Способ получения кисломолочного продукта, обладающего биологической активностью
Авторы патента:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении кисломолочного продукта, обладающего биологической активностью. В молоко в качестве биологически активной добавки, вносят гомогенизированную нервную ткань кальмаров или каракатицы в количестве 0,75-1,5 г на 1 л молока. Способ позволяет расширить ассортимент молочных продуктов профилактического и диетического назначения.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении продуктов питания, имеющих лечебно-профилактическое, диетическое назначение.
Известен напиток, способствующий адаптации организма к неблагоприятным условиям (патент 2064268, МКИ6 A 23 C 9/12), который готовят путем введения в молоко добавок, например, настойки аптечных трав или настойки женьшеня с последующим сбраживанием стандартными бактериальными заквасками. Наиболее близким по технической сущности является способ получения кисломолочных продуктов, включающий введение в молоко гомогенизированных сырых или бланшированных гонад морских гидробиoнтов в количестве 5-20% от массы молока, введение закваски молочнокислых бактерий, сквашивание и охлаждение с получением готовых продуктов (патент РФ 2115325, МКИ6 A 23 C 9/13). Задача, решаемая изобретением, - расширение ассортимента кисломолочных продуктов лечебно-профилактического и диетического назначения. Сущность изобретения заключается в том, что при получении кисломолочных продуктов, таких как кефир, ряженка, варенец, ацидофилин, творог, творожные и сырковые пасты, в молоко до пастеризации в качестве биологически активной добавки, нормализующей иммунитет и повышающей сопротивляемость организма человека и инфекциям, вводят гомогенизированную сырую нервную ткань (ганглии) тихоокеанских кальмаров или каракатицы в количестве 0,75-1,5 г на 1 л молока, тщательно перемешивают, пастеризуют или стерилизуют, охлаждают до температуры 40oC и вносят активированную смесь стандартной молочной закваски в количестве 3% и сквашивают. Биологическая активность вносимой добавки из мозговой ткани кальмаров обусловлена присутствием вещества ганглиина. Кисломолочные напитки в зависимости от вида используемой закваски выдерживают при температуре 30-38oC в течение 8-12 ч до образования сгустка и достижения титруемой кислотности 105
10oC, после чего охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. При изготовлении творожных продуктов после внесения стандартных заквасок смесь выдерживают при температуре 30-38oC в течение 10-14 ч до образования сгустка, далее нагревают и выдерживают при температуре 70-80oC течение 10-20 мин до отделения сыворотки, затем творог отпрессовывают до содержания влаги не более 70% (массовой доли). Установлено, что исходная смесь из молока и мозговой ткани кальмаров и каракатицы полностью подвергается бактериальной ферментации с получением продуктов, в которых не заметно присутствие животной ткани. Полученные продукты представляют собой вкусные кисломолочные напитки с достаточно прочным ненарушенным, слегка тягучим сгустком, без газообразования и значительного отделения сыворотки и творожную массу, однородную, нежную, в меру плотную с наличием или без наличия ощутимых частиц. Содержание в продукте ганглиина из мозговой ткани кальмаров и каракатицы обеспечивает иммунотропное действие, подобное тому, которое достигается введением в пищевые продукты чистого препарата ганглиина (тинростима). Сущность изобретения поясняется примерами. Пример 1. Получение кефира. В молоко вводят мозговую ткань каракатицы (Rossia pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1: 5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 320 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активированной смеси стандартной закваски "Кефирные грибки", выпускаемой ПЭВ ВНИМИ МММП, выдерживают при температуре 30oC в течение 8-10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели кефира. Сгусток однородный молочно-белый по всей массе. Вкус кисломолочный, слегка острый освежающий, без постороннего привкуса и запаха. Пример 2. Получение кефира. В молоко вводят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (Berryteuthis magister, Todarodes pacificus, Ommastrephes bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активированной смеси стандартной закваски "Кефирные грибки", выпускаемой ПЭВ ВНИМИ МММП, выдерживают при температуре 30oC в течение 8-10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмара не влияет на органолептические и физико-химические показатели кефира. Сгусток однородный, молочно-белый по всей массе. Вкус кисломолочный, слегка острый, освежающий, без постороннего привкуса и запаха. Пример 3. Получение ряженки. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной закваски "Ряженка", выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели ряженки. Сгусток однородный, свойственный цвету ряженки по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 4. Получение ряженки. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной закваски "Ряженка", выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели ряженки. Сгусток однородный, свойственный цвету ряженки по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 5. Получение варенца. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси закваски - чистой культуры молочнокислых стрептококков, выпускаемых ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели варенца. Сгусток однородный, кремовато-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 6. Получение варенца. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси закваски - чистой культуры молочнокислых стрептококков, выпускаемых ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели варенца. Сгусток однородный, кремовато-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 7. Получение ацидофилина. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистых культур ацидофильной палочки и молочнокислых стрептококков, выпускаемых ПЭЗ ВНИКМИ. Выдерживают при температуре 30-32oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели ацидофилина. Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 8. Получение ацидофилина. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистых культур ацидофильной палочки и молочнокислых стрептококков, выпускаемых ПЭЗ ВНИКМИ. Выдерживают при температуре 30 -32oC, а течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели ацидофилина. Сгусток однородный, молочно-белый цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 9. Получение кефира "Бифилакт". В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой поликультуры "Бифилакт-Д", представляющих собой смесь L. acidophilus и B. bifidum, выпускаемой НПО "Углич". Выдерживают при температуре 37oC в течение 8 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели качества кефира "Бифилакт". Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 10. Получение кефира "Бифилакт". В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой культуры "Бифилакт-Д", представляющей собой смесь L. acidophilus и B. bifidum, выпускаемой НПО "Углич". Выдерживают при температуре 37oC в течение 8 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели кефира "Бифилакт". Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 11. Получение кефира "Нарине". В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой культуры "Нарине", выпускаемой СМ C LTD ODESSA. Выдерживают при температуре 30oC в течение 8 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели кефира "Нарине". Сгусток однородный, молочно-белого цвета, слегка тягучий по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 12. Получение кефира "Нарине". В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой культуры "Нарине", выпускаемой СМ C LTD ODESSA. Выдерживают при температуре 30oC в течение 8 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели кефира "Нарине". Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 13. Получение йогурта. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 0,75 г на 1 л молока, 70 г сахара. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой культуры "Стрептококковая вязка", выпускаемой ОФ ВМИМИ СВП. Выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев кальмара не влияет на органолептические и физико-химические показатели йогурта. Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 14. Получение йогурта. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 0,75 г на 1 л молока, 70 г сахара. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 сек и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси чистой культуры "Стрептококковая вязка", выпускаемой ОФ ВМИМИ СВП. Выдерживают при температуре 30oC в течение 10 ч. После образования сгустка охлаждают и хранят при температуре 0-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели йогурта. Сгусток однородный, молочно-белого цвета по всей массе. Вкус кисломолочный, без постороннего привкуса и запаха. Пример 15. Получение творога. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacifica, O. bartrami) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). Охлаждают и хранят при температуре 2-5oC. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели творога. Цвет молочно-белой, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творогу, без постороннего привкуса и запаха. Пример 16. Получение творога. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1: 5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). Охлаждают и хранят при температуре 2-5oC. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели творога. Цвет молочно-белый, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творогу, без постороннего привкуса и запаха. Пример 17. Получение творожной массы. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа, при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). В творог вносят масло сливочное с массовыми долями жира 82,5%, влаги 16% в количестве 117 г на 1 кг творога, сливки пластические с массовыми долями жира 73%, влаги 25% в количестве 126 г на 1 кг творога, сахар-песок в количестве 140 г на 1 кг творога, 5 г ванилина на 1 кг творога. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели творожной массы. Цвет молочно-белый, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творожной массе, без постороннего привкуса и запаха. Пример 18. Получение творожной массы. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1: 5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). В творог вносят масло сливочное с массовыми долями жира 82,5%, влаги 16% в количестве 117 г на 1 кг творога, сливки пластические с массовыми долями жира 73%, влаги 25% в количестве 126 г на 1 кг творога, сахар-песок в количестве 140 г на 1 кг творога, 5 г ванилина на 1 кг творога. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели творога. Цвет молочно-белой, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творогу, без постороннего привкуса и запаха. Пример 19. Получение творожной массы. В молоко вносят мозговую ткань тихоокеанских кальмаров (B. magister, T. pacificus, O. bartrami) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1:5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). В творог вносят масло сливочное с массовыми долями жира 82,5%, влаги 16% в количестве 117 г на 1 кг творога, сливки пластические с массовыми долями жира 73%, влаги 25% в количестве 126 г на 1 кг творога, соль поваренную в количестве 1,5 г на 1 кг творога. Внесение ганглиев кальмаров не влияет на органолептические и физико-химические показатели творожной массы. Цвет молочно-белый, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творожной массе, без постороннего привкуса и запаха. Пример 20. Получение творожной массы. В молоко вносят мозговую ткань каракатицы (R. pacifica) из расчета 1,5 г на 1 л молока. Ганглии предварительно суспензируют в молоке в соотношении 1: 5 и выливают в нормализованное молоко. Молоко с добавкой ганглиев гомогенизируют при давлении 12 МПа при температуре 70oC в течение 30 с и пастеризуют при 76oC в течение 20 мин, после чего охлаждают до температуры 40oC, вносят 0,03 л активизированной смеси стандартной "Творожной" закваски, выпускаемой ПЭЗ ВНИКМИ, выдерживают при температуре 30oC в течение 12 ч. После образования сгустка охлаждают, прогревают при температуре 60oC в течение 10-15 мин до отделения сыворотки, отпрессовывают до содержания влаги 70% (массовой доли). В творог вносят масло сливочное с массовыми долями жира 82,5%, влаги 16% в количестве 117 г на 1 кг творога, сливки пластические с массовыми долями жира 73%, влаги 25% в количестве 126 г на 1 кг творога. Внесение ганглиев каракатицы не влияет на органолептические и физико-химические показатели творога. Цвет молочно-белый, однородный по всей массе. Вкус кисломолочный, свойственный творогу, без постороннего привкуса и запаха.Формула изобретения
Способ получения кисломолочного продукта, обладающего биологической активностью, включающий введение в молоко биологически активной добавки, закваски, сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве биологически активной добавки используют гомогенизированную в молоке нервную ткань кальмаров или каракатицы в количестве 0,75 - 1,5 г на 1 л молока.NF4A Восстановление действия патента Российской Федерации на изобретение
Извещение опубликовано: 10.06.2006 БИ: 16/2006
MM4A Досрочное прекращение действия патента из-за неуплаты в установленный срок пошлины заподдержание патента в силе
Дата прекращения действия патента: 31.07.2010
Дата публикации: 27.12.2011
Похожие патенты:
Способ получения кисломолочного напитка // 2164071
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства национального диетического напитка "Вуза башкирская"
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано преимущественно в условиях детской молочной кухни или малых производств для изготовления лечебно-профилактического кисломолочного бифидосодержащего продукта, предназначенного для детского питания с шестимесячного возраста и диетического питания взрослых
Кисломолочный продукт "нарине" в сухой форме // 2147183
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства кисломолочных напитков типа йогурта
Изобретение относится к медицине, микробиологической и пищевой промышленности
Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и касается приготовления высокобелковых (содержащих сою) кисломолочных продуктов с добавлением или без добавления наполнителей
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, содержащих добавки
Композиция для получения порошкового продукта для детского питания и способ его производства // 2171586
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве порошковых продуктов для детского и диетического питания
Творожный десерт // 2170518
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве творожных десертов с низким содержанием жира
Изобретение относится к молочной промышленности
Изобретение относится к молочной промышленности
Эмульсионный ликер // 2169179
Изобретение относится к молочной промышленности и общественному питанию
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной, и может быть использовано для приготовления диетического творожного продукта
Безалкогольный напиток // 2160549
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки
Биологически активный пищевой продукт // 2160545
Изобретение относится к производству биологически активного пищевого продукта
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов типа мягкого сыра "ТОФУ"
