Устройство для дефростации рыбы

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

1 с

/= =

"б (61) Дополнительное к авт, свид-ву (22) Заявлено 23.10.78 (21) 2676678/28-13 (51)м

A 23 В 4/Об с присоединением заявни ¹

/ (23) П ио итет

Государственный комитет

СССР ио делам изобретений и открытий р р

Опубликовано 230980. Бюллетень ¹ 35 (53) УДК 664.8. .037.59. .05(088.8) Дата опубликования описания 25. 09. 80

В.П. Нутрихин, И.М. Галеев, В.И. Свояновский, A.Ä. Кравцов, M.È. Калинин и A.Ñ. Пчелинцева (72) Авторы изобретения

Опытное производственно-техническое обьединение

"Техрыбпром" (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ РЫБЫ

Устройство относится к пищевой, в частности:к рыбной промышленности, и может быть .использовано в дефростерах для очистки воды от слизи и загрязнений, смываемых с разморажйваемых продуктов .

Известно устройство для дефростации рыбы, Содержащее ванну с наклонным дном и Отводной отсек с решеткой для удаления примесей, разделенные между собой перегородкой, ленточный перфорированный транспортер для блоков рыбы и систему прину дительной циркуляции дефростационной воды 1.1) .

Пена, образующаяся иа поверхности воды в ванне в результате орошения, :. быстро загрязняет циркулирующую во ду, что не дает возможности повторно ее использовать по физико-химическим показателям; .

Цель изобрЕтеНИЯ - сокРащение расхода дефростационной воды йутем постоянного удаления пены с поверхности, Поставленная цель достигается тем, .что устройотво снабжено вертикаль» яйми направляющими для отвода пены, смонтированйыми вдоль боковых сторон

:транспортера так, что их нижние

Концы расположены под зеркалом воды, при этом на перегородке с возмож-. ностью вертикального перемещения укреплена заслонка.

5 На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез A-A на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 1

Устройство для дефростации рыбы

19 содержит ванну 1 с наклонным дном, разделенную перегородкой 2 на отсеки: 3 - формировайия пены и 4 направленного ее движения, смонтированный над ней ленточный перфорированный транспортер 5, систему принудительйой циркуляции воды, состоящую из насоса б, трубопроводов 7 и оросителя 8, лоток удаления пены 9.

20 Отсек 3 формирования пены выполнен значительно больщим отсека 4 направлейного ее движения. Длина ванны 1 - ; 6000 «(K4 7000, Длина отсека 4 - с,; 5006 2, ь 600.

25 полотно транспортера 5 набрано из отдельных звеньев 10 с перфора« цией. Отсек 4 направленного движения пены снабжен решеткой 11 грубой очистки, установленной ниже уровня

Зп жидкости. На перегородке 2 смонти7б4637. рована с возможностью вертикального перемещения заслонка 12. Направляющие 13 транспортера 5 заглублены под зеркало воды s ..формирующем от секе 3. Пена удаляется иэ ванны 1 в лоток 9 переливом через торцовую стенку 14, Устройство работает следующим образом. йода заливается в ванну 1 до верхнего уровня торцовой стенки 14 ® затем приводится в действие систе ма принудительной цйркуляцйи и"перфорированный транспортер 5. Вода из оросителя 8 стекает на полотно транспортера 5, затем через перфорацию транспортера — в отсек 3 l5 формирования пены.

По мере накопления в ванне загряз нений, слизи и водорастворимык белковых соединений, на поверхности жидкости интенсивно нарастает пена, 3} образующаяся при падении множества струек, формирующихся при стекании, с перфорированных звеньев транспортера 5 в жидкость, залитую в ванну.

Причем пена образуется под транспортером 5 в ограниченном пространстве, благодаря наличию направляющих 13 транспортера 5 заглубленных под зеркало воды в формирующем отсеке 3i

Под воздействием направленного перемещения струек жидкости, стекающих сквозь перфорацию транспортера 5 в сторону перелива через торцовую стенку 14, перемещения верхнего слоя жидкости через перегородку 2 ири работе системы принудительной циркуляции, а также ограничения эоны обра- зования пены направляющими 13, пена вместе с находящимися s ней загрязнениями непрерывно удаляется в лоток 9 переливом через стенку 14, ® очищая жидкость в ванне.

Регулирование скорости перемещЕ ния верхнего слоя жидкости, переливающейся из отсека 3 в отсек 4, осуществляется перемещением заслонки 12, смонтированной на перегородке 2 с возможностью перемещения по вертикали. Крупные частицы, попадающие в отсек 3, осаждаются, переме-. щаясь по наклонному дну в сторону слива, что позволяет периодически удалять их, сливая часть жидкости из отсека 3. Незначительная часть крупных взвешенных частиц попадает переливом в отсек 4,гдЕ задерживается решеткой 11 грубой очистки, установленной ниже уровня жидкости.

Устройство для дефростации рыбы используется в универсальном непрерывно действующем дефростере Н2-ИТА 112.

Изобретение обеспечивает качест,:венную очистку воды от загрязнений,, слизи, водорастворимых белковых сое» динений, смываемых с размораживаемых продуктов,и.позволяет снизить рас- ход водй за счет ее многократного использования до 3 мэ/ч

Годовой экономический эффект от использования универсального непрерывно-действующего дефростера

H2-HTA 112 составляет 11,5 тыс.руб. в том числе от применения устройства для очистки дефростационной воды2 — 2,5 тыс.руб.

Формула изобретения Устройство для дефростации рыбы, содержащее ванну с наклонным дном и,отводной отсек с решеткой для удаления примесей, разделенные между собой перегородкой, ленточный перфорированный транспортер для блоков рыбы и систему принудительной циркуляции дефростационной воды, оЕт л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью сокращения расхода дефростационной воды, путем постоянного удаления пены с поверхности, оно снабжено вертикальными направляющими для отвода пены, смонтированными вдоль боковых сторон транспортера так, что их нижние концы расположены . под зеркалом воды, при этом на перегородке с возможностью вертикального перемещения укреплена заслонка.

Источники информации, принятые,во внимание при экспертизе

1. Технологическое оборудование.

Обзорная информацйя, ЦНИИТЭИРХА, серия IVY вып. 2. М., 1971, с. 23-27.

764637 Риг. 2

Составитель Н. Милорадова

Редактор А. Мотыль Техред С.Мигунова Корректор 0. Билак

Закаэ 859 Тираж 569 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам иэобретений и открытий

113035 Москва Ж-35 Раушская наб. д. 4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4