Способ получения консервов "суп крестьянский с крупой" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варки до полуготовности и измельчения на волчке крупы, резки и измельчения на волчке мяса птицы, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые трубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Суп крестьянский с крупой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку птицы, варку крупы до полуготовности, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку томатов, свежей белокочанной капусты, картофеля, репы и зелени, доведение бульона до кипения, введение в него крупы, капусты, картофеля и репы, варку до готовности, введение за 10-15 минут до окончания варки томатов, моркови, корня петрушки и репчатого лука, введение за 5-10 минут до окончания варки поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, введение птицы и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-72, 87-88).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта |
1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierelia alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста 30%-ная | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, замораживают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассируют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную крупу, например перловую, овсяную, пшеничную, ячневую, пшено или рис, варят до полуготовности в питьевой воде и измельчают на волчке. Подготовленное мясо птицы нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки I категории, а максимальный соответствует использованию курицы. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 100 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,4·104 и для контрольного продукта 5,6·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полутотовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на | |
30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассервоание в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Птица | 273,97-429,18 |
Капуста | 200 |
Картофель | 107-112,85 |
Крупа | 40 |
Репа | 40-41,61 |
Морковь | 25-25,64 |
Корень петрушки | 13-13,21 |
Репчатый лук | 48-48,62 |
Зелень | 25 |
Топленое масло | 20 |
Томатная паста в пересчете на 30%-ную | 16 |
Сметана | 30 |
Соль | 10,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,016 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
Костный бульон | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.