Патент ссср 348193
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 04.Х1.1970 (№ 1489103/28-13) с присоединением заявки ¹
Приоритет
Опубликовано 23.VIII.1972. Бюллетень № 25
Дата опубликования описания 12.IX.1972
М. Кл. А 2i3j 1,О4
Комитет по делам изабретеиий и открытий при Совете й1ииистров
СССР
УДК 664.951.7/8 (088.8) Авторы изобретения
А. В. Терентьев, Л. Л. Лагунов, С. И. Максимов, Л. Д. Царева, М. И. Крючкова, И. Г. Валявин и Г. С. Никитин
Заявитель
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
КОА ГУЛЯТОР
Предмет изобретения
Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к коагуляторам для производства пищевого белка.
Известен коагулятор для производства пищевого белка, состоящий из корпуса с паровой рубашкой, шнека и системы подачи острого пара.
Предлагаемый коагулятор обеспечивает непрерывную очистку перьев шнека от наваринаемого белка при производстве последнего из сока мелких планктонных ракообраз ы, например криля.
Это достигается тем, что коагулятор снабжен установленным непосредственно над шнеком по всей его длине очистительным приспособлением, выполненным в виде транспортирующего органа со скребками. Кроме того, для равномерного нагревания сока вал шнека выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачи острого пара.
На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый коагулятор, общий вид; на фиг. 2— то же, разрез по А — А на фиг. 1.
В корпусе 1 коагулятора, имеющего паровую рубашку 2, вращается шнек 8, вал которого полый и имеет отверстия 4. На валу шнека укреплены шкивы 5 различного диаметра. Непосредственно над шнеком по всей
cfo длине установлено очиститель| ое приспособление б, выполненное в виде транспортирующего органа 7 со скребками 8. С одной стороны корпуса 1 имеется отверстие 9 для подачи сока, а с другой стороны — окно 10
s для выгрузки готового продукта. На крышке корпуса 1 укреплен вентилятор 11.
Коагулятор работает следующим образом.
Сок проходит через отверстие 9 и коагулпруется острым паром, поступающим через от10 верстия 4 вала шнека. Очистительное приспособление б очищает навариваемый на шнек бело к-ко а гул ят.
Поступающая в паровую рубашку 2 холодная вода предотвращает пригорание белка15 коагулята на стенках корпуса 1. Полученный белок-коагулят и бульон выгружаются через окно 10 на сетчатый транспортер, а пар удаляется вентилятором 11.
1. Коагулятор для производства пищевого белка, состоящий из корпуса с паровой ру25 башкой, шнека и системы подачи острого пара, отли тто цштсл тем, что, с целью непрерывной очистки перьев шнека от навариваемого белка при производстве последнего из сока мелких планктонных ракообразных, на30 пример криля, коагулятор снабжен установ348193
A-А
Фиг 2
Составитель Т. Маева
Техред Т. Ускова
Корректор Т. Китаева
Редактор Л. Гончарова
Заказ 2864/7 Изд. № 1214 Тираж 406 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретепий и открыт1Ш при Совете Министров СССР
Москва, 1К-35, Раушская иаб., д. 4(5
Типография, пр. Сапунова, 2 ленным непосредственно над шнеком по всей его длине очистительным приспособлением, выполненным в виде транспортирующего органа со скребками.
2. Коагулятор по п. 1, отличающийся тем, что, с целью равномерного нагревания сока, вал шнека выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачи острого пара,
