Набор полуфабрикатов продуктов питания
Изобретение относится к области пищевой промышленности и торговли. Цель изобретения - создание нового продукта - замороженных подсушенных овощей, грибов, фруктов, ягод с высокими вкусовыми качествами, хорошей кусаемостью и привлекательным внешним видом, пригодных для окончательной кулинарной обработки посредством жарки или варки, в том числе с использованием микроволновой печи. Сущность изобретения заключается в предварительном подсушивании овощей, грибов, ягод или фруктов перед их замораживанием и составлении наборов из таковых отдельно или в сочетании с различными полуфабрикатами продуктов питания. Основной технический результат заключается в лучшей сохранности продуктов растительного происхождения в процессе длительного хранения, в удобстве приготовления и дозирования входящих в набор изделий, в сохранности целостности и привлекательного внешнего вида входящих в набор изделий растительного происхождения во время и после окончательной кулинарной обработки.
Область техники
Изобретение относится к области пищевой промышленности и торговли.
Так, например, оно может быть использовано при производстве и реализации наборов замороженных полуфабрикатов продуктов питания, включающих овощи, а также мясные либо рыбные котлеты, фрикадельки, пельмени, вареники и проч.
Уровень техники Известен способ сушки (РФ 2085084), который включает два этапа, характеризующие различными плотностями подводимого теплового потока энергии, а также использованием отработанной на одном из этапов паровоздушной смеси, полученной на другом этапе, на котором применяют осциллирующий подвод энергии с принудительной подачей сушильного агента. Осциллирующий режим сушки с принудительной подачей сушильного агента используют на втором - заключительном этапе обезвоживания, причем плотность подводимого теплового потока увеличивают по сравнению с первым этапом обработки, что интенсифицирует процесс теплообмена. На первом этапе обработки используют паровоздушную смесь, образовавшуюся на втором - заключительном этапе, на котором в качестве энергоподвода используют инфракрасное излучение, а осцилляцию осуществляют прерыванием излучения.
Способ сушки (РФ 93028866) преимущественно для материалов, разделенных на партии, включает облучение каждой партии ИК-излучением убывающими по длительности импульсами и отвод из этой области образующейся паровоздушной смеси. Каждую партию материала предварительно подвергают конвективной сушке, время предварительной сушки равно времени сушки ИК-облучением, длительность импульса определяется по приведенной в описании зависимости, длительность пауз между импульсами одинакова и меньше длительности начального импульса, при этом предварительную сушку каждой последующей партии ведут потоком теплоносителя в виде паровоздушной смеси, образовавшейся при ИК-облучении предыдущей партии. Данный способ по сравнению с описанным первым позволяет сократить энергозатраты примерно в 2 раза, время сушки в 3 раза, при этом конечное влагосодержание составляет 10-12%.
Указанные выше способы предусматривают лишь сушку изделий с минимизацией конечного содержания в них влаги и не предполагают подготовки к длительному хранению продуктов в замороженном состоянии, что допускает более высокое содержание в них влаги.
Известен продукт быстрого приготовления (РФ 2316229), который включает лапшу, тушеное или сушеное мясо, сушеные овощи, а также вкусоароматические добавки. Известный продукт обладает длительным сроком
хранения.
Основным недостатком описанного продукта является то, что он не допускает совместную жарку его компонентов.
К частным недостаткам описанного продукта следует отнести использование мяса, обработанного при высокой температуре.
Известен консервированный концентрат первого обеденного блюда (РФ 2303896), который включает залитые костным бульоном бланшированные макароны, картофель, морковь и редьку, обжаренные мясо, томаты и чеснок, замороженные свежую белокочанную капусту и овощной перец, а также поваренную соль и перец черный горький.
Также известен консервированный концентрат первого обеденного блюда (РФ 2345657), который включает залитые рыбным бульоном изготовленные на основе креветок пельмени и салат.
Известные концентраты обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичными кулинарными блюдами.
Известны консервы (РФ 2001102302), включающие залитые жидким наполнителем базовый элемент, представленный свежеприготовленными и замороженными полуфабрикатами пельменей, и вспомогательный элемент, представленный луком репчатым, чесноком, морковью и перцем, а также вкусовые добавки: крахмал, соль, сахар, уксус.
Также известны консервы (РФ 2286698), включающие залитые костным бульоном пельмени и зелень.
Известные консервы имеют значительный срок хранения и высокую усвояемость.
Известно мультиобеденное блюдо (РФ 53108), которое включает залитые вываренным бульоном и впоследствии замороженные пельмени, овощную заправку, а также смесь пряностей. В зависимости от степени разбавления перед окончательным приготовлением известного блюда водой можно получать первые или вторые обеденные блюда.
Общий недостаток описанных концентратов, консервов и блюда схож с указанным выше основным недостатком описанного продукта.
При этом из-за хранения в жидком наполнителе компоненты концентратов, консервов и блюда теряют индивидуальный вкус.
Известна упаковка (РФ 36177), во внутреннем объеме которой размещены замороженные мясные полуфабрикаты, такие как, например, пельмени, и объемные фрагменты соуса. Данная упаковка также призвана заинтересовать потребителя.
Недостаток известной упаковки связан с потерей упомянутыми фрагментами соуса формы после окончательного приготовления пельменей.
Сущность изобретения
Цель изобретения - создание нового продукта - замороженных подсушенных овощей, грибов, фруктов, ягод с высокими вкусовыми качествами, хорошей кусаемостью и привлекательным внешним видом, пригодных для окончательной кулинарной обработки посредством жарки или варки, в том числе с использованием микроволновой печи.
Эффект от использования изобретения заключается в повышении питательной ценности, улучшении вкуса, кусаемости и внешнего вида замороженных продуктов, упрощении окончательной кулинарной обработки таковых.
Сущность изобретения заключается в предварительном подсушивании овощей, грибов, ягод или фруктов перед их замораживанием и составлении наборов из таковых отдельно или в сочетании с различными полуфабрикатами продуктов питания.
Практическая польза от реализации изобретения - расширение спектра вкусов и кусаемости замороженных продуктов питания, в сбалансированном виде включающих продукцию животного и растительного происхождения.
Технический результат от использования изобретения заключается в обеспечении:
- предварительной совместной кулинарной обработки входящих в набор изделий холодом с целью достижения одинаковых или схожих, или сочетающихся физико-механических свойств различных изделий к моменту окончательной кулинарной обработки и/или после таковой;
- тепловой обработки изделий растительного происхождения до, во время или после процесса подсушивания с целью достижения одинаковых или схожих, или сочетающихся физико-механических свойств всех изделий набора к моменту окончательной кулинарной обработки и/или после таковой;
- лучшей сохранности продуктов растительного происхождения в процессе длительного хранения;
- удобства приготовления и дозирования входящих в набор изделий;
- сохранности целостности и привлекательного внешнего вида входящих в набор изделий растительного происхождения во время и после окончательной кулинарной обработки;
- улучшении вкусовых качеств входящих в состав набора полуфабрикатов продуктов питания.
Заявляемый технический результат достигается следующим.
В способ подготовки к длительному хранению нарезанных/нарубленных на части грибов, и/или овощей, и/или фруктов, и/или ягод, предназначенных для длительного хранения при температуре ниже -5°С введены следующие главные отличительные признаки:
- упомянутые части размещают в потоке воздуха или технологического газа, температура которого лежит в пределах от -40 до +95°С;
- расход воздуха или технологического газа составляет от 0,001 до 10 м3 на 1 кг сырого продукта в час;
- обеспечивают извлечение из упомянутых частей не менее 10, но не более 80% находящейся в них влаги;
- после подсушивания упомянутые части замораживают до температуры ниже -5°С в течение промежутка времени от 0,01 минуты до 2 часов.
Достижению указанного технического результата относительно заявляемого способа способствует также ряд частных отличительных признаков:
- воздух или технологический газ предварительно осушают;
- в качестве технологического газа используют инертные газы: гелий, неон, аргон, криптон, ксенон, радон, унуноктий или их смеси;
- используют в качестве технологического газа озон, кислород, азот, углекислый газ или их смеси;
- упомянутые газы облучают ультрафиолетовым излучением;
- упомянутые части нагревают инфракрасным излучением;
- в процессе упомянутой подготовки изменяют температуру упомянутых частей;
- в процессе упомянутой подготовки плавно или дискретно увеличивают температуру упомянутых частей от 2-40°С до 50-95°С;
- используют упомянутые части, включающие шкурку или кожицу продукта;
- в процессе подсушивания контролируют изменение веса, гибкости, цвета, твердости упомянутых частей.
В заявляемый набор полуфабрикатов продуктов питания длительного хранения, предназначенный для совместного употребления входящих в него изделий после их совместной окончательной кулинарной обработки, вводят следующие главные отличительные признаки:
- упомянутый набор содержит прошедшие совместное длительное хранение в газовой среде в замороженном виде, либо в примерно одинаковых условиях при температуре ниже 0°С две группы изделий, первая из которых представляет собой натуральные или рубленые мясные или рыбные полуфабрикаты или пельмени и/или вареники, а вторая - нарезанный/нарубленный на части продукт растительного происхождения в виде предварительно подсушенных грибов, и/или овощей, и/или фруктов, и/или ягод;
- геометрия каждого из изделий набора обеспечивает возможность размещения любой пары изделий, относящихся к различным группам, целиком во рту взрослого человека.
Для более эффективной реализации изобретения предлагается использовать ряд частных отличительных признаков заявляемого набора:
- из упомянутых изделий второй группы удалено от 10 до 80% влаги;
- до, во время или после подсушивания изделия второй группы были подвергнуты тепловой обработке при температуре от 30 до 95°С в течение от 0,1 до 10 часов;
- вторая группа изделий включает как минимум один компонент, выбранный их перечня: помидор, чеснок, лимон, кабачок, баклажан, лук репчатый, огурец, слива, банан, перец, сельдерей, редис, дыня, клубника, малина, авокадо, персик, апельсин;
- изделия второй группы как минимум на одной из своих поверхностей содержат соль и/или сахар и/или перец и/или пряные травы;
- 100 г его первой группы содержат не менее 2, но не более 100 изделий, а второй - не менее 4, но не более 500, при том, что вес основной части изделий набора попадает в диапазон от 0,2 до 50 г, а отношение веса первой группы к весу второй более или равно 1:50, но менее или равно 500:1;
- начинка пельменей основана на продуктах животного происхождения, а именно: баранине, телятине, говядине, свинине, ягнятине, крольчатине, конине, мясе страуса, мясе индейки, курице, дичи, субпродуктах, морской или речной рыбе, морепродуктах, мясе земноводных, либо композиции продуктов указанных видов;
- начинка вареников основана на подвергнутых предварительной кулинарной обработке с применением высокой температуры либо без таковой продуктах, выбранных из перечня: молочные продукты, а именно сыр, сметана, творог, масло, сливки; водоросли; грибы; злаки; овощи, а именно огородные корнеплоды и плоды, а также травы пищевые; сухофрукты; фрукты, а именно плоды, не относящиеся к овощам; ягоды;
- изделия набора предназначены для хранения при одинаковой температуре;
- обе группы изделий в виде преимущественно равномерно распределенной смеси составляющих их изделий размещены в одном морозильном ларе или в ином хранилище либо в упаковке;
- первая и вторая группа изделий в раздельном виде размещены в различных отделениях общей упаковки набора либо в раздельных индивидуальных упаковках, объединенных групповой упаковкой набора;
- набор дополнительно включает размещенные в индивидуальной упаковке подлежащие заморозке соус и/или специи;
- набор размещен в упаковке, выполненной из прозрачного материала или включающей выполненный из такого материала фрагмент - окно;
- набор размещен в укупоренной или герметичной упаковке;
- включенные в состав набора изделия имеют примерно одинаковые поперечные либо продольные размеры или вес, или площадь наружной поверхности.
Подтверждение возможности реализации изобретения Заявляемый способ подготовки к длительному хранению нарезанных/нарубленных на части грибов и/или овощей, и/или фруктов, и/или ягод, предназначенных для длительного хранения при температуре ниже -5°С заключается в том, что упомянутые части должны размещаться в потоке воздуха или технологического газа, температура которого лежит в пределах от -40 до +95°С. Оптимальна температура от 22 до 80°С.
При этом расход воздуха или технологического газа должен составлять от 0,001 до 10 м3 на 1 кг сырого продукта в час. Оптимален расход от 0,01 до 1 м3 на 1 кг сырого продукта в час.
Также необходимо обеспечить извлечение из упомянутых частей не менее 10, но не более 80% находящейся в них влаги. Оптимально удаление из изделий от 30 до 70% влаги, тогда как хороший результат достигается при удалении от 20 до 75% влаги.
С точки же зрения «цена - качество» лучший результат достигается при удалении из изделия от 40 до 50% влаги.
После подсушивания изделия необходимо заморозить до температуры ниже -5°С в течение промежутка времени от 0,01 до 2 часов.
Оптимально производить «шоковую» заморозку при температуре -30±5°С с последующим хранением при температуре -18±2°С.
В качестве технологического газа могут использоваться инертные газы: гелий, неон, аргон, криптон, ксенон, радон, унуноктий или их смеси.
Воздух или технологический газ может предварительно осушаться, а в качестве последнего может быть использован озон, кислород, азот, углекислый газ или их смеси.
Осушка воздуха или технологического газа может проводиться, например, холодом с конденсацией влаги или путем его нагревания, в частности при помощи приборов типа калорифера или системы с подводом горячей воды.
При этом упомянутые газы могут облучаться ультрафиолетовым излучением, а упомянутые части могут нагреваться инфракрасным излучением.
Также в процессе упомянутой подготовки могут изменять температуру упомянутых частей, например, плавно или дискретно увеличивать их температуру от 2-40°С до 50-95°С. Это может достигаться путем нагревания воздуха или технологического газа либо специальными нагревательными приборами.
В качестве объекта упомянутой подготовки могут использовать упомянутые части, включающие шкурку или кожицу продукта. При этом желательно для максимальной сохранности целостности таких частей в процессе подсушивания укладывать их таким образом, чтобы с опорными поверхностями подсушивающего устройства соприкасались только упомянутые шкурка или кожица.
В процессе подсушивания могут контролировать изменение веса, гибкости, цвета, твердости упомянутых частей, по котором могут судить о завершении процесса подсушивания.
Набор полуфабрикатов продуктов питания длительного хранения, предназначенный для совместного употребления входящих в него изделий после их совместной окончательной кулинарной обработки, должен содержать прошедшие совместное длительное хранение в газовой среде в замороженном виде, либо в примерно одинаковых условиях при температуре ниже 0°С две группы изделий, первая из которых представляет собой натуральные или рубленые мясные или рыбные полуфабрикаты или пельмени и/или вареники, а вторая - нарезанный/нарубленный на части продукт растительного происхождения в виде предварительно подсушенных грибов, и/или овощей, и/или фруктов, и/или ягод. При этом геометрия каждого из изделий набора должна обеспечивать возможность размещения любой пары изделий, относящихся к различным группам, целиком во рту взрослого человека.
В качестве мясных и рыбных полуфабрикатов могут выступать, например, котлеты, шницели, зразы, бифштексы, отбивные, фрикадельки и т.п.
В процессе упомянутой подготовки из упомянутых изделий второй группы может быть удалено от 10 до 80% влаги.
Оптимально удалять из упомянутых изделий второй группы от 30 до 70% влаги.
В зависимости от количества остаточной влаги в изделиях второй группы выбираются технологии и режимы их окончательной кулинарной обработки отдельно или совместно с изделиями первой группы.
Изделия из которых удалении не более 60% влаги могут быть рекомендованы к жарке, тогда как другие - к варке.
До, во время или после подсушивания изделия второй группы могут быть подвергнуты тепловой обработке при температуре от 30 до 95°С в течение от 0,1 до 10 часов. Такая тепловая обработка может заключаться, например, в воздействии на упомянутые изделия паром либо направленным потоком горячего сухого или влажного воздуха.
Вторая группа изделий может включать как минимум один компонент, выбранный их перечня: помидор, чеснок, лимон, кабачок, баклажан, лук репчатый, огурец, слива, банан, перец, сельдерей, редис, дыня, клубника, малина, авокадо, персик, апельсин.
Изделия второй группы как минимум на одной из своих поверхностей могут содержать соль и/или сахар и/или перец и/или пряные травы. При этом желательно добавить упомянутые здесь ингредиенты перед началом процесса подсушивания.
100 г первой группы набора могут содержать не менее 2, но не более 100 изделий, а второй - не менее 4, но не более 500, при том, что вес основной части изделий набора должен попадать в диапазон от 0,2 до 50 г, а отношение веса первой группы к весу второй должно быть более или равно 1:50, но менее или равно 500:1.
Начинка пельменей может быть основана на продуктах животного происхождения, а именно: баранине, телятине, говядине, свинине, ягнятине, крольчатине, конине, мясе страуса, мясе индейки, курице, дичи, субпродуктах, морской или речной рыбе, морепродуктах, мясе земноводных, либо композиции продуктов указанных видов.
Начинка вареников может быть основана на подвергнутых предварительной кулинарной обработке с применением высокой температуры либо без таковой продуктах, выбранных из перечня: молочные продукты, а именно сыр, сметана, творог, масло, сливки; водоросли; грибы; злаки; овощи, а именно огородные корнеплоды и плоды, а также травы пищевые; сухофрукты; фрукты, а именно плоды, не относящиеся к овощам; ягоды.
Изделия набора могут быть предназначены для хранения при одинаковой температуре. Так, например, обе группы изделий в виде преимущественно равномерно распределенной смеси составляющих их компонентов могут быть размещены в одном морозильном ларе или в ином хранилище либо в упаковке. В другом исполнении первая и вторая группа изделий в раздельном виде могут быть размещены в различных отделениях общей упаковки набора либо в раздельных индивидуальных упаковках, объединенных групповой упаковкой набора.
Набор может дополнительно включать размещенные в индивидуальной упаковке подлежащие заморозке соус и/или специи.
Набор может быть размещен в упаковке, выполненной из прозрачного материала или включающей выполненный из такого материала фрагмент - окно.
Набор также может быть размещен в укупоренной или герметичной упаковке.
Включенные в состав набора изделия могут иметь примерно одинаковые поперечные либо продольные размеры или вес, или площадь наружной поверхности.
Примеры реализации изобретения
1) Набор из десятиграммовых пельменей с говяжьим фаршем (50%) и подсушенных при температуре 70°С нарезанных полудольками помидоров (50%), из которых удалено 40-60% первоначальной влаги. Пельмени и помидоры расположены в индивидуальных упаковках и объединены групповой упаковкой. Такой набор можно жарить на сковороде, при этом помидоры следует добавить за 0,5-1 минуту до окончания приготовления.
2) Набор из двухграммовых пельменей с фаршем из оленины (50%) и подсушенных изделий, из которых удалено 30-40% первоначальной влаги: помидоров (35%), лимона (10%) и чеснока (5%). При этом набор в виде равномерной смеси входящих в него изделий находится в морозильном ларе. Доводить до готовности такой набор рекомендуется путем жарки на сковороде или в СВЧ.
3)Набор из шестиграммовых вареников с начинкой на основе творога (70%) и подсушенной малины (30%), из которой удалено 40-50% влаги. Вареники и малина расположены в индивидуальных упаковках и объединены групповой упаковкой. Такой набор предпочтительно варить в малом количестве воды, при этом ягоды следует добавить после закипания воды с варениками.
4) Набор из пятидесятиграммовых свиных котлет (50%) и подсушенных кабачков (25%), из которых удалено 10-30% влаги, а также сливочного соуса (25%). Котлеты, кабачки и соус расположены в индивидуальных упаковках и объединены групповой упаковкой. Котлеты следует жарить на растительном масле на сковороде, при этом кабачки добавить после переворачивания котлет с уже обжаренной стороны на другую, а соус - за полминуты до окончания приготовления.
5) Набор из десятиграммовых фрикаделек на основе телятины (50%) и подсушенных овощей, из которых удалено 60-80% влаги: моркови (10%), сладкого перца (15%), помидоров (10%), лука (10%), чеснока (5%), сельдерея (10%). При этом набор в виде равномерной смеси входящих в него изделий находится общей упаковке. Доводить до готовности такой набор рекомендуется путем варки с получением супа.
Связь главных отличительных признаков с заявляемым техническим результатом
Широко распространены такие способы обеспечения длительного хранения продуктов, в частности растительного происхождения, как сушка или заморозка.
Однако сушеные овощи (фрукты, ягоды, грибы) не годятся для их дальнейшего приготовления в составе блюд путем жарки. Возможно их предварительное замачивание в жидкости, но это усложняет процесс приготовления блюд, тогда как сами изделия приобретают непривлекательный внешний вид и характеризуются плохой кусаемостью.
Известно, что существует ряд продуктов растительного происхождения, которые не рекомендуется замораживать, поскольку они теряют свои вкусовые качества и внешний вид при окончательной кулинарной обработке. Это касается в первую очередь овощей с большим содержанием воды, а также «нежных» ягод и фруктов.
Частичное удаление влаги из продуктов растительного происхождения с их последующим замораживанием позволяет избежать указанных выше недостатков.
Выдерживание продуктов питания на холоде следует относить к их предварительной кулинарной обработке, в частности, обеспечивающей получение заданных физико-механических свойств представляющих продукты изделий.
Хранение в газовой среде замороженных изделий различного (животного и растительного) происхождения в одинаковых условиях при том, что каждое изделие выполнено в виде обособленного объекта с весом от 0,2 до 50 г позволяет достичь схожесть их физико-механических свойств, что помимо хорошей сочетаемости кусаемости таких изделий после их окончательной кулинарной обработки обеспечивает и схожесть оптимальных режимов последней.
Включение в набор изделий, геометрия которых позволяет разместить как минимум пару из них во рту при ориентации на широкий спектр начинок пельменей и вареников, а также других продуктов растительного происхождения, позволяет последовательно получить значительное число различных вкусов.
В заключение следует отметить, что включение в наборы с мясными и рыбными полуфабрикатами кубиков красного сладкого перца, долек помидор, сливы и проч. в пропорциях от 1:50 до 500:1 существенно повышает привлекательности продукта, ориентирует потребителя на здоровое питание.
Совокупный эффект от использования набора позволяет предложить конечному потребителю широкий спектр новых комплексных диетических продуктов питания, пригодных для ежедневного детского питания, с превосходным внешним видом как до, так и после окончательной кулинарной обработки, высокой питательной ценностью, хорошим вкусом и кусаемостью.
1. Набор полуфабрикатов продуктов питания длительного хранения, предназначенный для совместного употребления входящих в него изделий после их совместной окончательной кулинарной обработки, характеризующийся тем, что он содержит прошедшие совместное длительное хранение в газовой среде в замороженном виде либо в примерно одинаковых условиях при температуре ниже 0°С две группы изделий, первая из которых представляет собой натуральные или рубленые мясные или рыбные полуфабрикаты, пельмени, вареники, а вторая - нарезанный/нарубленный на части продукт растительного происхождения в виде предварительно подсушенных грибов, и/или овощей, и/или фруктов, и/или ягод, при этом геометрия каждого из изделий набора обеспечивает возможность размещения любой пары изделий, относящихся к различным группам, целиком во рту взрослого человека.
2. Набор по п.1, отличающийся тем, что из упомянутых изделий второй группы удалено от 10 до 80% влаги.
3. Набор по п.1, отличающийся тем, что до, во время или после подсушивания изделия второй группы были подвергнуты тепловой обработке при температуре от 30 до 95°С в течение от 0,1 до 10 ч.
4. Набор по п.1, отличающийся тем, что вторая группа изделий включает как минимум один компонент, выбранный из перечня: помидор, чеснок, лимон, кабачок, баклажан, лук репчатый, огурец, слива, банан, перец, сельдерей, редис, дыня, клубника, малина, авокадо, персик, апельсин.
5. Набор по п.1, отличающийся тем, что изделия второй группы как минимум на одной из своих поверхностей содержат соль, и/или сахар, и/или перец, и/или пряные травы.
6. Набор по п.1, отличающийся тем, что 100 г его первой группы содержат не менее 2, но не более 100 изделий, а второй - не менее 4, но не более 500, при том, что вес основной части изделий набора попадает в диапазон от 0,2 до 50 г, а отношение веса первой группы к весу второй более или равно 1:50, но менее или равно 500:1.
7. Набор по п.1, отличающийся тем, что начинка пельменей основана на продуктах животного происхождения, а именно баранине, телятине, говядине, свинине, ягнятине, крольчатине, конине, мясе страуса, мясе индейки, курице, дичи, субпродуктах, морской или речной рыбе, морепродуктах, мясе земноводных, либо композиции продуктов указанных видов.
8. Набор по п.1, отличающийся тем, что начинка вареников основана на подвергнутых предварительной кулинарной обработке с применением высокой температуры либо без таковой продуктах, выбранных из перечня: молочные продукты, а именно сыр, сметана, творог, масло, сливки; водоросли; грибы; злаки; овощи, а именно огородные корнеплоды и плоды, а также травы пищевые; сухофрукты; фрукты, а именно плоды, не относящиеся к овощам; ягоды.
9. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что его изделия предназначены для хранения при одинаковой температуре.
10. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что обе группы изделий в виде преимущественно равномерно распределенной смеси составляющих их изделий размещены в одном морозильном ларе, или в ином хранилище, либо в упаковке.
11. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что первая и вторая группа изделий в раздельном виде размещены в различных отделениях общей упаковки набора либо в раздельных индивидуальных упаковках, объединенных групповой упаковкой набора.
12. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что он дополнительно включает размещенные в индивидуальной упаковке подлежащие заморозке соус и/или специи.
13. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что он размещен в упаковке, выполненной из прозрачного материала или включающей выполненный из такого материала фрагмент - окно.
14. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что он размещен в укупоренной или герметичной упаковке.
15. Набор по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что включенные в его состав изделия имеют примерно одинаковые поперечные либо продольные размеры, или вес, или площадь наружной поверхности.
