Способ производства кисломолочного продукта
Способ производства кисломолочного продукта, включающий смешивание молока с растительным маслом, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты, относящиеся к группе з, гомогенизацию, пастеризацию полученной смеси, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски молочнокислых культур, сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что перед смешиванием растительного масла и молока последнее постадийно вносят в яичный порошок, который используют в количестве, необходимом для получения массовой доли белка в смеси 3,5-3,8% при этом растительное масло вносят в количестве, обеспечивающем массовую долю жира в смеси 2,3-5,3%.
Похожие патенты:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства, хранения и подготовки к реализации и транспортировке молока, сливок, молочных продуктов и смесей для детского и диетического питания
Жировой модуль заменителя женского молока // 2067835
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам повышения пищевой ценности молочных продуктов питания
Сухой молочный продукт // 2030877
Изобретение относится к молочной промышленности
Изобретение относится к молочной промышленности при производстве лечебнодиетических продуктов детского и диетического питания
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молоч-- ной промышленности, и может быть использовано при производстве молочных продуктов для детского и диетического питания
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочного продукта для детского и диетического питания
Композиция для приготовления кисломолочного продукта детского и профилактического питания // 2108725
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочного продукта для детского и профилактического питания
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу получения кисломолочного продукта
Изобретение относится к продуктам пищеконцентратного производства, а именно к продуктам детского и диетического питания
Изобретение относится к молочной промышленности
Кисломолочный продукт "бифилакт" // 2122800
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам производства жидкого молочного продукта из пищевых модулей для детей первого года жизни
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, содержащих добавки
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства жидкого молочного продукта из пищевых модулей для детей первого года жизни