Прибор для определения физикомеханических свойств эластичновязких дисперсных структурированных масс

Союз Советских

Социалистимеских

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (11) -527()с? 8 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено27.09.73 (21) 1961378/13 (51) И. Кл.

G01 тк 33/02 с присоединением заявки №Государственный комитет

Соввтв Министров СССР по делам изооретеннй и открытий (23) Приоритет (43) Опубликовано09.09,76.Бюллететть № 33 (45) Дата опубликования описания 08.07.77 (53) УДК 621.317 7 (088.8) Э. Б, Золотов (72) Автор изобретения

Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения (71) Заявитель (54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ

СВОЙСТВ ЭЛАСТИЧНО-ВЯЗКИХ ДИСПЕРСН1>1Х

СТРУКТУРИРОВАННЫХ МАСС

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к приборам для определения физико-механических свойств эластично-вязких дисперсных структурирс ванных масс, например мучного теста, и может быть использовано для исследований и контроля технологического процесса производства преимущественно на хлебозаводах и кондитерских фабриках, Известен прибор для определения физико-механических свойств эластично-вязких дисперсных структурированных масс, например теста, включающий емкость, установленную в термостатирующем сосуде, с крышкой, систему подачи вакуума и измеряющее устройство.

Целью изобретения является повышение точности определения.

Достигается это тем, что предлагаемый прибор снабжен трубкой, сообщающейся с емкостью, предварительно заполняемой нейтральной жндкостью, а на внутренней сторо» не крышки установлен отражатель. Измерительное устройство представляет собой электромагнитную катушку с сердечником, при 1ем электромагнитная катушка укреплена на кронштейне, установленном на терм<>статирующем сосуде с возможностью вертикального перемещения, а сердечник выпол- . нен в виде поплавка, размещенного в трубке. Кроме того, прибор снабжен приспособлением для размещения исследуемой массы, выполненным в виде поддона с отверстиями, к которому прикреплена рукоятка, при этом емкость и термостатирующий сосуд выполнены иэ прозрачного материала, например стекла.

На чертеже изображен описываемый прибор, общий вид.

Прибор состоит из емкости 1, предварп тельно заполненной одной пли несколькими нейтральными по QIíîøeíèþ к исследуелюй K1»( се жидкостями различной плотности. Ж .и»тельно, чтобы жидкости бы ли прозр»чнымп.

Сверху емкость 1 закрыта крышкой, па внутренней стороне кот. 1 ой установлен >тражатель 3, выли-.п еппшй с< .рпческпм

52765 вогнутостью, направленной в сторону жидкости.;

Емкость 1 установлена в термостатирующем сосуде 4, к которому прикреплены направляющие 5. В направляющих установлен с возможностью вертикального перемещения кронштейн 6, снабженный винтом 7, установленным и гайке 8, которая закреплена на сосуде 4.

Яа кронштейне устанэвпено измерительное 1О устройство, представляющее собой эпектрэмагнитную катушку 9 с сердечником 10, выполненным в виде поплавка, размещен. 1ногов трубке 11, концыкоторойсоединены с емкостью 1 так, что верхний конец труб- и ки соединен с воздушным пространством над жидкостью, а нижний — сообщается с жидкостью...

Трубка 11 снабжена отводом 12, соединенным обоими концами с трубкой. К 20 верхнему концу трубки подключен вакуумный насос 13.

Прибор снабжен приспособлением для размещения, исследуемой массы, выполненным в виде поддона 14- с отверстиями, И к которому прикреплена рукоятка 15.

K термостатирующему сосуду подключен водяной термэстат, (не показан). Емкость

1 и термэстатнруюший сосуд 4 выполнены из прозрачного материала, например стек- ЗО ла

4 и т. д., При всплытии.; в верхней жидкости масса достигает отражателя и в дальнейшем деформирование массы происходит под отражателем.

При удельном весе массы, меньшем удельного веса жидкости, масса погружается в жидкость отражателем, под которым и осуществляется дальнейшее деформирование массы. Форма. отражателя позволяет ориентировать массу так, чтобы она не касалась стенок сосуда. Этим обеспечивае ся свободное и равномерное деформирование массы.

Вследствие увеличения объема массы уровень жидкости в емкости 1, трубке 11 и отводе 12 поднимается. При этом сердечник 10 перемешается в электромагнитной катушке 9, в результате чего происходит изменение электрического сигнала, подава-,, емого на регистрирующий прибор 16.

По окончании опыта выключают вакуумный насос, снимают крышку и вынимают массу на поддоне за рукоятку.

Установку измеряющей системы на нуль осуществляют при помощи винта 7, который перемешает кронтшейн 6 с катушкой 9.

2. Прибор по и. 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что измеряющее устройство. представляет собой электромагнитную ка60 тушку с сердечником, причем электрэмагПрибор работает следующим образом.

B емкость 1 заливают одну или несколько жидкостей с разным удельным весом.

Включают водяной термэстат и обеспечи,вают заданную температуру жидкостей.

На поддон укладывают исследуемую массу, после чего поддон опускают в емкость

1, которую закрывают крышкой, при этом отражатель погружается в жидкость несколько ниже ее границы раздела с воздушным пространством емкости.

Включают вакуумный насос. Под действием вакуума объем исследуемой массы увеличивается,а следовательно, удельный вес ее уменьшается. При удельном весе массы, большем удельного .веса жидкостей, масса после погружения в жидкость находится на поддоне. Затем под действием вакуума масса всплывает в наиболее тяжелой по удельному весу жидкости, расположенной у дна емкости, дэстигая границы раздела с жидкостью, расположенной над ней и имеющей меньший удельный вес по срав нению с первой.

При дальнейшем увеличении разрежения„ а следовательно, и объема массы, последняя всплывает вэ второй жидкости, достигая границы раздела с третьей жидкостью

Благодаря прозрачности стенок емкости

1 термостатирующего сосуда 4, отвода

35 1 2 и самих жидкостей можно наблюдать за деформированием массы и изменением уровня жидкости.

Формула изобретения

1. Прибор для определения физико-ме45 ханических свойств эластично-вязких дисперсных структурированных масс, например теста, вклточакнций емкость, установленную в термостатирующем сосуде с крышкой, систему подачи вакуума, и измеряющее устройство, о т л и ч а ю ш и и с я тем, что, с целью повышения точности определения, он снабжен трубкой, сообщающейся с емкостью, предварительно заполняемой нейтральной жидкостью, а на внутренней стороне крышки установлен отражатель, 527658

Составитель Г. Богачева

Редактор Л. Гончарова Техред С. Беца Корректор Л. Веселовская

Заказ 864/49 Тираж 1029 Подписное

ППИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 нитная катушка закреплена на кронштейне, установленном на термостатирующем сосуде с возможностью вертикального перемещения, а сердечник выполнен в виде поплавка, размещенного в трубке.

3. Прибор по п. 1, о т л и ч а ю щ и йс и тем, что он снабжен приспособлением для размещении исследуемой массы, выполненным в виде поддона с отверстиями, к которому прикреплена рукоятка.

4. Прибор по и. 1 о т л и ч а ю щ и йс а тем, что, с целью возможности на блюдения процесса деформирования ис,следуемой массы, емкость и термостатирующий сосуд выполнены из прозрачного материала, например стекла.