Устройство для дефростации пищевых продуктов

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (11) 523681 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 17.07.74(21) 2044770/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (51) И. К

А 23 В 4/06

Государственный номнтет

Совета Мнннетрав СССР па делам нвооретеннй и аткрытнй (43) Опубликовано05.08.763юллетень №29 (53) УДК 664.8.037. .59 (088.8 ) (45) Дата опубликования описания 02.11.76 (72) Авторы изобретения

Ю. М. Смагин и В. М. Деревянко

Научно-исследовательский и конструкторский институт механизации рыбной промышленности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАБИИ ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к устройствам для дефростации замороженных продуктов, например кулинарных, и может быть использовано на предприятиях общественного питания, например столовых, кафе, ресторанах, вагонах-ресторанах.

Известно устройство для дефростациипишевых продуктов, содержащее неподвижную и подвижные полые пластины, соединенные трубопроводами с резервуаром для теплоно- 10 сителя, средство для перемещения подвижных пластин и регулятор температуры (1).

Целью изобретения является облегчение загрузки и выгрузки дефростируемых продуктов. 15

Для этого предлагаемое устройствоснабжено установленной на вертикальных стойKGx рамой, имеющей горизонтальную щель, а средство для перемещения подвижных пластин представляет собой рычажно-кулисный 20 механизм, в котором кулиса закреплена на подвижном рычаге, входящем в щель рамы, при этом кулиса имеет наклонный паз, а пластина-ролик для захождения последнего в паз кулисы. Кроме того, с целью предотвра-25 щения раскачивания подвижной пластины при ее подъеме пластина установлена шарнирно на направляющих, а вертикальные стойки имеют пазы для перемещения направляющих, На фиг. 1 схематично изображено описываемое устройство, общий вид; на фиг. 2— то же, вид сбоку; на фиг. 3 и 1 — средство для перемещения подвижных нагревательных пластин.

Устройство для дефростации пищевых продуктов содержит станину 1, резервуар 2для теплоносителя, внутри которого смонтированы трубчатые электрические нагреватели 3.

На крышке резервуара установлены шестеренчатый насос 4 с электродвигателем 5 и два электроконтактных термометра 6 для регулирования температуры теплоносителя.

В верхней части устройства на стойках 7 крепятся два стальных стержня 8 с продольными пазами, в которых могут перемещаться специальные направляющие 9, шарнирно связанные с двумя подвижными нагревательными пластинами 10.

Пластины 10 и 11 представляют собой полые прямоугольные герметичные коробки, 523681 которые при помощи входных 12 и выходных 13 патрубков соединены трубопроводами с резервуаром 2 для теплоносителя. Средняя пластина 1 1 неподвижно соединена с двумя стержнями 8. С помощью герметичных телескопических разъемов 14 обеспечивается перемещение нагревательных пластин 10 вместе с верхней частью трубопроводов.

Средство для перемещения нагревательных пластин 10 содержит рычаг 15, шарнирно 10 установленный на кронштейне 16 рамы 17, Рычаг 15 может совершать качательные движения относительно точки опоры, размещенной на кронштейне 16, в пределе горизонтальной щели 18 в раме 17. На рыча- )5

re 15 смонтирована кулиса 19, выполненная в виде полосы с наклонным пазом 20, в котором установлен подвижно ролик 21.

Ось ролика 21 соединена с нагревательной пластиной 10. 20

Для разгрузки ролика 21 от веса нагревательной пластины 1 О и уменьшения трения ролика по наклонному пазу 20 кулисы 19 нагревательная пластина соединена пружинами 22 с натяжными болтами 23, регули- И ру|ощими натяжение пружин 22. Натяжные болты 23 крепятся на скобах 24, соединенных с рамой 17.

Рама соединена с вертикальными стержнями 8 посредством стяжных хомутов 25 и ® болтов 26 с возможностью перемещения вместе со средством для перемещения пластин 10 и самой пластиной 10 и фиксации рамы в зависимости, от высоты противня.

Для предотвращения раскачивания подвижной нагревательной пластины 10 при перемещении с ее торцовых сторон шарнирно установлены направляющие 9, входящие в пазы ве тикальных стоек 8. р

Устройство работает следующим образом.

При включении электрических нагревателей 3 теплоноситель в резервуаре 2 нагревается до температуры, устанавливаемойдвумя электроконтактными термометрами 6, @ входящими в электросхему регулятора температуры. При помощи шестеренчатого насоса 4 теплоноситель из резервуара 2 нагнетается через коллектор 27 по трубопроводам через входные патрубки 12 в нагрева- 50 тельные пластины 10 и 11, нагревая их до необходимой температуры. Затем теплоноситель стекает через выходные патрубки 13 по трубопроводам в сборный коллектор 27 и далее в резервуар 2, 55

Загрузка замороженных продуктов в пространство между верхней подвижной 1 О и неподвижной 11 нагревательными пластинами производится следующим образом. 60

Рычаг 15 с жестко соединенной с ним кулисой 19, в которой выполнен наклонный паз 20, отводят в крайнее правое положение

Ролик 21, находящийся в наклонном пазу20 перемещается в верхнюю точку паза 20, и тянет за собой подвижную нагревательную пластину 10. В образовавшееся пространство между подвижной 10 и неподвижной 11 пластинами устанавливается противень 28 с замороженными продуктами. Рычаг 15 передвигают в крайнее левое положение. Кулиса 19 с наклонным пазом 20 перемещается влево и нижняя точка паза 20 оказывается на линии движения ролика 21, находящегося в зацеплении с этим пазом. Поэтомуролик 21 перемещается вниз, и подвижная нагревательная пластина накрывает противень 28. Противень с продуктами расположен между двумя нагревательными пластинами 10,11 ° После дефростации продуктов, рычаг 15 отводится вправо, верхняя подвижная нагревательная пластина 10 поднимается и противень 2 с продуктами вынимается.

Для увеличения зазора между нагревательными пластинами 1 О, 1 1 в случае использования противней большей высоты, необходимо отвинтить болты 26, ослабить хомуты 25 и переместить раму 17 со средством для перемещения пластины 10 и самой пластиной 10 вверх по вертикальным стержням 8 на необходимое расстояние.

Аналогично производится загрузка замороженных продуктов в пространство между неподвижной 11 и нижней подвижной 10 нагревательными пластинами.

Формула изобретения

1. Устройство для дефростации пищевых продуктов, содержащее неподвижную и подвижные полые пластины, соединенные трубопроводами с резервуаром для теплоносителя, средство для перемещения подвижных пластин и регулятор температуры, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью облегчения загрузки и выгрузки продуктов, оно снабжено установленной на вертикальных стойках рамой, имеющей горизонтальную щель, а средство для перемещения подвижных пластин представляет собой рычажно-кулисный механизм, в котором кулиса закреплена на подвижном рьгчаге, входящем в щель рамы, и имеет наклонный паз, а каждая подвижная пластина - ролик, входящий в паз кулисы.

2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью предотвраще523681 ния раскачивания подвижной пластины при ее подъеме, пластина установлена шарнирно на направляющих, а вертикальные стойки имеют пазы для перемещения направляюших.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Патент Норвегии № 115069, по кл. 55 с 3/01 от 16.10.69 г.

523681

Составитель P. Станина

Редактор Л. Гончарова Техред О. Луговая Корректор А. Лакида

Заказ 5059/386 Тираж 575 Подписное

ИНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4