Ш

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Соаетских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 08Л1.1971 (№ 1623285/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 29.Ч.1973. Бюллетень № 25

Дата опубликования описания 6.XII.1973

М. Кл. В 26d 4134

Государственный комите1

Совета Министров СССР по делам изаеретений и открытий

УДК 643,342.8(088.8) Автор изобретения

Г. Л. Сомов

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для резки пищевых продуктов.

Известно устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержащее кривошипно-шатунный механизм, дисковый нож, регулятор толщины реза и подающий лоток.

Предлагаемое устройство улучшает качество резки.

Достигается это тем, что шатун выполнен с возможностью радиального возвратно-поступательного перемещения и предназначен для подачи продукта на дисковый нож.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2— разрез по А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез по Б — Б на фиг. 1; на фиг. 4 — кинематическая схема.

Устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержит корпус 1, червячный редуктор 2, имеющий вал 8 привода дискового ножа 4 и вал 5 привода кривошипно-шатунного механизма б, регулятора 7 толщины реза, подающий лоток 8, установленный ча шатуне 9, панель 10, защитный щиток

11 и вал 12, связанный одним концом с рычагом кривошипно-шатунного механизма б, а другим концом — с шатуном 9.

Регулятор 7 толщины реза состоит из опорного столика 18 и направляющих 14 и 15. Направляющая 15 снабжена на одном конце ручьем двухзаходной резьбы, по которому дви5 жется штифт 1б, установленный во втулкеручке 17. На цилиндрическую часть втулкиручки 17 надет лимб 18 с делениями, соответствующими величине зазора между плоскостью дискового ножа 4 и плоскостью опор10 ного столика 18. Последний связан с направляющими 14 и 15 кронштейном 19.

Устройство приводится в движение электродвигателем 20, связанным с ведущим валом

21 червячного редуктора 2.

15 Работает устройство следующим образом.

При включении устройства вращение от электродвигателя 20 передается ведущему валу 21 червячного редуктора 2, а от него— валу 8 привода дискового ножа 4 и валу 5

20 привода кривошипно-шатунного механизма б, который через вал 12 передает качающееся движение шатуну 9 с лотком 8.

Продукт под действием собственного веса движется вдоль лотка 8 к дисковому ножу 4.

2s При нулевом положении лимба 18 направляющая 14 вдвинута резьбовым концом во втулку-ручку 17. Опорный столик 18 находится в одной плоскости с дисковым ножом 4.

Находящийся на лотке 8 продукт, соверЗО шая радиальное возвратно-поступательное

3 движение вместе с шатуном 9, скользит по поверхности опорного столика 18, плоскости дискового ножа 4 и плоскости защитного щитка 11.

При вращении втулки-ручки 17, установленной в ней штифт 1б, двигаясь по ручью резьбы направляющей 14, передвигает ее, а вместе с ней кронштейн 19 и опорный столик

18. Между плоскостями опорного столика 18 и дискового ножа 4 образуется зазор. Лезвие дискового ножа 4 открывается, и продукт разрезается, толщина ломтя которого зависит от

384667 зазора между опорным столиком 18 и дисковым ножом 4.

Предмет изобретения

Устройство для резки пищевых продуктов, например колбасы, содержащее кривошипношатунный механизм, дисковый нож, регулятор толщины реза, подающий лоток, отличаюи ееся тем, что, с целью упрощения конст10 рукции, шатун установлен с возможностью радиального возвратно-поступательного перемещения и одновременного воздействия на продукт.

384667

Фиг. 5

Р4 Е 4

Составитель Г. Субботина

Техред А. Камышникова

Редактор Л. Гончарова

Корректоры: Л. Корогод и А. Николаева

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 3217/5 Изд. № 904 Тираж 694 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5