Отстоим и к-сте кат ельбие;;ио"-?^ля
О П И С А Н И Е 327245
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства М
Заявлено 09.И1.1970 (№ 1460247/28-13) с присоединением заявки ¹
Приоритет
Опубликовано 26.(.1972. Б!оллетень Л: 5
Дата опубликования описания 22.III.1972
М. Кл. С 12d 1/02
С 121! 1/02
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
УДК 663.257.3 (088.8) Автор изобретения
Д. А. Моисеенко
Заявитель Симферопольский филиал Проектно-конс!рукторского технологического института стъ-т1
ОТ СТО Й Н И К-СТ Е КАТ ЕЛ Ь
Изобретение относится к области виноделия.
Известен отстойник-стекатель, выполненный в виде вертикального цилиндричсского резервуара, снабженного патрубками для подвода мезги и отвода сусла, рубашкой для нагрева или охлаждения, сетчатыми фильтрующими устройствами, циркуляционным насосом и разгрузочным шнеком. В таком отстойникестекателе сусло получается недостаточно высокого качества, не гарантируется содержание дубильных и дру Гих экстрактi! Вных ве!цес в, а также не обеспечивается равномерное удаление обессусленной мезги.
В предлагаемом отстойнике-стекатсле эти недостатки устраняются благодаря тому, что резервуар разделен на две зоны наклонной диафрагмой, состоящей из ряда жалюзийных пластин, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливания их и процессе .выпуска осветленного сусла. При этом диафрагма оканчивается желобом, в котором расположен разгрузочный шнек, а площадь сечения резервуара в зоне разгрузки больше площади сечения его в надшнековой части.
Сетчатые фильтрующие устройства имеют форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся и снабжен скребком-щеткой для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен неподвижно в конце разгрузочного шнека и снабжен суслоприсмником и краном для отвода сусла.
На чертеже изображен предлагаемый отстойник-стекатель.
Отстойник-стскатель выполнен в виде вертикального цилиид1мяеского резервуара l, объем которого рассчитывается в зависимости от требуемой производительности (из расчета
10 одного рабочего цикла в сутки). Резервуар разделен иа две зоны наклонной диафрагмой, состоящей из ряда кап!ози!!иых пластин 2, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливания
ls их в процессе выпуска осветленного сусла.
При этом диафрагма оканчивается желобом 1, в котором расположен разгрузочный шнек 4.
Площадь сечения резервуара l в зоне разгрузки больше площади сечения его в иадшнеко20 вой части.
Кроме того, отстойник-стекатель содержит патрубки 5 — 7 соответствс!шо для подвода мезги, отвода осветленного сусла и отвода сусла вторы.; фракции; рубашку 8 для нагрева
25 или охлаждения; сетчатые фильтрующис устройства 9, имеющие форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся на оси 10
II снаО>ксн скреоком-щеткой 11 для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен нс30 подвижно на конце шнека 4 и снабжен сусло327245 приемником 12 и краном (на патрубке 7) для отвода сусла, и насос (на чертеже не показан), осуществляющий принудительную циркуляцию сусла снизу вверх.
Люки 18 и 14 служат для очистки и промывки верхней nBcTII отстойника-стскателя, а также для контроля за уровнем и состоянием плавающей шапки мезги. Для очистки и промывки части отстойника-стекателя, pBclIo.io>êñííoÉ под диафрагмой, предусмотрены люки 15 и 16 и кран 17. Для выгрузки мезги имеются гиок
18 и сборник 19.
Работает отстойник-стекатсль с,тсдующим образом.
Перед началом работы пластины 2 устанаьливают в вертикальное положение. Мсзгу непосредственно после дробления винограда подают насосом в осветитель через кран на патрубке 5. После заполнения аппарата производят отстой мезги в течение 4 — 8 час, 3а это время твердые части раздробленных ягод всплывают в верхнюю часть осветлптеля (открытая диафрагма этому пе препятствует), увлекая за собой взвеси и коллоиды, засоряющие сусло. Во время отстоя мезги происходит также гидролиз псктииовых и других веществ под действием ферментов, переходящих из твердой фракции, что благоприятствует процессу осветления сусла, В случае необходимости получения более экстрактивного сусла на определенное время включают насос, благодаря чему происходит циркуляция сусла снизу вверх.
После уплотнения плавающей шапки мезги диафрагму закрывают и выпускают освстлившсеся сусло через кран на патрубке 6. Для предотвращения попадания семян и других твердых частиц мезги сусло предварительно пропускают через сетчатые фильтрующие устройства 9. Опускающаяся вместе с понижающимся уровнем сусла мезговая шапка улавливается диафрагмой, которая не препятствует стеканию жидкой фазы через неплотпости в перекрытии отдельных пластин диафрагмы.
После выпуска осветленного сусла открывают люк 18 и при помощи шнека 4 выгружают осушенную мезгу в пресс. Продвижению осушенной мезги к разгрузочному желобу 8 спосооствует также рыхление ее при переходе .. часть резервуара, площадь сечения которой больше площади сечения его в надшнековой
:асти.
При перехгещении мезги в разгрузочном устройстве производится дополнительный отбор сусла чсрсз патрубок 7, обогащенного в значитеnhHolf степени экстрактивными веществами, псрешедшими из твердой фазы.
Тсхгпсратуру мезги ll дозировку сернистого ангидрида устанавливают в зависимости от сроков отстоя мезги и от использования сусла
15 для соответствующих типов вин.
Предмет изобретения
1. Остойник-стекатель, выполненный в виде вертикального цилиндрического резервуара, 20 снабхкенного патрубками для подвода мезги и отвода сусла, рубашкой для нагрева или охлаждения, сетчатыми фильтрующими устройствами, циркуляционным насосом и разгрузо шым шнеком, отлггчаюгггийся тем, что, с
25 целью получения высококачественного сусла с необходимым содер>капнем дубильных и других экстрактивных веществ и обеспечения равномерного удаления обессуслепной мезги, резервуар разделен на две зоны наклонной
30 диафрагмой, состоящей из ряда жалюзийных пластин, служащих для пропуска всплывающих твердых частиц мезги при отстое и улавливании их в процессе.выпуска осветленного сусла, при этом диафрагма оканчивается же35 лобом, в котором расположен разгрузочный шнек, а площадь сечения резервуара в зоне разгрузки больше площади сечения его в надшнсковой части.
2. Остойник-стекатель по п. 1, отличающий40 ся тем, что сетчатые фильтрующие устройства имеют форму цилиндров, один из которых выполнен вращающимся и снабжен скребкомщеткой для очистки сетчатой поверхности, а второй установлен неподвижно в конце раз45 грузо шого шнека и снабжен сус loIIpHcìíèêoì и краном для отвода сусла.
Составитель Г. Субботина
1 сд! I Заказ 647/16 Изд. ¹ 151 Тираж 448 Подписное ЦНИИГ!И 1(омитста по делам изобрстсний и открытий ир. > Совете М гиистров CCCP Мо.ква, Я-35, Раушская нао., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2