Способ хранения цитрусовых плодов
О П И С А Н И Е «<(З74881
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
Союз Советских
Социалистичсских
Республик
К AQTOPCNOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свнд-ву (22) За явлено 20.03.70 (21) 1416561/30-15 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет (43) Опубликовано2 5.02.76 юллетень № 7 (45) Дата опубликования описания 09.04.76 (51) М. Кл.
A 01 F 2,5/00
Государственный комитет
Совета Министров СССР во делам изобретений и открытий (53) УДК
63 1. 563:634. .31/34(088.8 (?2) Авторы изобретения
А. Я, Листопад и М. А. Гришин (71) Заявитель
Одесский технологический институт им, М. В. Ломоносова (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ
Известен способ длительного хранения
< цитрусовых плодов, который состоит в том, что плоды цитрусовых хранят при температуре от — 0,5 до +7оС, относительной влажности воздуха 80-90% и перепаде температуры по высоте штабеля 1-1,5 град/м.
Недостатками известного способа являются большие потери вследствие порчи плодов микроорганизмами, а также ухудшение их вкусовых и товарных качеств. !О
Цель изобретения — уменьшение естественной убыли, порчи плодов микроорганизмами, а также максимальное сохранение плодами своих вкусовых и товарных качеств.
Это достигается тем, что плоды охлаждао ют до температуры - 0 5 — 2 С, поддерживают относительную влажность воздуха 9396% при постоянной «го рецпркуляцпи в слое 20 с0 скo(locTIп«0,02-0 2 м/сек, обеспечившошей перепад т<змие(<ату ры по высоте штабеля 0,55 г(::<д/м. (1 жд. а«<«мь<й способ обеспечнва< T xopo< Iåf Формула изобретения Способ хранения цитрусовых плодов при температурах, близких к нулевым, и повышенной влажности воздуха, о т л и ч а юш и и с я тем, что, с целью уменьшения естественной убыли, порчи плодов микроорганизмами, а также максимального сокр»пения плодами своих вкусовых и товарги <к каче<-.тв, плоды охлаждают до температуры от — 0,5 до — 2оС, поддерживан;т от>lucllтельную гзлажность воздуха 93-96",„и(и «< стоянной ег0 рециркуляцин и cлое со сн стью 0,02 — 0,2 I I/ñåê, об«сп . <ии;«««< по Г>ьl<- 0" ll<< ;<<: . I;I 0,55 I Ðæl/ì.
