Разделки рыбы

ОП ИСАНИ

ИЗОБРЕТЕН И

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ

Союз Сссвтскик

Соиизлистичвскик

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 12.1.1968 (№ 1209174/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано 07.Х.1969. Бюллетень № 31

Комитет по аепвм изобретений и открытий срн Совете Министров

СССР

Дата опубликования описания 24.Н1.1970

Авторы изобретения

Г. С. Жиров, Н. И. Жилин и П. С. Чернявский

Азовско-Черноморский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Данное изобретение относится к оборудованию по обработке рыбы и предназначено для удаления головы, вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы.

Известны машины для разделки рыбы, например хека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящие из операционного цепного транспортера с поперечно укрепленными кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надреза головы со стороны брюшка, двух профильных планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож для вскрытия брюшка, распластыватель и щетки, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, дискового ножа для отрезания головы и поддерживающей направляющей.

Для повышения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника предлагаемая машина снабжена подпружиненным фигурным упором, установленным под дисковым ножом для надрезания головы на расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надрезания головы входной конец верхней профильной планки укреплен непосредственно над подпружиненным упором.

Механизм вспарывания и зачистки брюшной полости и дисковый нож для отрезания головы расположены под нижней ветвью транспортера.

Каждую кассету операционного транспорI0 тера следует выполнять с подпружиненной боковой пластиной для фиксации рыбы от бокового смещения.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая машина; на фиг. 2 — узел надрезания

15 головы, вид сбоку IIB фиг. 3 — то же, вид спереди;,на фиг. 4 — механизм вспарывания и зачистки брюшной полости.

Машина состоит нз операционного цепного транспортера 1 с поперечно укрепленными

20 кассетами 2, последовательно расположенных по ходу технологического процесса дискового ножа 8 для надрезания головы рыбы со стороны брюшка, подпружиненного фигурного упора 4, двух профильных планок 5 и б, уста25 новленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, состоящего из укрепленных на обЗо щем валу серповидного ножа 7 для вскрытия

254038 брюшка, распластывателя 8 и щеток 9, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, выполненного в виде рифленых валиков 10, отрезного дискового ножа 11 для отрезания головы и поддерживающей направляющей 12.

Входная часть профильной планки 6 служит для предотвращения перерезания позвоночника и установлена сбоку ножа таким образом, что на 1 — 2 ия нож выходит за ее пределы. Пружинный фигурный упор 4 служит для обеспечения надежного прижатия рыб, имеющих различную высоту спинки, позвоночником до упора в профильную планку 6.

Он расположен под дисковым ножом 8 на расстоянии, равном высоте спинки наименьшей из обрабатываемых рыб.

Таким образом, если на разделку попадаег рыба с высокой спинкой, то она, упираясь позвоночником в планку б, отодвигает вниз пружинный упор 4. Нож при этом углубляется в позвоночник пе более, чем на 1 — 2 .И,я.

В каждой кассете операционного транспортера 1 имеется подпружиненная боковая пластина 18 для фиксации рыбы от бокового смещения.

Машина работает следующим образом.

Рыбу вручную укладывают в кассеты

2 транспортера 1 брюшком вверх, ориентируя жаберными крышками по торцам кассет. По транспортеру она подходит к дисковому ножу 8, где слегка приподнимается упором 4 навстречу. ножу.

Так как усилие резания кости больше, чем мускульной ткани, а нож не выступает более, чем на 2 лл относительно планки б, то как только нож доходит до позвоночника, последний упирается в планку 6. При этом нож не может перерезать позвоночник. В зависимости от высоты спинки отклоняется прухкинный упор 4. Эгот упор давит с таким усилием, при котором обеспечивается подьем головной части рыбы навстречу ножу и отход ее при нажатии планки б па позвоночник. Предел подъема упора ограничен фик=атором. Пройдя нож 8, рыба с надрезом у головы входит в зазор между планками 5 и 6 и удерживается ими llpH Вспарывании 0ploIIIK3 ножоъ(7 и расплас;ывателем 8, а также при зачистке брюшной полости щетками 9. Остатки кишечника отрываются рифлеными валиками, после чего ножом 11 удаляется голова. Эта операция осуществляется экономным фигурным резом, так как перед этим планками 5 и б голова отгибается в сторону спинки рыбы. Направляющая 12 удерживает хвостовую часть рыбы.

Предмет изобретения

1О

1. Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящая из операционного цепного транспор15 тера с поперечно укрепленными кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надрезания головы со стороны

20 брюшка, двух профильных планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной

5 полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож для вскрытия брюшка, распластыватель и щетки, размещенного под нижнеп ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, дискового ножа

ЗО для отрезания головы и поддерживающей направляющей, отличаюш,аяся тем, что, с целью повышения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника при надрезании головы, машина снабжена подпружинеп35 ным фигурным упором, установленным под дисковым ножом для надрезания головы на расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надрезания головы, 4) входной конец верхней профильной планки укреплен непосредственно над подпружиненным упором, при этом механизм вспарывания и зачистки брюшной полости и дисковый нож для отрезания головы расположены под ниж45 ней ветвью транспортера.

2. Машина по п. 1, отлича ошаяся тем, что каждая кассета операционного транспортера снабжена подпружиненной боковой пластиной для фиксации рыбы от бокового смеще50 ния.

254038

Фиг 2

Фиг. 8

Составитель М. И. Андреева

Редактор В. Ф. Смирягина

Текред А. А. Камышникова

Корректор Г. П. Шильман

Заказ 96 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Раушская наб., д. 4/5.

Типография № 24 Главполиграфпрома, Москва, Г-19, ул. Маркса — Энгельса, 14.

Фиг. 4