Патент ссср 189455

ОПИСАНИЕ I89455

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельстьа №

Союз Советских

Социалистических

Республик

Кл, 17f, 5/30

45g, 11/00

5">e, 6/01

Заявлено 27.1Х.1965 (№ 1029855/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

МПК F 25h

Л oli

А 23с

УДК 637.132.1:637.352:

: 621. 565.944.2 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано ЗО.ХI.1966. Бюллетень № 24

Дата опубликования описания б.1.19б7

ТЕПЛООБМЕ ННЫЙ АП ПАРАТ ДЛЯ ОХЛАЖДЕН ИЯ

ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ В ТОНКОМ СЛОЕ

Известны пластинчатые теплообменные аппараты для охлаждения в тонком слое вязких продуктов, например творога. Эти аппараты состоят из пакета пластин с отьерстиями, образующими продольные противоточные входные и выходные каналы для продукта и хладоносителя.

Для поступления как продукта, так и хладоносителя из входного в выходной канал между смежными поверхностями пластин имеются соединительные каналы.

Для равномерной загрузки соединительных каналов в выходной канал для продукта, например, может быть встроен шнек.

В предлагаемом аппарате соединительные каналы более равномерно заполняются продуктом, а теплообмен осуществляется интенсивнее. Кроме того, по конструкции этот аппарат проще известных.

От известных он отличается тем, что диаметр отверстий, образующих входной канал, уменьшается в направлении продвижения продукта.

На чертеже схематично изображен предлагаемый аппарат для охлаждения в тонком слое вязких продуктов, например творога.

Он выполнен в виде набора пластин 1 с отверстиями 2 и 8, образующими входной и выходной продольные каналы для продукта, отверсгиями 4 и 5, образующими входной и выходной продольные каналы для хладоиосителя. Причем продукт и хладоноситель продвигаются через аппарат противотоком.

Между смежнымн поверхностями пластин имеются каналы б и 7, соединяющие ьходные и выходные каналы для продукта и хладоносителя. Смежные поверхности с каналами для продукта чередуются со смежными погерхиостями с каналами для хладоносителя.

Диаметр отверстий по ходу движения продукта уменьшается, в результате чего продукт равномерно заполняет каналы б.

Работает предлагаемый аппарат следующим образом.

Творог, проходя ио входному каналу, образованному отверстиями 2, равномерно заполняет каналы б между пластинами, а затем

2О поступает в выходной канал, ооразоьанный отверстиями 3. При этом продукт охлаждается хладоиосителем, например охлажденной водой, который проходит противоточно по каналу, образованному отверстиями 4, попадает

25 в каналы 7 между пластинами и выходит из аппарата по каналу, образованному отверстиями 5.

По выходному каналу охлажденный про30 дукт удаляется из аппарата.

189455

Предмет изобретения

Составитель М. Андреева

Текред Л. Бриккер Корректоры: С. Н. Соколова и Е. Ф. Полиоиова

Редактор Т. Орловская

Заказ 4142/!6 Тираж 1770 Формат бум. 60 Р,90 /а Объем 0,13 изд. л. Подписное

ЦНИИПИ Комитета по девам пз<брстепий и открытии при Совете Министров СССР .Москва, Центр. пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

Теплэобменный аппарат для охлаждения вязких продуктов в тонком слое, например творога, состоящий из пакета пластин с отверстиями, образующими продольные противоточные входные и выходные каналы для продукта и хладоносителя, между чередующимися смежными поверхностями которых (пластин) имеются соединительные каналы соответственно для перехода продукта и хладоносителя от входных к выходным каналам, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более равномерного заполнения соединитель ых каналов продуктом, интенсификации таким путем теплообмена, а также упрощения конструкции аппарата, диаметр отверстий пластин, образующих входной канал, уменьшается в направлении продвижения про

10 дукта.