Устройство для гомогенизации молока
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6в) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено2 306,76 (21) 2378118/13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (43) Опубликовано 25.1077, Бюллетень № 39 (45) Дата опубликования описания 2б10.77i (») 576998
/ (51) М. Кл.
А 01 J 11/16
Гээрбэрэтээнннй нввнтэт
6нвэта Мнннэтрвв 666Р нэ данам нвабрэтэннй н этнрытнй (53) УДК б 37. 132.6 (088. 8) P2) Авторы изобретения
В.М.Степанов и О.В.Вабанин (7 ) ЗаяннтЕЛЬ Воронежский технологический институт (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения устойчивых мелкодисперсных эмульсий.
Известны устройства для гомогениэации жидкостей, например молока, соф тоящие из корпуса с приспособлением для дробления жировых шариков 11), Я, Эти устройства работают с затратой электрической или гидромеханической Т0 энергии.
Известно устройство для гомогенизации молока. включающее корпус с размещенным внутри него колебательным контуром, состоящим из пакета пластин,(ñ, сопло и отражательную пластинку (3) .
Недостатком этого устройства является сложность конструкции, невозможность использования его для обработки продуктов с повышенной вязкостью, не- Н3 достаточная эффективность гомогенизации.
Целью Изобретения является упрощение конструкции и повышение эффективности гомогенизации. 25
Это достигается тем, что корпус и отверстие сопла имеют прямоугольную форму, а пластины колебательного контура одинаковы по размеру и разделены прокладками, при этом отражательная 30 пластина установлена с воэможностью возвратно-поступательйого, движения.
Предлагаемое устройство представлено на чертеже, где на фиг. 1 — общий вид устройстват на фнг. 2 — вид по стрелке В на фиг. 1; на фиг. 3 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 — вид по стрелке Г на фиг. 1.
Устройство состоит из корпуса 1, колебательного контура, крышки 2, про - кладки 3, сопла 4, штуцера 5 для соединения с трубопроводом, отражательной пластины б, штока 7, перемычки 8, Ттружины 9. Колебательный контур состоит из пакета пластин 10 с выступами н отверстиями для крепления их в корпусе 1. Между пластинами 10 вставляются разделительные прокладки 11. Отражательная пластина 6 жестко связанТ со штоком 7, свободно входящим, в отВерстие прямоугольной перемычки 8, и опирается на перемычку чере В,пружину
Устройство работает следующим образом.
Молоко под давлением подается через сопло 4, имеющее выходное отверстие рямоугольной формы, позволяющее наравить поток обрабатываемой жидкости а пакет пластин 10 колебательного конура. С помощью разделительных прокла,576998
Док 11 между пластинами 10 колебатель його контура образуются зазоры, вели-
t 5 нина которых устанавливается в завиримости от вязкости обрабатываемой жидкости. Эикодя иэ сопла 4, струя ин;
4ерсирутется и попадает на пакет пластин 10 колебательного I Отражательная пластина б В первый 1О момент включейия)устройства отходит и сжимает пружину 9. Затем отражатель ная пластина 6 под действием пружины 9 H pasHGOTH давлений подходит к колебательному контуру . Давление между пластинами .10 скачкообразно aosрастает каверна исчезает и пластины расходятс"". Отражательная пластина <> О:-ходит и сжимает: пружину 9, давлеННе МЕжду П)таотйнамн 10 ПадаЕт И ОНИ сходятся, =-ак как процесс повторяется О При этОм амплитуда колебаний у пласT_#_H НЕ ОДИНЭКОВа.т; ПОСКОЛЬКУ СКОРОСти ж.ТВОМ СЕЧЕНИИ Потот<а раЗЛИЧНЫ, Дрй дВИ>т<ЕНит< МОЛОКа ЧЕрЕЭ уо TpOHC T во жировой шарик проходит через кави-> @ тационную зону, где подвергается крат ковременному воздействию знакоперемепного давления и дробится. Далее жировой шарик понадает в збн: интенcHHного механи-еского воздействия колебательного контура, где.прадслжаетс>" процесс дроблеьтия. HpI) дгльнейь:ем дтнитжз ИИ B . ". :т g - Е 1 ПотОК I)IOJIOKa;I срываясь c IIJIa HI: 0,, -ударя то I O6 отражательную пластину 6 и Отбрасы.вается повторно в =сну .еханического воздействчя колебатэль:oo I ПОЛУЧИТЬ Выст>К.. Ю ."ИСПЕРСНОСтн >КИРа З молоке и Однородн<то * ь ><ирсвых ыа1 иков ПО ИХ Разм т там Фортттула изсбре;епия УСтРОйстно JJIR Г-,т;:ОГЕНИэадин MOLiOga> включающее корпус с размещенным ВНУТРИ НЕх О КОЛЕбатЕЛЬНЫМ КО)нтУРОМт Состоящнмт Иэ !ЭI(eтa I CTИЦ . СОН >О H отражательную гп=а=" = ., =-:т" .л -и = a=р щ е е с я T-e>,l, -.:To, с целью упрощения констр"кции > псв-"ш ни эффектия-НосТН гомогенизации, корпус - ОтверстИЕ СОПЛЕ ИМЕЮ Г ПРЯМСУт ОЛ :-НУЮ фОРМ т ПЛаСтИНЫ КС;табаТЕЛЬНОГО КОНТ) pa ОДЬ НаК(>ВЫ тт т- ="ЭМ;=Р- и gaЗД J1e I-,l НРОКЛНДкеми IIpH . T< т;-; OTII>a>)aтэл н;-",я пластина yCTaHOZJIeHа ВОЗ .л -,",,"тнт<>стЬЮ ВОЗВРатНОпоступательного движения, Источники информации, принятые:во внимание:при экспертизе: qHTOOCK<. e Сзнттэт ЛЬСтВO r CIP 9101112 кл, т 01 Г 11)т02, 1952. 2. lIrTeI T <>Рг "::9 2329 . .;.. 1) Е я/50 1942. 3 = Р,;,- -=:::- =. -О 576998 } ((у (" и "осхавитель B.Червецов «РеДактор М.Рогова 7ехред А.Демьянсва Корректор Д,Небода Заказ 3396j8 Тираж 756 . Подписное ЦНИИИЧ Государственного комитета Совета Иинистров СССР vo д лам:изобретений и открытий з.3.3135, !. .ссква, il-35 Ра чиская наб. д. 4)5 Филиал Н<П" Патент:; г. Ужгород, ул. Прое,тная, 4
