Люлька для глазировки мороженыхпродуктов

(1 1) 793549

ОП ИСАН ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Сора QosITGKHx

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 10.11.78 (21) 2684811/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 07.01.81. Бюллетень № 1 (45) Дата опубликования описания 07.01.81 (51) М. Кл.э

А 23В 4/06

Государствеииый кемитет

СССР ло делам иэебресеиий и открытий (53) УДК 664.95.05 (088.8) (72) Автор изобретения (71) Заявитель

А. А. Угрюмов

Каспийское производственно-техническое объединение

«Касптехрыбпром»

ТБ — 1

"Ъ, (54) ЛЮЛЬКА ДЛЯ ГЛАЗИРОВКИ

МОРОЖЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к люлькам для глазировки мороженых продуктов, преимущественно крупных рыб осетровых пород.

Известна люлька для глазировки мороженых продуктов (1).

Недостатком этой люльки является большая площадь контакта рыбы с рабочим органом, в результате чего значительная 10 часть рыбы остается неглазированной.

Цель изобретения — улучшение качества глазировки продукта путем уменьшения контакта глазируемых продуктов с люлькой. 15

Это достигается тем, что люлька для глазировки мороженых продуктов выполнена в виде двух захватов, соединенных между собой штангой, каждый из которых имеет форму лотка с загнутой внутрь одной кром- 20 кой.

Кроме того, каждый из захватов снабжен расположенным внутри него дугообразным упором.

На фиг. 1 схематично изображена пред- 25 лагаемая люлька в положении ее входа в ванну с глазирующей жидкостью; на фиг.

2 — то же, в положении ее прохода через ванну; на фиг. 3 — то же, с упорами; на фиг. 4 — захват, разрез. 30

Люлька выполнена в виде двух захватов

1, соединенных между собой штангой 2.

Каждый из захватов 1 имеет форму лотка с загнутой внутрь одной кромкой 3 с одной стороны люльки и снабжен расположенным внутри него дугообразным упором 4 для рыбы 5.

С помощью кронштейнов 6 люлька прикреплена к тяговому органу 7 транспортера глазировочного аппарата (на чертежах не показан).

В процессе работы глазируемая рыба подается в ванну с охлажденной средой (вода) . Подвешенные к тяговому органу 7 транспортера глазировочного аппарата люльки опускаются поочередно в ванну в перевернутом положении (см. фиг. 1), накрывают рыбу, поворачиваются на 90 (см. фиг. 2), проходят по ванне в заданное время и, повернувшись еще на 90, выходят из ванны. При движении по ванне в положении, изображенном на фиг. 2, захваты 1 препятствуют всплытию рыб благодаря наличию з а гнутых кр ом о к 3.

Возможен и другой вариант применения люлек в глазировочном аппарате. Люльки крепятся на тяговом органе 7 в положении, повернутом на 180 относительно изображенного на фиг. 1. Загрузка рыбы осуществляется вне глазировочной ванны, непо793549

PU2. д средственно на захваты 1. Повороты люлек загнутыми кромками 3 вверх при прохождении по ванне и повороты в исходное положение при выходе из глазировочной ванны осуществляются при взаимодействии 5 люлек с соответствующими направляющими известной конструкции (на чертежах не показаны). В этом случае захваты 1 снабжают дугообразными упорами 4, которые обеспечивают минимальное контактирова- 10 ние рыбы с люлькой при значительной разнице в длине глазируемых рыб.

В процессе глазирования — погружение рыбы в глазирующую жидкость и выдерживание ее в потоке холодного воздуха— глазируемая рыба контактирует с люлькой минимальным числом точек, поэтому исключается образование неглазированпых участков рыбы и, следовательно, увеличивается срок сохранности продукта. ?О

Формула изобретения

1. Люлька для глазировки мороженых продуктов, преимущественно крупных рыб, о тл ичающаяся тем, что, с целью улучшения качества глазировки продукта путем уменьшения контакта глазируемых продуктов с люлькой, люлька выполнена в виде двух захватов, соединенных между собой штангой, каждый из которых имеет форму лотка с загнутой внутрь одной кромкой.

2. Люлька по п. 1, отличающаяся тем, что каждый из захватов снабжен расположенным внутри него дугообразным упором.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

М 120518, кл. А 23 Б 4/Об, 1957.

793549

Составитель А. Бражникова

Редактор Т. Зубкова Техред А. Камышникова Корректор О. Тюрина

Заказ 210/1 Изд. № 167 Тираж 581 Подписное

НПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений н открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пп. Сапунова, 2