Патент ссср 163145

СОеа СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСП tn,)4X

OHNCAHNK

ИЗОВРЕТЕНИЛ к ьвтоЮСкомт СвидвталвСтИ

Класс ба, 20

МПК

С 12с № 163145

Заявлено 10.Х1.1963 (№ 864965/28-13) ГОСУДАРСТВЕ Н Н Ы И

КОМИТЕТ ПО ДЕЛАМ

НЗОВРДТЕНИ И И ОТКРЫТИЙ

СССР

УДК

Опубликовано 1964. Бюллетень № 12

Подписная группа № 252

А, М. Навроцкая

ПРЕПАРАТ ДЛЯ ОЧИСТКИ ПИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ ОТ БАКТЕРИЙ

Предмет изобретения

Для очистки пивных дрожжей от бактерий и повышения таким образом качества пива применяют водный экстракт хмеля.

Предложено для этой же цели в пивные дрожжи вводить щелочной экстракт хмеля, содержащий 500 — 700 лг/л изогумулона.

В результате 12 — 24-часового воздействия на дрожжи таким экстрактом бактерии погибают. Это объясняется тем, что щелочной экстракт хмеля обладает значительным аптибактериальным действием. Причем это действие сильнее, чем у водного экстракта хмеля и зависит не от рН концентрата, а от содержания изогумулона. Так как содержание изогумулона по мере хранения экстракта уменьшается, то применять последний надо сразу же после его приготовления. Получаю1 экстракт, например, путем 10-минутного кипячения 2% хмеля в 0,3 — 0,5%-ном содовом ра. створе.

Применение щелочного экстракта хмеля, содержащего 500 — 700 мг/я изогумулона в ка1естве препарата для очистки пивных дрожжей от бактерий.