Патент ссср 178772

ОП ИСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Сок!в Советских

Социалистических

Республик

Завис.!мое от авт. свидетельства ¹

Кб! 6Ь, 16о1

Заявлено 6.11.1948 (№ 374101/28-13) с присоединением заявки ¹

МПК С 12с

УДК 663.14.039.3: 661.722 (088.8) Пр;1ор итет

Опубликовано 03.!1.1966. Бюллетень J¹ 4

Комитет па делам изобретений и открытий при Совете министров

СССР

Дата опубликования описания 19.III.1966

Автор изобретения

H. А. Лосев

Заявитель

СПОСОБ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОЦЕССА СПИРТОВОГО

БРОЖЕНИЯ

Количество глюкозы, сброженной за 5 «ас при различной подаче азотсодержащего вещества

C:1ров ено (вода г окова дрожжи)

Взято глгоказы, 5 вес. ч.

1,938, 59,5 73,2

90,2

78,7

1,9б2

47,1

91,8

1,984

Из приведенной таблиц . и!дно. ITO постепенное увеличение содержяш!11 язотсодержяших веществ в процессе брожения значительно увеличивает бродильную энергию дрожжей и сокращает время брожения.

Предмет изобретения

Способ проведения процесса спиртового брожения путем введения питательных солей, содержаших азот, в сбраживаемую среду, от,тича1отцийся тем, что, с целью активизации процесса, азотсодержашие питательные соли вводят постепенно на протлже1иш всего процесса брожения, повышая концентрацию азота в среде.

Известен способ проведения процесса спир тового брожеиртя путем введения питательных солей, содержащих азот, в сбраживаемую ср" ду. При таком способе все питательные соли даются сразу, в начале процесса, что не способствует бродильной энергии дрожже:. 1.

Предлагаемый способ позволяет актизизировать процесс брожения.

Для этого язотсодержашис питательные соли вводят в сбрахкиваемую среду постепенно на протяжении всего процесса брожения, повьппал так!1-,! образом концентрацию азота н среде.

Пре,тл!1гаемый способ заключается н следуюшем.

В> сбра»киваем11й раствор постепенно вводят язотсодержашие вешестг>я: сернокислый яй1моппй, пептон, аспарагип, водную вытяжку муки, гиннокислый аммони1! и т. д.

Пример. В процессе сбраживанил 2,о-ного раствора глюкозы постепенно увеличивали концентрацию азотсодер>кашего вешествя: водной гытяжки муки.

Параллельно проводили процесс сбраживапия этого же раствора. задавая все количество 11зотсодержяшего вещества сразу.

Рсзул1>тять! сбряжнвяиия представлены в таблице.!

При разовой задаче При постепенном до-! азотсодср>кашего бавлении азотсо.-,ер. сшсства жап!его вешества