Устройство для резки хлебобулочныхизделий круглой формы

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (iii 847967 (61) Дополнительное к авт. свил-ву (51) М. Кл.

А 21D 13/08 (22) Заявлено 12.10.79 (21) 2832748/28-13 с присоединением заявки №

Государственный комитет (23) Приоритет

II0 делам изобретений и открытий

Опубликовано 23.07.81. Бюллетень ¹27

Дата опубликования описания 23.07.81 (53) УДК 664.656..6 (0888 }

И. Л. Романов и A. Н. Сулоева

;1

Государственный проектный институт мех4ниФ и автоматизации предприятий пищевой прс/мы

"Роспищепромавтоматика (72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ КРУГЛОЙ ФОРМЫ

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к устройствам, предназначенным для обработки цилиндрической поверхности хлебобулочных изделий круглой формы, например тортовой заготовки.

Известно устройство для резки хлебобулочных изделий круглой формы, состоящее из корпуса, приспособления для прижима заготовки и механизма для ее резки Pl).

Недостатком известного устройства является некачественная (шероховатая} поверхность среза и отсутствие центровки заготовки, что не дает правильной цилинд15 рической формы заготовки и.точности ее размеров.

Цель изобретения — повышение качества среза хлебобулочных изделий и придания им более правильной цилиндрической формы.

Поставленная цель достигается тем, что известное устройство, состоящее иэ . корпуса, приспособления для прижима заготовки и механизма для ее резки, снабжено подъемным столиком, расположенным над ним механизмом центровки изделий, выполненным в виде цепного транспортера с толкателями, центрирующая часть которых имеет форму тупого угла, а механизм для резки снабжен полым цилиндрическим ножом с режущей кромкой на торце, установленным соосно с прижимным приспособлением и подъемным столиком

На фиг. l показана схема устройства; на фиг. 2 — механизм резки, разрез.

Устройство состоит из механизма aeHw ровки изделий, выполненного в виде цепного транспортера l с толкателями 2, центрирующая часть 3 которых имеет форму тупого угла. Т лкатели 2 снабжены щетками 4 для сметанна крошки и смонтированы над настилом 5. Под настилом

5 в зоне резки установлен подъемный столик 6. Механизм резки. выполнен в виде ножа, состоящего из полого цилиндра 7 с режущей кромкой 8, и прижимно847967 го диска 9. Прижимной диск 9 подпружинен пружиной 10.

Привод ножа включает две шестерни

11 и 12. В зоне действия рабочего органа установлены направляющие 13 для отвода кромки. Кроме того, устройство включает бункер 14 для крошки.

Устройство работает следующим образом.

Хлебобулочные изделия, например бисквитные заготовки, толкателями 2 цепного транспортера 1 подхватываются, центрируются частью 3 толкателя 2, и подаются на позицию резки.

Как только заготовка пспадает на поверхность подъемного столика 6, транспортер 1 останавливается. Начинает подниматься столик 6, и заготовка зажимается между столиком 6 и прижимным диском 9.

Зафиксированная заготовка, поднимаясь дальше, преодолевает усилие пружины 10 . и входит в зону постоянно вращающегося от шестерней 11 и 12 полого цилиндра

7, который своей режущей кромкой 8 постепенно срезает с бисквитной заготовки все, что выходит за пределы ф 200 мм.

Полученная крошка по направляющим 13 падает на настил 5, откуда щетками 4, смонтированными нй толкателях 2, удаляется в бункер 14.

Затем столик 6 начинает опускаться, прижимной диск 9 освобождает заготовку, и как только столик 6 своей верхней плоскостью сравнялся с настилом 5, толф катели 2 транспортера 1 перемещают цилиндрическую заготовку на позицию послойной резки.

Предлагаемое устройство по сравнению с известными обеспечивает резку изделий без шероховатостей и правильную форму хлебобулочных изделий. о

Формула изобретения

Устройство для резки хлебобулочных изделий круглой формы, содержащее корпус, приспособление для прижима заготовки и механизм для ее резки, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества среза хлебобулочных изделий и придания им более правильной цилиндрической формы, устройство снабжено подъемным столиком, расположенным над ним механизмом центровки изделий, выполненным в виде цепного транспортера с толкателями, центрирующая часть которых имеет форму тупого угла, а механизм для резки снабжен полым цилиндрическим ножом с режущей кромкой на торце, установленным соосно с прижимным приспособлением и подъемным

)p столиком

Источники инфор мации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Ъ 351522, кл. А 21 D 13/08, 1972.

847967

Составитель В. Селехов

Редактор Т. Киселева Техред И. Асталош Корректор Н. Бабинед

Заказ 5931/1 Тираж 394 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-ЗЗ, Раушскаи наб., д.. 4/5

Филиал ППП "Патент, .г. Жкгород, ул Проектная, 4