáåííoñòü сохраняет макспMëëüíó1o скорость роста биомассы и предогврашает развитие посторонней микрофлоры.
Способ заключается в следующем.
В дрожжерастильиый аппарат засевают задаточные дрож>ки. В течение 5 — 7 час накапливают дрожжи до 45 — 75 г/л, после чего начинают непрерывный, плавный отток среды, составляющий в час 10 — 17 от общего количества среды. Одновременно с этим осуществляют непрерывный приток в дрожжерастильный аппарат питательной среды, в которую входит меласса, содержащая до 290 лгг биотина на 1 т, соль и вода. Причем соотношение мелассы, воды и солей постоянное. Коицен10 трация среды в дрожжерастильиом аппарате и когпгчество дрожжей в среде не изменяются.
Контролируют это измерением плотности среды.
Таким образоAl, выращивают микрооргаииз15 мы в два периода — накопительный, который длится 5 — 7 час, и период непрерывного роста, продолжительностью до 130 час и более.
Расход мелассы в первом и втором периодах зависит от производительности аппарата, обу20 словлешгой способностью его воздухораспределительной системы накапливать то или иное количество дрожжей в 1 лг1 среды. В зависимости от этого меняется расход мелассы и кратность разбавления ее водой устанавли25 вается в пределах от 1: 5 до !: 17, причем установленный предел разбавления поддерживается постоянным во время всего процесса выращивания дрожжей.
В случае перехода на новую питательную
ЗО среду (новую партию сырья) определяют ско176225 ххх о ЯД( и х х
Ю Ю юв", аю оа
Ю,х х х хох
Юо0 х Cd хозю
0 аю
Ю х (.Ю. CJ о » о
-х ю а о х х х
О cd
& х о Ю х хо х х
Предмет изобретения
Период х х а ее
Ю о
8 20 (27
10 32
15 40
20 50
23 60
24, 70
1 12
2 15
3 18
4 22
5, 20
6 (18
Накопи( тельный
1,20
12
12
12
12
12
16,6, 72
16,6 72
16, б 72
16, 6 72
16, 6(72
17
17
17
17
17
8
Непрерыв-, 9 ного роста (10
1,17 ( (11
16,6 72
16,6 72
16,6 72
16,6 72
16,6 72
16,6 72
16, 6 72
13
14
16
17
12
12
12
12
12
17
17
17
17
17
1,17
Составитель М. И. Андреева
Реда,тор В. Ф. Чулкова Текред А. А. Камышникова Корректор O. Б. Тюрина
Заказ 3704,1 Тира к 575 Формат бум. 60><90 -/„ Объем 0,16 изд. л, Цена 5 коп.
ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, 2 рость роста дрожжей известным методом и при необходимости добавляют стимулятор роста, например биотин.
В таблице в качестве примера приведен режим работы товарного дрожжерастильного аппарата емкостью 100 мз при кратности разбавления мелассы водой 1: 16 во время всего процесса выращивания.
Далее процесс продолжают вести также, причем длится он до 130 час и более.
При выращивании дрожжей из дрожжерастильного аппарата их направляют на дозревание в отборочный аппарат, а из него — на сепаратор и вакуум-фильтр.
В конце процесса прекращают подачу дрожжей в отборочный аппарат, а оставляют дображивать их непосредственно в дрожжерастильном аппарате, затем из него направляют на сепаратор и вакуум-фильтр.
1. Способ непрерывного выращивания микроорганизмов, например дрожжей, в концен15 трированной питательной среде, путем равномерного притока последней в дрожжерастильный аппарат и равномерного оттока выращенной биомассы, с последующим дозреванием ее, отличающийся тем, что, с целью со20 хранения максимальной скорости роста биомассы и предотвращения развития посторонней микрофлоры, приток питательной среды и отток биомассы проводят в количествах, не приводящих к изменению оптимальной кон25 цеитрации среды для выращиваемой культуры.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при переходе в процессе выращивания микроорганизмов на питательную среду другого хи30 мического состава, после введения последней в дрожжерастильный аппарат, устанавливают скорость роста биомассы одним из известных приемов, и в случае отклонения таковой от заданной в питательную среду добавляют стиму35 лятор роста, например биотин, в необходимом для этой цели количестве.
