Способ производства консервов "машхурда с персиками" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Машхурда с персиками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку маша и риса, измельчение репчатого лука, дыни, персиков и зелени кинзы, резку баранины, картофеля, моркови и томатов, растапливание жира, добавление к нему репчатого лука, дыни, персиков, баранины, картофеля, моркови, томатов и томатной пасты, заливку питьевой водой, тушение в течение 20 минут, добавление маша, риса, поваренной соли и перца и посыпание зеленью кинзы с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.154).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
Картофель | 58,18-61,37 |
Дыня | 30,68 |
Персики | 59,09 |
Томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
Морковь | 15,96-16,37 |
Рис | 22,73 |
Маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
Соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | До выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
Картофель | 58,18-61,37 |
Дыня | 30,68 |
Персики | 59,09 |
Томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
Морковь | 15,96-16,37 |
Рис | 22,73 |
Маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
Соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | До выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
Картофель | 58,18-61,37 |
Дыня | 30,68 |
Персики | 59,09 |
Томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
Морковь | 15,96-16,37 |
Рис | 22,73 |
Маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
Соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | До выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
Картофель | 58,18-61,37 |
Дыня | 30,68 |
Персики | 59,09 |
Томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
Морковь | 15,96-16,37 |
Рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста 30%-ная | 3,41 |
Соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, дыню, персики, картофель, морковь и томаты нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке, Подготовленные маш и рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь и костный бульон фасуют при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·104 и для контрольного продукта 4,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 98,11-107,38 |
топленое масло | 30,5 |
картофель | 58,18-61,37 |
дыня | 30,68 |
персики | 59,09 |
томаты | 51,18 |
репчатый лук | 42,52-43,09 |
морковь | 15,96-16,37 |
рис | 22,73 |
маш | 56,82 |
зелень кинзы | 35,51 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 3,41 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.