Зобретения

, ;;„;„„;;;„ „ ;,"."„"„ О П И С А Н И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

4 055.18

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 31 Vill.1971 (№ 1694262 28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 05.Х1.1973. Б;оллетень № 45

Дата опубликования описания 17Х1.1974

М. Кл. А 22с 17/00

Государстееннь1й комитет

Совета Министров СССР оо делам изобретений и открытий

УДК 637 523 37(088 8) Авторы изобретения

A. И. Минаев, А. В. Лебедев и А. В. Могилев

Останкинский мясоперерабатывающий комбинат

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАРКИ ОКОРОКОВ

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для варки окороков.

Известны аналогичные устройства, содержащие заполняемый горячей водой чан и конвейер с грузонесущими элементами и направляющими для последних.

Такие устройства неудобны тем, что в них нельзя изменять технологический режим.

С целью регулирования продолжительности варки в предлагаемом устройстве направляющие в зоне выгрузки окороков имеют несколько наклонных отводных участков с открывающимися стрелками.

На фиг. 1 изобра>кено предлагаемое устройство; на фиг. 2 — то же, вид сбоку.

Устройство для варки окороков содержит заполняемый горячей водой чан 1, цепной конвейер с роликами 2, грузонесущие трапеции 3, грузоведущие ролики 4, направляющие

5 для грузонесущих элементов, наклонные отводные участки 6, открывающиеся стрелки 7, направляющую балку 8 и привод конвейера (на фигурах не изображен) .

Грузонесущие трапеции 3 снабжены крючьями 9 для подвески окороков.

Устройство работает следующим образом.

Окорока подвешивают к крючьям 9 на участке цепного конвейера, находящемся перед чаном 1.

Трапеция 3 с подвешенными окороками подходит к чану и в это время ролики 4 попадают на направляющие 5, которые определяют траекторию движения окороков во время

5 варки.

Вначале окорока приподнимаются, проходят над краем чана, а затем попадают в него и погружаются в горячую воду. Затем окорока приподнимаются на высоту рульки, 10 н в таком положении они остаются до выгрузки.

В зависимости от веса окорок можно выгружать из чана на неодинаковом расстоянии от него. Если время варки должно быть

15 минимальным, то ОкОрОка поднимают по первому направляющему отводному участку 6.

При этом первая стрелка 7 закрыта, и грузоведущие ролики выводят из чана окорока по этому участку.

20 Пройдя над оставшейся частью чана, окорока опускаются за край чана 1.

Если стрелку 7 первого участка 6 откинуть, то грузоведущие ролики продолжают катиться по направляющей 5, и процесс варки будет

25 продолжаться. При закрытой стрелке второго участка 6 грузоведущие ролики поднимутся по нему и вытащат окорока из горячен воды.

Количество отводных участков со стрелка30 мп зависит от технологических требований.

405518

Риг 2

Составитель М. Андреева

Тсхред Е. Борисова

Корректор А. Дзесова

Редактор Л. Гончарова

Заказ И66/21 Изд. ¹ 469 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/6

Типография, пр. Сапунова, 2

Таким образом, предлагаемое устройство позволяет заканчивать процесс варки окороков в любое время, не прерывая технологического потока.

П р ед глет изобретения

Устройство для варки окороков, содержащее заполняемый горячей водой чан и конвейер с грузонесущими элементами и направляющими для последних, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью регулирования продолжительности варки, направляющие в зоне выгрузки окороков имеют несколько наклонных отводных участков с открывающимися стре ками.