Патент ссср 411819

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВ4ДЕТЕЛЬСТВУ

4ll8l9

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства,¹-Заявлено 25.Х.197,1 (М 1708378/28-13),Ч. Кл. А 21с 5/00

А 2!с 1, 06 с присоединением заявки ¹â€”

Государстаеииый комитет

Савета Иииистрав СССР

llo делам изобретений и открытий

Приоритет—

Опубликовано 25.!.1974. Бюллетень «¹ 3

Дата опубликования описания !7.!Х.!974

УДК 664.65.05 (088.8) Авторы изобретения

Г. Э. Нудельман и П. Г. Чорбачиди

Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментальноконструкторский институт продовол ьственного машиностроения

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМЕСА И ДЕЛЕНИЯ ТЕСТА

Изобретение относится к vëåáîïåêàðíîìó ,и кондитерскому производству.

Известное устройство для замеса:и деления теста состоит .из кор пуса, меоилыной камеры, промежуточной камеры, механицизма для регулирова н ия давления теста в месильНоН камере и делительного механизма, .присоединенного непосредственно к выходному отверстию промежуточной камеры.

Однако устройство не о беспечивает автоматического поддержания требуемого оптима IbHQI0 давления в месильной камере, что приводит к неточному объемному дозированию кусков теста.

Целью изобретения является создание опTNMB;IbHbIx условий замеса ..и уменьшение погрешности при делении кусков теста.

Для этого в предлагаемом устройстве ме ханизл регулирования давления выполнен в виде подпружиненного клапана, установленного па выходе,из месильной камеры.

На чертеже изображено, предлагаемое устройство в развернутом в вертикальной плоскости виде.

Устройство состоит из корпуса 1, .илеющего входное а и выходное 0 отверстия и установленные в нем,шнеки-смесители 2; месильной камеры А с установленными в ней к!улачкоBblìè валами 3, промежуточной камеры Б; механизма для,регулирования давления теста в месильной ка,мере в виде клапана 4, установленного иа штоке 5 с пружиной 6; и делительного механизма 7.

Клапан 4 перемещается в направляющих 8.

HpèæIIìàþùåå усилие пружины клапана создается,регулировочной гайкой 9, в расточку которой входит шток клапана, создающий давление на залитое в нее демпфирующее ,масло, сглаживающее колебания кла пана.

В штоке 5 имеется отверстие в для перетеп<ання демпфирующего масла.

Регулировочная гайка 9 законтрена контргайкой 10.

Для предотвращения попадания теста в полость стакана ll .с маслом и пружиной 6 установлена .разделительная гиокая лембрана 12, закрепленная к фланцу штока 5 шайбой 18.

Между фланцами корпуса 1 и промежуточной камеры Б крепится шайба 14, являющаяся седлол клапана 4.

Делительный механ изм 7 присоединен непосредственно к выходному отверстию промежуточной камеры Б и состоит из свободно перемещающегося под,давлением теста поршня 15 с регулирующим величину дозы ви нто м 16.

Барабан 17 делительного механизма 7 совершает вращательное движение с выстоем

4118!9 при загрузке. Щуп 18 слу жит для включения механизма поворота барабана íà 18Î (на чертеже,не показан).

Устройство, работает следующим образом.

Мука и другие ингредиенты после соответствующей дозировии подаются через;входное отверстие а корпуса 1 к ынекам-,смесителям 2. Замешенное тесто шнеками-смесителями нагнетают в месильную камеру, где оно интенсивно обрабатывается и подается к выходному отверстию б.

Под,давлением теста .в камере А клапан

4 опускается, и тесто через щель, образующуюся между краем клапана:и шайбой 14, проходит в промежуточную ка меру Б, откуда поступает в механизм 7. После заполнения камеры ба рабана 17 поршень 15.нажимает на щуп 18, включающий механизм поворота оа рабана .на 180 .

Под действием теста в промежуточной камере пор шень перемещается из крайнего ле:вого положения в правое и выталкивает отдози рованный кусок теста .из мерной камеры бара бана 17, после чего ц икл повторяется. Регулировка величины дозы осуществляется винтом lб поршня 15. Величина щели между клапаном 4 и шайбой 14, а тем самым и давление внутри месильной камеры. задаются с помощью регулировочной гайки 9 и прок:ины б.

При перемещен и и,штока 5 вдоль оси в направляющих 8 и в регули ровочной гайке 9 масло, находящееся в стакане 11, проходит через отверстие 8 штока 5 в,полость,расточки,регул и ровочной гайки 9 с определенной с коростью. Это предотвращает, резкое .изменение величины щели,при мгнове ннььх колебания х давления в месильной камере А.

П р ед ме т,из о о р етен и я

Устройство для замеса,и деления теста, состоящее из корпуса, месильной,и промежуToIBIHой камер, механ и зма для регулирования давлвния теста в месильной ка мере и делительного механизма, присоединенного кепосредственно к выходному отверстию промежуточной камеры, отличающееся тем, что, с целью совдания оптимальных условий замеса к уменышения погрешности при, делении кусков теста, механизм регулирова н ия давления вылоляен в виде подпружиненного клапана, установленного на выходе из месильной камер.ы.

411819

Составитель А. Бражникова

Техред Т. Курилко Корректор А. Васильева

Редактор Л. Народная

Тип. Харьк. фил. пред. «Патент»

Заказ 1209 Изд. № 392 Тираж 468 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5