Способ получения консервов "лионский суп из угря" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем бланширования и измельчения на волчке чернослива, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке филе угря, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Лионский суп из угря", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе угря и копченого мяса, рубку зелени петрушки и укропа, замачивание чернослива, доведение куриного бульона до кипения, укладку в него консервированного зеленого горошка, чернослива и зелени укропа, варку в течение 10 минут, добавление филе угря, копченого мяса, сахара, поваренной соли и перца, варку в течение 20 минут и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.205).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Лионский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленное филе угря измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 46,85 кг на 1 т целевого продукта.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18,18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·104 и для контрольного продукта 5,2·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0.002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae Mortierella beljakovae, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке филе угря, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 56,4-73,73 |
филе угря | 187,27 |
чернослив | 29,97 |
зеленый горошек | 34,02 |
зелень петрушки | 37,46 |
зелень укропа | 93,64 |
сахар | 0,94 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.