Патронный фильтр для обработки водки
Полезная модель относится к устройствам для обработки алкогольных напитков, а именно, водки. Технический результат: повышение органолептических показателей обрабатываемой водки. Патронный фильтр для обработки водки состоит из защитного и опорного полых корпусных цилиндров, снабженных сквозными отверстиями, торцевых крышек, расположенного между защитным и опорным цилиндрами неподвижного активного древесного угля, при этом в массу активного древесного угля импрегнирована смесь, состоящая из серебра в количестве 0,05-4,0% и платины в количестве 0,0001-0,01%. При частных случаях реализации в патронном фильтре в качестве активного древесного угля применен кокосовый уголь, насыпная плотность активного древесного угля составляет 0,45-0,50 кг/дм3, сквозные отверстия расположены в нижней части защитного цилиндра и в верхней части опорного цилиндра, на слое активного древесного угля между защитным и опорным цилиндрами под торцевыми крышками расположены демпфирующие прокладки. 1 нез. п. ф-лы.
Полезная модель относится к устройствам для обработки алкогольных напитков, а именно, водки.
Анализ структуры потребления данной продукции показывает, что требования к технологиям производства, водок и к их качественным характеристикам постоянно ужесточаются. Одновременно с проблемой удаления различного рода естественных примесей, в частности, сивушных масел и метилового спирта возникает другая проблема - получение специфического водочного аромата, усовершенствования и придания новых органолептических показателей. Это приводит к необходимости поиска и разработки новых устройств с применением высокоэффективных материалов.
Известен фильтрующий элемент для глубокой очистки воды по патенту РФ №2019291 (опубл. 1994 г.), предназначенный для удаления из воды неприятных запахов. Фильтрующий материал данного элемента выполнен из волокон активированного углерода, имеющего удельную поверхность пор 1800-2500 м 2/г, с нанесенными на волокна пористой пленкой диоксида кремния в количестве 1-10%. Недостатком указанного изобретения является то, что при его применении для обработки водки диоксид кремния в силу физико-химических свойств ухудшает органолептические показатели получаемого напитка.
Известен фильтр и фильтрующий материал по заявке США №2005233453 (опубл. 2005 г.), предназначенные для обработки воды, а именно, удаления или уничтожения бактерий, вирусов и микробов. Заявленный фильтр состоит из корпуса с системой подачи жидкости, расположенной в нижней части фильтра, системой вывода в верхней части фильтра, и фильтрующего материала, помещенного внутри фильтра. Заявленный фильтрующий материал представляет собой микропористые или мезапористые частицы активированного угля, покрытые катионным полимером и серебром или серебросодержащим материалом, при этом общий объем пор в фильтрующем материале находится в интервале (мл/г) 0,2-2,0. Указанное техническое решение при его применении для обработки водки ухудшает ее органолептические показатели, т.к. отсутствие конкретного количественного показателя содержания
серебра или серебросодержащего материала ухудшает органолептические показатели водки.
Наиболее близким решением к заявляемому является патронный фильтр, предназначенный для «Серебряной фильтрации» по патенту РФ №2222586 (опубл. 2004 г.). Указанный фильтр содержит сорбционно-фильтрующий материал, выполненный в виде серебросодержащего активного угля, при этом содержание серебра составляет 0,05-4,0%. Недостатками устройства по прототипу являются недостаточно высокие органолептические показатели водки, полученные при применении указанного патронного фильтра.
Суть полезной модели заключается в следующем.
Технической задачей, на решение которой направлено данная полезная модель, является разработка состава активного древесного угля, размещенного в патронном фильтре.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является повышение органолептических показателей обрабатываемой водки.
Указанный технический результат при осуществлении полезной модели достигается за счет того, что патронный фильтр, состоящий из защитного и опорного полых цилиндров и расположенного между ними слоя активного угля выполнен с использованием древесного гранулированного угля. в массу которого импрегнирована смесь, состоящая из серебра в количестве 0,05-4,0% и платины в количестве 0,0001-0,01%. Частный случай реализации полезной модели предусматривает применение активного древесного угля с насыпной плотностью 0,45-0,50 кг/дм3. При другом частном случае реализации патронного фильтра сквозные отверстия расположены в нижней части защитного цилиндра и в верхней части опорного цилиндра. При другом частном случае реализации патронного фильтра на слое активного древесного угля между корпусными цилиндрами под торцевыми крышками расположены демпфирующие прокладки.
Известно что при контакте водно-спиртовых растворов с активными древесными углями происходят одновременно процессы адсорбции с поглощением
примесей, содержащихся в растворе, и окислительно-восстановительные реакции спиртов с образованием новых соединений, небольшое количество которых придает напитку специфический «водочный» аромат (В.М.Мухин, А.В.Тарасов, В.Н.Клушин. Активные угли России. М., Металлургия, 2000 г., сс. 111-112), при этом окисленность поверхности угля отрицательно влияет на показатели очистки. Введение в состав угля (импрегнация в массу) наночастиц таких металлов как серебро и платина катализирует окислительно-восстановительные процессы и, кроме того, приводит к тому. что состав обрабатываемой водки обогащается микропримесями указанных металлов.
На фигуре приведен чертеж принципиальной конструкции заявляемого патронного фильтра для обработки водки.
Заявляемый патронный фильтр включает защитный 1 и опорный 2 полые корпусные цилиндры, снабженные сквозными отверстиями 3, торцевые крышки: верхнюю 4 и нижнюю 5, герметично соединенные с цилиндрами, активный древесный уголь 6, в массу которого импрегнирована платина в количестве 0,001-0,1% и расположенный между корпусными цилиндрами 1 и 2. При частном случае реализации заявляемого патронного фильтра сквозные отверстия 3 расположены в нижней части защитного цилиндра 1 и в верхней части опорного цилиндра 2. При другом частном случае реализации заявляемого патронного фильтра на слое активного древесного угля 6 между защитным и опорным цилиндрами 1 и 2 под торцевыми крышками 4 и 5 расположены демпфирующие прокладки 7.
Заявляемый патронный фильтр работает следующим образом. Водку, полученную любым известным способом, подают с помощью насоса через сквозные отверстия 3 защитного полого корпусного цилиндра 1. Обрабатываемая водка проникает через слой, образованный активным древесным углем 4, в массу которого импрегнирована смесь из серебра в количестве 0,05-4,0% и платины в количестве 0,0001-0,01%. Обработанная таким образом водка поступает через отверстия 3 опорного полого корпусного цилиндра 2, в полое пространство опорного корпусного цилиндра 2, ограниченное верхней и нижней торцевыми крышками 4 и 5 образующими отводную часть патронного фильтра.
При частном случае реализации патронный фильтр работает следующим
образом. Водку подают с помощью насоса через сквозные отверстия 3, расположенные в нижней части защитного корпусного цилиндра 1, при этом все остальные отверстия в защитном корпусном цилиндре (в средней и верхней его части) закрыты. Далее обрабатываемая водка поднимается с заданной скоростью по высоте столба, образованного активным древесным углем 4, в массу которого импрегнирована платина. Обработанная таким образом водка поступает через сквозные отверстия 3, выполненные в верхней части опорного корпусного цилиндра 2, в полое пространство опорного цилиндра 2, образующее отводную часть патронного фильтра.
Частный случай реализации патронного фильтра позволяет моделировать работу колонки, направляя потоки обрабатываемой водки по всей высоте активного древесного угля, что обеспечивает дополнительный контакт обрабатываемой водки, древесного угля и платины. Заданная плотность активного древесного угля в сочетании с количественным показателем содержания смесью серебра и платины обеспечивает оптимальный режим взаимодействия обрабатываемой водки с активным древесным углем и импрегнированной в нем смесью серебра и платины.
При другом частном случае реализации патронного фильтра на слое активного древесного угля между защитным 1 и опорным 2 полыми цилиндрами под торцевыми крышками 4 расположены демпфирующие прокладки 7.
Указанный вариант исполнения патронного фильтра позволяет сохранить неподвижность активного древесного угля, что, в свою очередь, препятствует его механическим повреждениям и повышает технологические показатели способа и качество обрабатываемой водки.
Наилучший режим работы патронного фильтра достигается при насыпной плотности активного древесного угля 0,45-0,5 кг/дм 3.
Для осуществления изобретения могут быть использованы следующие активные древесные угли: в частности, марки 607 (производитель - фирма Sutkliffe Speakman - Великобритания), древесный березовый активированный уголь отечественного производства БАУ-А. карбонизат скорлупы кокосового ореха АУ ВСК, карбонизат косточек плодов АУ МеКС, активный уголь на основе кокосовой скорлупы Aquasorb CS (производитель - фирма Jacobi). активный уголь на основе кокосовой скорлупы марки 607 С (производитель - фирма Chemivron Carbon Company).
Активный древесный уголь, в массу которого импрегнирована смесь серебра и платины в необходимом количестве, получали пропиткой активного древесного угля водным раствором смеси неорганических солей серебра и платины расчетной концентрации с последующей обработкой в высокотемпературном режиме (порядка 800°С) с последующей отмывкой.
Водка, обработанная в заявляемом патронном фильтре, прошла успешные дегустационные испытания во ВНИИ пищевой биотехнологии РАСХН г.Москва. Дополнительные испытания, проведенные заявителем, показали снижение в составе водки после обработки в заявляемом патронном фильтре сульфатов, пропанола и метилового спирта при неизменном содержании ацетальдегида, что важно для придания нового специфического "водочного аромата".
Библиографические данные
1. Патент РФ №2019291, опубл. 1994 г.
2. Заявка США №2005233453, опубл. 2005 г.
3. Патент РФ №2222586. опубл. 2004 г. (прототип).
4. В.М.Мухин. А.В.Тарасов. В.Н.Клушин. Активные угли России. М., Металлургия, 2000 г., cc. 111-112.
1. Патронный фильтр для обработки водки, состоящий из защитного и опорного полых корпусных цилиндров, снабженных сквозными отверстиями, торцевых крышек, расположенного между защитным и опорным цилиндрами неподвижного активного древесного угля, отличающийся тем, что в массу активного древесного угля импрегнирована смесь, состоящая из серебра в количестве 0,05-4,0% и платины в количестве 0,0001-0,01%.
2. Патронный фильтр по п.1, отличающийся тем, что в качестве активного древесного угля применен кокосовый уголь.
3. Патронный фильтр по п.1, отличающийся тем, что насыпная плотность активного древесного угля составляет 0,45-0,50 кг/дм 3.
4. Патронный фильтр по п.1, отличающийся тем, что сквозные отверстия расположены в нижней части защитного цилиндра и в верхней части опорного цилиндра.
5. Патронный фильтр по п.1, отличающийся тем, что на слое активного древесного угля между защитным и опорным цилиндрами под торцевыми крышками расположены демпфирующие прокладки.
