Хлебопекарная печь

35I5l8

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН Ия

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союэ Советскиэ

Социалистические

Реооуолик

Зависимое от авт. свидетельства № 229364

Заявлено 19.Х1.1970 (№ 1493478/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 21 IX.1972. Бюллетень № 28

Дата опубликования описания 02.Х.lс72

М. Кл. А 21Ь 1/48

Комитет по делам иэосретеннй н открытий орн Совете Министров

СССР

УДК 664.655.041 (088.8) Авторы изобретения

Заявитель

А. А. Корчинский, А. А. Михелев, А. Г. Володарский и М. Н. Сигал

Киевский технологический институт пищевой промышленности!

It.

ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ

Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности, а более точно — к хлебопекарным печам.

Извест на хлебопекарпая печь по авт. св. № 229364, содержащая туннельную пекарную камеру, обогревательные каналы, сетчатый конвейерный под с верхней рабочей ветвью, приводную станцию и систему рециркуляционного газового обогрева камеры.

Для обеспечения равномерной тсплсотдачи от греющих газов к рабочим поверхностям обогревательных каналов по всей их длине обогревательный канал каждой тепловой зоны в предлагаемой печи имеет несколько участков, при этом начальный по ходу греющих газов участок канала выполнен гладким, а следующие два участка снабжены турбулизирующими вставками, установленными с переменным шагом перпендикулярно потоку газа. Турбулизирующие вставки среднего участка канала установлены непосредственно на его рабочей поверхности, а вставки последнего по ходу движения участка обогревательного канала — на расстоянии от его рабочей поверхности.

Турбулизирутющие вставки среднего участка обогревательного канала представляют собой прерыватели ламинарного слоя, а вставки последнего участка выполнены в виде тел плохо обтекаемой формы.

На фиг. 1 изображена предлагаемая хлебопскарная печь, продольный разрез; на фи г. 2 — то же, разрез по А — А на фиг. 1; на. фиг. 3 — схема из греющих каналов; на

5 фиг. 4 — схема обогрева печи.

Хлсбопекарная печь содержит туннельную пекарную камеру 1, сетчатый конвейерный под 2 с верхней рабочей ветвью, проходящей через пекарную камеру 1; приводную стап10 цшо 8, натяжную станцию 4 и систему рециркуляционного газового обогрева пекарной камеры.

Пекарная камсра 1 выполнена пз отдельныы х сскцш1, которые служат Tell,÷îâû Itè 3015 памп и coezttttc»II между собой компенсаторамп температурных расширений (на чертежах Ite показаны) . В каждОй секции пекарная камера 1 имеет одну закрепленную точку.

Д III уменьшения вентиляционных потерь

20 начальный II последний участки основания пекарной камеры выполнены наклонными.

Система обогрева пекарной камеры включает топку 5 для сжигания жидкого или газообразного топлива, камеру 6 для смешения

25 продуктов сгорания с рециркулирующими газами, вертикальный газораспредслительный патрубок 7, обогревательные каналы 8 и 9, являющиеся герметпзированными полостями, попарно размещенными в каждой секции пе30 кар ной камеры по обеим сторонам рабочей

351518 ветви конвейерного пода 2, а также»cpxJJJtJI

10 и нижний 11 коробы, i!pc>) cмотр:i;ibio для распределения газов llo обогрс»атс Iblli J)J

KaIIaлам 8 и 9. I(opoá 10 Loc liiil(P!13oxo Id.— ми 12 с Вср:;ними к2налсlми 6, il короо 11 газокодами 18 с J?IuJIJ)»J кaiia;ia)i;i 9.

Ооогрсватсльныс кана;lы ксlждoii 11.3 (. LJ;—

IIHH соеди неllbl мсжД) COÎOII Îoi(013»l)l>l Ililтрубками 14 и газокодами 1э сo соорным .оробом 1б. Короб 1б посредством Всртикii,!ы!Ого патрубка 7 соединен с венти.!51!.Ором 1 рсциркуляции.

О богревательные каналы 8 и 9 вы»о iiiciii. козтбинированными и состоят из нсског!ькик участков: начальный участок 1 каналы»b!!Io.)нен гладким; участки 11 и lll снабжены т) рбулизирующими вставками 18, уc i aiio»;i«IIными с переменным шагом перпендикулярно потоку газа. 1 урбулизирующис вета»1(н ) чыСТКЯ l I ) СТЯНОВЛЕНЫ IICIIOCpÑДС13СН)!О НЫ рс)бочей поверкности канала, а вста»:;..i ) !с!01к2 111 — на нскОТОр031 р2ССг051111!l! ОТ с! 0 1>ы бочей новсркности. Гурбулизирующие Веты»ки 18 ) !Ясткы II обогрсвателы!ого каналы ирсдсты»ля!01 LоooH нрсрыватсли ламинарно(0 PPJOII, il »отil» ки участка 111 Выполнс!Il>i » виде гс.1 пг!Око обтекаемой (рормы.

О бОГpPBHLТС51 IIL iiapll il5! I>ñl)1(pa 1 с . 1(д i 10щю1 образом.

I1родукты сгорания, смешанные с рсцирКУЛЯЦИОННЫ)Ш ГЫЗ23!И, ИОНаДа(От ИЗ тОНК>! с) в патрубок i, где поток газы . с.!Итс)! 1!ы 4 части и напра»ляется В Вср.;н)!и и нижн»и распределительные коробы 1U ll 11.

Из короба 10 газы;но газо..о (ам 1 ОдыВср. 1!Ho Ildl рев )тс:IL!JbiL Ha il a;I bl 8> ы из короба 11 Ilo г230xoia>I 1D — i3 )" иж. 1(с каналы 9.

Ila вкоде в на"рсватсльный кын l;i ело;! Jipoдуктов сгopaiiH) нсрсмсши»ы.оТС51, 32!)и. р51IОТСЯ, T) P 0) 11131iP) 10 1С51 О:121 ОД2РЯ !3XU !Но.,I ) устройству. llpH этом ) Вс;!Ис!Ив (ется:LI!лоотдача от Iillx к рабочси повсрxiloc!и нагревательного канала ио сры»нснию с тснлооiДаЧOИ В ГЛЯД(1 ОМ К21lсlЛС. >1 сl JIНT(. IIL!(фliисlц!15I

ТСПЛООТДЯЧИ СО: P2НЯСIС51 Ji Ild НСКО1 ОPО)1 ) .Д2 ленин от вкода 13 нагрева!Сльный ка !ыл.

По «од) движения газы отдают !Ясть ioiiла, поток и.; В нСКоторОи степспн CI ) В ;ill ill»ilL TC5I Л2)111112Piibiй IJÎ;ILL!ОИ, чт0 прис»Одит к нонижLпию J(03(f)фllц)!с!i 1 il тсплоотдачи. Поэтому на участке ll:laãðb»àтельного канала лыминарн!.!й cлой прод) кто» сгораш!я прерывается турбулизнр) IOI!IJI)IJI вставками, поток прод) кто» cl îð lllll» 32»икpsILTc5i, и поток газов перемешивается. ИнтенLив:!ость ви.;рсобразования зависит от высоты (урбулизирующи.; вставок 18 и шага Нх расположения. ) меньшающийся шаг установки вставок 18 способствует плавному нараКОНВЕКТИВНОЙ

ol 12÷H IIo д lli!Ip участка канала.

lla участке 111 продолжается плавное наращивание T) рбулентности потока греющик

10 газов, а значит и шпенсификация тсплоотдачи 0Т греющи. . газов к рабочей поверкности канала благодаря установленным в канале на некотором расстоянии от рабочей поверкности с переменным шагом турб)лизирующим

l5 вставкам 18, интенсивно зави)(ряющим и перс мешивающим весь поток.

Благодаря плавному наращиванию теплоотдачи от продуктов сгорания к рабочей по»cpxJJocTII канала температура этой повер;20 Hoci!i но дл(ше»ыравнивается, что приводит к равномср:!Ом) обогреву пекарной камеры 1 н с>IH

Отработанныс газы в конце каждой зоны опускы!Отс)! Iio боковым патрубком 14 из

J3L1JXlJLl 0 8 и IJ JJ?IiJICJ o 9 J ана >lu». 3атс. >! оТрайот(!!!!!1,!с газы IIU газокодам И подан тся в соорный корой !6 и по вертикальному па р) йн) / 13»СН Г!I I5ITOIJ >с р(цнрК) ЛяцИИ, ИЗ !

Joe,1с,(1!(. о (с! (.! ь . сlзо» н 2 н1J213.1 ястси В тoll

30 к > э> ы ч 2(. ть»ыор сlсы 32(1 L 51 В Ды \!ОВ) 10 грубу.

llрсдмс г изобретения

l .. (, г!СOOIIOI.aj)!!251 печь по авт. св. М 229364, о "1!ич(пои((!я(ч! Тем, что, с целью обеснече1I J ры»ном«рнои теплоотда ш 0Т греющик

I азо» к рабочим повер.;ностям сбогрсватсль-!!ы. :id!!a Jo» lio Всей lix длине, обо|ревытсль-!!Ыll »с)!!2Л 1 сlжДОЙ ТСП 70ВОН ЗОНЫ НМЕ(.Т II(. .1О сколько учасг ов, при этом начальный по коду г >LJ0LIIIJx газов участок канала выполнен

Г. !сlДКИ. I, сl СЛСД) IОЩИС ДВЯ ) ЧЯСТКЯ СНЯОЖСНЫ тумб) г! !Зиру!Ощими вставками, установленными с нсрсмсш!ым шаго» перпендикулярно

>15 lio Ок) 1 23сl, ириЧ(.. м Т) рб) 1113»p) IОЩИС ВСТЯВки срсднсгo ) !Ветка канала установлены неи )cpc:IcI»cJJiJ(»J2 его рабочей повер.;ности, а

»С1 сl»КИ IJULX !СДНС1 О IIO Xog) ДВИ?КСi»H51 ) ЧЯСТка oooi pol>a icëüíîãî канала — на расстоя50 нllи От С1 О РЯОочси ИОВсPxilocTH.

2.. 5 .!обо!! карныя ночь llo II. 1, от !ича)ощия(и lcì, !!О турбулизирующис вставки сред-!

lLãî у !асткы обо! рсвательного канала предcт!1!3)!5!!О! собой нрерыватели ламинарного

c)Io5J, ы»сга» ll последнего участка Выполнс-! ы i3»идс гсл IJL!oxo обтекаемой формы, 351518

4 иг +

Редактор В, Смирягина

3 3331 Ч аказ Изд. Ко 1320 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров

Москва, К-35, Раушская наб., д. 4 5

Типовp3l1)H51, !1j) C3)I попа, 2

Составитель Г. Субботина

).вред 3. Тараненко

Коррск)оры Т Бабакина и Л. Чуркина