Способ определения содержания пектиновых веществ в растворах сахарного производства

О П И С А Н И Е 348943

Сотоз Советских

Социалистических

Республик

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от а вт. свидетельства №

М. Кл. G Оlп 33!02

С 13d 3/14

Заявлено 21.1Х.1970 (№ 1477870 28-13) с присоед|инением заявгои №

Приоритет

Опубликовано 23.VII1.1972. Бюллетень №-25

Дата опубликования описания 14.IX.1972

®ъ

Комитет па делам изобретений и открытии при Совете Министров

СССР

УДК 664.126.48 (088.8) Авторы изобретения

И. Ф. Бугаенко и А. И. Лапкин

Заявитель

Московский технологический институт пищевой промышленности

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПЕКТИНОВЫХ

ВЕЩЕСТВ В РАСТВОРАХ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к методам технологического контроля.

Известен способ определения содержания пектиновых веществ в растворах, например мелассе, заключающийся в выделении пектиновых веществ из раствора, очистке их от примесей с помощью химических реагентов, растворении осадка дистиллированной водой, измерении оптической плотности и определении по заранее построенному графику количества пектиновых веществ.

Предлагаемый способ позволяет более точно определить количество пектиновых веществ в исследуемом растворе и более прост по сравнению с известным способом.

Способ определения содержания пектиновых веществ заключается в следующем.

Исследуемый раствор очищают последовательно в две ступени, на первой из которы ; его подвергают диализу для удаления вгинеральных несахаров и сахарозы, а на второй— остаток после диализа, содержащий пектиновые вещества, пропускают через анионит, например, марки АВ-16Г.

В результате этого красящие вещества адсорбируются на анионите, а пектиновые вещества проходят через последний, не задерживаясь. Затем анионит промывают водой и замеряют объем раствора, содержащий пектиновые вещества, и его оптическую плотность на ФЭК-56. Далее по заранее построенной калибровочной кривой определяют концентрацию пектиновых веществ.

5 График зависимости оптической плотности от концентрации пектиновых веществ строится следующим образом.

Известные объемы очищенного раствора пектиновых веществ, выделенные из мелассы

10 путем диализа и пропуска через анионит, например 2, 4, 10, 20, 30, 40 лтл и т. д., вносят в колбу емкостью 100 лтл и добавляют воду до метки, затем измеряют оптическую плотность Д на ФЭК-56.

15 Параллельно в этих колбах определяют концентрацию С пектиновых веществ путем осаждения спиртом, фильтрования, высушивания осадка и взвешивания последнего. На основании полученных данных строят зависи20 мость Д от С.

Пример. 20 г мелассы растворяют в

200 лтл воды и диализуют в течение 72 час.

Затем диализованный остаток пропускают через колонку с анионитом марки АВ-16Г в

25 ОН-форме и промывают водой. Объем очищенного раствора пектиновых веществ составляет 300 лтл. Измеряют оптическую плотность раствора и по графику зависимости оптической плотности Д от концентрации С

30 IIPKTHHOBbIx веществ определяют количество

348943

Составитель Г. Лошкарева

Техред E. Борисова Корректоры: Е. Давыдкина и М. Коробова

Редактор Л. Гончарова

Заказ 2878/16 Изд. Ма 1179 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, 5К-Зб, Раушская наб., д. 4/6

Типография, пр. Сапунова, 2 пектиновых веществ в исследуемом растворе.

Количество пектиновых — 0,879 вес. /о мелассы.

Предлагаемый способ позволяет выделить пектиновые вещества из оттеков и мелассы в чистом виде без их разрушения, выявить их роль и влияние на технологический процесс, выбрать эффективные методы удаления пектиновых веществ и тем самым уменьшить потери сахара в мелассе.

Предмет изобретения

Способ определения содержания пектиновых веществ в растворах сахарного производства, например мелассе, заключающийся в очистке от примесей исследуемого раствора, содержащего пектиновые вещества, измерении его оптической плотности и опреде5 лении по заранее построенному графику количества пектиновых веществ, отличающийся тем, что, с целью упрощения способа и более точного определения количества пектиновых веществ, очистку проводят последовательно в

10 две ступени, на первой из которых раствор подвергают диализу, а на второй — пропускают через анионит, например, марки

АВ-16Г.