Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой
1
1 !
О11И САНИ Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Вза.нен ранее изс)анного
269079
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”
Заявлено 15.1.1969 (№ 1299330128-13) с присоединением заявки №вЂ”
Приоритет—
Опубликовано ОЗ.Х.1973. Бюллетень ¹ 39
Дата опубликования описания 21.1,1974.Ч. Кл. А 21с 9/06
Государственный комитет
Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
УДК 664.684.5.05(088.8) Автор изобретения
Н. И. Губа
Заявитель
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ
ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ
Данное изобретение относится к устройствам, используемым и предприятиях общественного питания, а именно к устройствам для изготовления изделий с начинкой.
Известно устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой, преимущественно из теста, состоящее из бункеров для теста и начинки с подающими приспособлениями, поршневых дозаторов, формующего патрона, выполненного в виде двух концентрично установленных трубок, одна из которых — наружная — снабжена передвижной по оси насадкой с коническим наконечником, и смонтированного на выходе из патрона приводного ножа.
Конструкция формующего патрона известного устройства не позволяет регулировать соотношения теста и начинки и толщину тестовой трубки в достаточно широких пределах; кроме того, при передвижении наружной насадки не перемещается нож, что также ограничивает диапазон регулирования.
С целью расширения диапазона регулирования соотношения теста и начинки и толщины тестовой трубки, на выходное отверстие внутренней трубки для начинки надета насадка аналогичного выполнения, а привод ножа обеспечивает его перемещение на расстояние, соответствующее величине сдвига наружной насадки.
На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — формующий патрон.
5 Устройство состоит из бункера 1 для фарша и бункера 2 для теста, установленных на общей раме 3. На трубопроводах, ведущих от бункеров, установлены поршневые дозаторы 4, регуляторы которых опираются на ско10 бы 5 кулачковых распределителей 6; последние приводятся в действие от совмещенных в одном агрегате коробки передач 7 и привода 8, общих для всех механизмов.
15 Выводы дозаторов 4 соединены формующим патроном 9, выполненным в виде двух концентрично установленных трубок, снабженных передвижными по осп насадками 10 и 11. На выходе из формующего патрона
20 установлен нож 12, привод которого включает регуля гор хода, и стол для приема изделий.
Устройство работает следующим образом.
Из бункеров 1 и 2 фарш и тесто поступают
25 через дозаторы 4 и формующий патрон 9 (по внутренней трубке — фарш, а по наружней — тесто). Соотношение пх и толщину тестовой трубки регулируют путем сдвига насадок 10 и 11; эту регулировку можно про30 изводить и в процессе работы.
269079
Сформованная тестовая трубка с начинкой внутри разрезается ножом 12 па отдельные изделия, подаваемые затем на обжарку.
Предмет изобретения
Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой, преимущественно из теста, состоящее из бункеров для теста и начинки с подающими приспособлениями, поршневых дозаторов, формующего патрона, выполненного в виде двух концентрично установлен ы трубок, одна из которых — наружная — снабжена передвижной по оси насадкой с коническим наконсчником, и смонтированного на выходе из патрона приводного ножа, отличающееся тем, что, с целью расширения диапазона рсгулирования соотношения теста и начинки и толщины тестовой трубки, на выходное отверстие внутренней трубки для начинки надета насадка аналогичного выполнения, а привод ножа обеспечивает его перемещение на расстояние, соответствующее величине сдвига наружной насадки.
