Патент ссср 384494

6.ъ

ОПИС ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВМДЕТЕЯЬСТВУ

Союг Советских

Саннглнстических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 21.XII.1970 (№ 1602708/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 29.Ч,1973. Бюллетень № 25

Дата опубликования описания 14.IX.1973

М. Кл. А 21d 13/08

В 26b 19/02

Камнтет по делам нгабретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 664.684(088.8) Автор изобретения

Н. М. Зайковский

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ БИСКВИТНОГО ПЛАСТА

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для резки бисквитного пласта.

Известно аналогичное устройство, содержащее нож, укрепленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения.

С целью разрезания бисквитного пласта с начинкой на изделии различного размера предлагаемое устройство снабжено кареткой, рамкой с пазом, ползуном, укрепленным с возможностью возвратно-поступательного перемещения по пазу рамки, поворотным столом для размещения на нем бисквитного пласта и механизмом для направления перемещения ножа, состоящим из двух валиков с гребенками. Гребенки установлены на расстоянии в зависимости от требуемой величины изделий, а нож укреплен на ползуне и имеет двустороннее режущее полотно.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 — то же, вид спереди; на фиг. 3 — то же, вид сверху.

Устройство для резки бисквитного пласта содержит нож 1, укрепленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения, каретку 2, рамку 3 с пазом, ползун 4, укрепленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения по пазу рамки 3, поворотный стол 5 для размещения бисквитного пласта .и механизм для направления переме2 щения ножа 1, состоящий из двух валиков б и 7 с гребенками 8. При этом последние установлены на расстоянии в зависимости от требуемой величины изделий. Ножи 1 укреплены

5 на ползуне 4 и имеют двустороннее режущее полотно.

Ползун 4 перемещается при помощи цепи 9, приводимой в движение от цепного колеса 10, сидящего на ходовом валу 11, и перекинутой

10 через звездочки 12 и 13. Поворот ходового вала 11 производится посредством зубчатой рейки 14 через шестерню 15. Привод рейки 14 может быть осуществлен от гидроцилиндра 1б.

Каретка 2 надета своими ушками на ходовой вал 11 и опирается башмаком 17 на круглый опорный брус 18. Перемещение каретки 2 осуществляется цепью 19 через приводное

20 цепное колесо 20 и отклоняющие звездочки

21. Поворот цепного колеса 20 производится зубчатой рейкой 22 через шестерню 23 при помощи гидроцилиндра 24. Каретка 2 снабжена двумя собачками 25.

25 Привод стола 5 может быть гидравлическим (на фигурах не показан) . Автоматическое управление направлением перемещения ножа 1, каретки 2 и поворотного стола 5 осуществляется при помощи конечных выключате30 лей, индукционных датчиков положения или Г других устройств, обеспечивающих выдачу команд золотником гидравлической системы.

Работает устройство следующим образом.

Для резки бисквитного пласта, например, на торты весом в 1 кг, при которой получается шесть тортов, необходимо с учетом срезки кромок выполнить трои продольных и четыре поперечных реза. Для выполнения этой раооты устанавливают два валика 6 и 7: валик 6 с тремя гребенками 8, разнесенными на расстоянии, равные длине торта, а валик 7 с четырьмя греоенками 8.

Ьисквитный пласт укладывают на поворотный стол 6 в гнездо, ограниченное упорами против сдвига пласта, и нажимают на кнопку

«11уск», в результате этого включается механизм для направления перемещения ножа 1.

Каретка 2 начинает двигаться вдоль опорного бруса 18 до того момента, пока ее сооачка

25 не дойдет до первой гребенки 8 валика 6, приостанавливающеи это движение.

Ы этот момент при помощи датчика положения золотник гидроцилиндра 16 подключает последний к системе, в результате чего через рейку 14 и цепное колесо 10 цепь 9 перемещает ползун 4 с ножом 1 от исходного положения в крайнее, осуществляя первыи рез по кромке бисквитного пласта.

В краинем положении ползун 4 входит в контакт с датчиком положения, подающим команду на поворот валика 6. 1 огда гребенка 8 последнего выходиг из контакта с сооачкои 6 7 каретки 2, и каретка продолжает свое перемещение до следующей гребенки 8 под воздействием давления в гидроцилиндре 24, и вновь включается гидроцилиндр подачи ножа 1, а последний вернется в исходное положен ие, осуществив второй рез пласта. Когда каретка 2 пройдет третий упор, т. е. устройство завершит продольную резку, она проидет в крайнее положение, в результате чего датчик положения подает команду на поворот стола 5.

384494

После поворота стола 5 на 90 в том же порядке, в каком проходила продольная резка, осуществляется поперечная резка бисквита, только при обратном движении каретки 2 и при взаимодействии с валиком 7. По завершении поперечной резки каретка 2 возвращается в исходное положение и выключает устройство.

Торты снимаются с поворотного стола 5, и

10 на него укладывается новый бисквитный пласт, включается кнопка «Пуск», и процесс резки повторяется.

При скорости резания, равной 0,5 м/сек, цикл резки пласта на торты весом в 1 кг за15 вершается за 13 — 14 сек, торты весом

0,5 кг — за 14 — 15 сек, пирожные — за 40 сек.

В некоторых случаях на ползуне 4 закрепляют два ножа 1 и тогда время цикла сокращается.

Предмет изобретения

25 1. Устройство для резки бисквитного пласта, содержащее нож, укрепленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения, отличающееся тем, что, с целью разрезания бисквитного пласта с начинкой на

30 изделия различного размера, оно снабжено кареткой, рамкой с пазом, ползуном, укрепленным с возможностью возвратно-поступательного перемещения по пазу рамки, поворотным столом для размещения на нем бис3s квитного пласта и механизмом для направления перемещения ножа, состоящим из двух валиков с гребенками, при этом последние устанавливают на расстоянии в зависимости от требуемой величины изделий, а нож укреп40 лен на ползуне.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что нож имеет двустороннее режущее полотно.

384494

uz.

Составитель Г. Субботина

Редактор Л. Гончарова Техред Л. Грачева Корректоры: Л. Корогод;

М. Коробова и О. Тюрина

Заказ 2349(9 Изд. № 673 Тираж 440 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2