Патент ссср 258867

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 05.Ч111.1968 (№ 1261066/28-13) Кл. 66Ь, 11/01 с присоединением заявки ¹

Приоритет. х1ПК А 22с

УДК 637.523.7(088.8) Комитет по делам изооретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 03.Х11.1969. Бюллетень № 1 за 1970

Дата опубликования описания 21.1 .1970 и- 1 " 1 : Я Яйрвкр1

М. А. НЕВСКИЙ, В. Э. ЮрГЕИСбсрГ, К, Н. ХрещЕВ И У. 3. Гтрррйррг Г

I 1 П

Ленинградский мясокомбинат имени С, M. КировтаА1 -" "" ьйь.1ИОТЕКА

Авторы изобретения

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для изготовления колбасных изделий.

Известны устройства для изготовления колбасных изделий, содержащие поршневой дозатор с регулируемой емкостью, многоходовой кран, нагнетательную трубу с укрепленным на штанге клапаном, клещеобразный зажим для образования перемычек между батонами, механизм для обвязки перемычек обвязочным материалом, приспособление для протяжки батонов и механизм для их отрезания. У таких устройств происходит утечка фарша из нагнетательной трубы по ее наружной стенке при заполнении фаршем оболочки, слабая затяжка нити механизмом для обвязки перемычек и самопроизвольное сползание оболочки с трубы.

Для предотвращения утечки фарша пз нагнетательной трубы и повышения надежности в работе на конце нагнетательной трубы предлагаемого устройства установлена эластичная манжета, имеющая расширенный конец, механизм для обвязки перемычек представляет собой цилиндрический патрубок с зубчатым венцом, находяшимся в зацеплении с червяком. Приспособление для протяжки батонов установлено так, что оно может совершать качательное движение поочередно в вертикальной и горизонтальной плоскостях, Чтобы лучше затягивалась нить, целесообразно патрубок механизма для обвязки снабдить двуплечпм рычагом. имеющим на одном конце ушко для обвязочного материала, а на другом — противовес, перемещающийся относительно патрубка над действием центробе>кной силы.

Для удержания сползания оболочки во время наполнения ее фаршем следует устройство

10 снабдить тормозным механизмом.

На фиг. 1 схематически представлено предлагаемое устройство: на фпг. 2 — нагнетательная труба; на фпг. 3 — механизм для обвязки перемычек; на фпг. 4 — тормозной механизм;

1э на фпг. 5 — механизм для образования искусственной оболочки.

Устройство состоит .из поршневого дозатора 1; трехходового крана 2, сообщающегося с фаршпроводом 8, нагнетательной трубы 4 с

20 расположенным в ней укрепленным на штанге 5 клапаном 6 и резиновой манжетой 7; клещеобразных зажимов 8 для образования перемычек между батонами механизма 9 для обвязки перемычек шпагатом; приспособления

25 10 для протяжки батонов; ножниц 11 для отрезания оболочек через каждые два батона и привода.

Привод устройства осуществляется электродвигателем 12 через редуктор. На выходном

30 валу редуктора насажены кулачки 13 и 14 и

258867 звездочка 15, которая через цепь 16 и звездочку 17 передает вращение кулачковому валу 18, Трехходовой кран 2 соединяется с фаршепроводом 8 и нагнетательной трубой 4 накидными гайками 19. Это позволяет легко и быстро разбирать конструкцию для санитарной обработки.

Цилиндр поршневого дозатора 1 крепится на каркасных стойках и фиксируется приливом и стопором (на чертеже не показаны) .

Положение цилиндра регулируется рычагом 20. Шток дозатора соединяется с кулачком 14, который в данном случае выполняет роль кривошипа, с помощью резьбовой муфты 21, что позволяет регулировать объем дозатора.

Механизм 9 для обвязки перемычек шпагатом включает электродвигатель 22, червяк 28, соединенный с валом электродвигателя, цилиндрический патрубок 24, установленный в шарпкоподшипнике 25, с зубчатым венцом 26, игра;ощим роль червячного колеса.

К цилиндрическому патрубку 24 прикреплена бобина 27 со шпагатом. Бобина закреплена в стойках на оси, зафиксированной пружинной защелкой 28. К патрубку 24 прикреплен так>ке тормозной двуплечий рычаг 29, вращающийся вокруг вертикальной оси. На одном конце рычага подвешен груз (противовес)

80, а на другом имеется ушко для шпагата 31.

Аналогичное ушко 82 сделано в патрубке 24.

Приспособление 10 для протяжки батонов содержит кулачки 83 и 84, вспомогательный

- ычаг 85, воздействующий на рычаг 86. Пос,.едний совершает горизонтальное и вертикальное движение и после обвязки первого заполненного фаршем батона подходит к обвязанному месту и своим вилкообразным концом принудительно оттягивает вниз первый батон на расстояние, равное величие перемычки между батонами.

На конце нагнетательной трубы 4 установлен тормозной механизм, содержащий механический вибратор 87, на конце которого закреплена чашка 88, напоминающая полый усеченный конус. Этот механизм препятствует самопроизвольному сползанию оболочки 89 с трубы 4.

Работает устройство следующим образом.

В начале конец нанизанной на нагнетательную трубу 4 оболочки 89 вручную протягивают ниже зажимов 8. Конец шпагата 81 из бобины 27 пропускают через ушко двуплечего рычага 29 и ушко 82 патрубка и заводят ниже зажимов 8. Включают электродвигатель 12.

В тот момент, когда фарш нагнетается из шприца через трехходовой кран 2 в ц и.тиндр дозатора 1, входное отверстие нагнетательной трубы перекрыто трехходовым краном. Поршень дозатора смещается влево. В это же время зажимы 8 сомкнуты .и держат оболочку обжатой. Кнопка 40 пуска замкнута, и электродвигатель 22 вращает червячную пару (червяк 23 и зубчатый венец 26). Вместе с вращением червячного колеса вращается бо10

ss

65 бина 27 и обматывает нитью заданное количество раз оболочку у обжатого места. При вращении бобины двуплечий рычаг 29 тормозит распускание нити из бобины, в результате чего создается плотная обвязка, и нить у обвязанного места крепко стянута.

После обвязки оболочки зажимы 8 расходятся, кнопка 40 размыкается, электродвигатель 22 останавливается, трехходовой кран 2 перекрывает входное отверстие фаршепровода от шприца при помощи рычага 41, управляемого кулачком 14, и открывает входное отверстие нагнетательной трубы 4. При этом кулачок 18 воздействует на рычаг 42, который в свою очередь воздействует на штангу 5:и опускает ее вниз. Штанга 5 открывает конусный клапан 6, и фарш из дозатора (поршень дозатора движется вправо) поступает в нагнетательную трубу, а из последней в оболочку 89.

Во время шприцевания в силу давления фарша оболочка сползает с нагнетательной трубы. Сползанию с притормаживанием оболочки способствует механический вибратор 87, имеющий на конце чашку 88.

Резиновая манжета 7 предупреждает утечку фарша вверх по наружной стенке нагнетательной трубы между трубой и оболочкой, так как свисающиеся кромки манжеты распираются и перекрывают выход фарша кверху.

После того как доза фарша на один батон поступила в оболочку, последняя обжимается плоскостями зажимов 8, включается электродвигатель 22, и оболочка у места зажима обматывается нитью. После чего зажимы размыкаются, а образованный батон оттягивается вниз рычагом 86 на величину перемычки между батонами. Во время обмотки (вязки) оболочки и оттаскивания первого батона свободное истечение остатка фарша из нагнетательной трубы 4 (в это время шприц нагнетает фарш в цилиндр дозатора) предотвращается, так как выходное отверстие закрыто конусным клапаном 6, и в перемычку между батонами фарш не попадает.

Далее происходит снова зажим клещами оттянутой оболочки, вязка оболочки нитью, заполнение оболочки фаршем, снова вязка (конца второго батона), оттаскивание рычагом 86 второго батона и отрезание оболочки ножницами, которые от взаимодействия пары шестерен 43 и 44, кулачка 45 и рычагов 46 и 47 сжимаются.и отрезают оболочку.

Попарно отрезанные батоны попадают на транспортер 48, с которого снимаются и навешиваются перемычкой на палку, либо на специальные крючки, закрепленные на раме.

Предлагаемое устройство может быть снаб>кено механизмом для образования искусственной оболочки из целлофана. Этот механизм содержит опорную плиту 49, которая крепится к станине устройства. К этой опорной плите присоединена трубка 50 с развернутым козырьком 51. Из рулона 52 материал через валик 58 и козырек 51 заправляется в трубку.

258867

В начале оболочка протягивается вручную.

Клей подается из ванны 54 на склеиваемые швы. Швы подсушиваются электронагревательным элементом 55, который прижимается ко шву в тот момент, когда обматывается батон нитью, и отходит от шва в тот момент, когда производится набивка батона фаршем и принудительное протягивание оболочки за счет давления фарша.

Для наложения второго слоя оболочки (двухслойной) аналогичное устройство устанавливается таким же образом, только ниже по нагнетательной трубе 4.

Предмет изобретения

1. Устройство для изготовления колбасных изделий, содержащее поршневой дозатор с регулируемой емкостью, многоходовой кран, нагнетательную трубу с укрепленным на штанге клапаном, клещеобразный зажим для образования перемычек между батонами, механизм для обвязки перемычек обвязочным материалом, приспособление для протяжки батонов и механизм для их отрезания, от.1ачаюи ееся тем, что, с целью предотвращения утечки фарша из нагнетательной трубы и повышения надежности в работе, на конце на5 гнетательной трубы установлена эласгичиая манжета, имеющая расширенный конец, мсханиз vI для обвязки перемычек представля T собой цилиндрический патрубок с зубчатым венцом, находящимся в запеплеции с чсрвя10 ком, а приспособление для протя:кки батонов установлено с возможностью вьц|олцеиия ка чательного движения поочередно в всртика !I:ной,и горизонтальной плоскостях.

2. Устройство по п. 1, от.тча отеесл тем.

15 что, с целью наилучшей затяжки нити. патрубок механизма для обвязки сиабжси дгуилечим рычагом, имеющим на одном конце ушко для обвязочного материала, а на другом противовес, перемещающийся относительно

20 патрубка под действием центробежной сильк

3. Устройство по п. 1. отлпа оа,ес с» тем, что для удержания сползания оболочки во время наполнения фаршем оно снабжено тормозным механизмом.

258867

Составитель В. Дунье

Редактор В. Ф. Смирягина Техред 3. Н. Тараненко Корректор Г. С. Мухина

Заказ 787/19 Тираж 499 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва Ж-36, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр, Сапунова, 2