Способ оценки степени шлифования пшена
Совхоз Сооетсник
Социалистически«
Республик
onисАНИЕ
ИЗОБРЕТИ Ия
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено22.11.74 (21) 2077237/13 с присоединением заявки №(23) Приоритет (43) Опублнковано05Д1.76.бюллетень № 41 (51) М. Кл.о
G 01 М 33/10
Государствоннмй «омнтет
Совета Министров СССР оо делам нзооретений н DT«pblTION (53) УДК 664,94 916 (088,ф ) (46) Дата опубликования описания21.01.77 (?2) Автор изобретения
А. П, Ордин
Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно(71) Заяв" + исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (54) СПОСОБ 011ЕНКИ СТЕПЕНИ ШЛИФОВАНИЯ ПШЕНА
1 . Изобретение относится к способам оцен- рси степени шлифования крупы, в частности, пшена.
Известны способы оценки степени шлифо;
I вания пшена путем окрашивания и последую-шей микроскопии объекта. В этом случае делают срезы с ядер пшена, окрашивают их. и рассматривают под микроскопом, Такой способ трудоемок и не гарантирует точных результатов, так как в срез не всегда по- щ падают участки несошлифованных оболочек
М
1.1ель изобретения - повышение точности оценки степен шлифования пшена. Эта цель достигается тем, что окрашиванию подвергают целые ядра шлифовального пшена, при;чем перед окрашиванием их обрабатывают в течение 10-15 сек растворителем жира.
Затем проводят микроскопию при увеличении в 20-30 раэ. 2Î
Способ осуществляют следуюшим образом, В небольшую колбу помешают 5-6 r шлифованного зерна, наливают серного эфира или гексана в таком количестве, чтобы по крыть всю поверхность пшена и вэбалтыва- 25
2 ют в течение 10-15 сек для удаления мучелн, Затем растворитель ° сливают и после его испарения иэ обработанного пшена бе рут 30-50 крупинок, которые помешают в посуду небольшой емкости {тигель) и заливают раствором красителя судана 111 {до полного покрытия). Через 10»15 мнн краситель сливают и крупинки подсушивают меж» ду листами фильтровальной бумаги, Для приготовления раствора красителя
0,1 r судана П1 растворяют в 20 мл96о спирта. Ilocae растворения судана 111 в раствор добавляют 10 мл глицерина, В результате нарушения в процессе шлифования целостности плодовой оболочки ста новится возможным доступ красителя к кутикуле семенной оболочки, которая на;ходится под плодовой оболочкой, Кутикула окрашивается суданом 111 в оранжевокрасный ивет. В процессе шлифования проI исходит удаление с крупинок {ядер) проса ,не только плодовой и семенной оболочек, но и алейроновсн о слоя, что приводит к обнаружению ендосперма. Эндосперм не вос принимает краситель судан Ш, На фоне э:.досперма, не окрашивающегося суданом
Щ, участки с несошлифованными оболочками становятся хорошо заметными благодаря окрашенной кутикуле.„
Окрашенные крупинки в чашке Петри или на часовом стекле! помещают под микроскоп и рассматривают при увеличении в 20- lO
30 раз,, Если у рассматриваемых ядер (крупинок} экрашеййые оболочки видны только в рубчике, пшено следует считать шлифованным, I если оболочки, кроме. рубчика, остались на других местах ядра, то такое пшено следу-, ет считать нешлифованным,, Формула изобретения
1. Способ оценки степени шлифования пшена путем окрашивания и последуюшей ми кроскопии объекта, отличающийся тем, что, с целью повышения точности оценки, окрашиванию подвергают целые ядра шлифованного, пшена, причем перед окрашиванием их обрабатывают в течение 10-15 сек растворителем жира., 2,1Способ по п, 1, о т л и ч а ю ш и,й-. с я тем, что микроскопию осуществляют при увеличении в 20-30 раз.
Источники информации, принятые во вни-.мание при экспертизе:
1. Козьмина Е. П. и Попова Е. П.. 1сс..нз-дование качества шлифования пшене при по мощи микроскопии", ий-во "Хранение и цереработка зерна", вып.,5, N., 1967.
Составитель Т, Ирвинг
Редактор Л. Ушакова Техред О. Луговая, Корректор С. Болпижар
Заказ 5550/226 Тираж 1029 Подписное
ЫНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР
% по делам изобретений и открытий
113035 Москва, -35, Раушская наб, д, 4/5
Филиал ППП "Патент», г. Ужгород, ул, Проектная, 4
