Способ консервирования плодов, овощей и других
О П И С А Н И Е 2626I5
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 18.XI,1968 (№ 1287211/28-13) Кл. 53с, 6/01 с присоединением заявки №
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
0GCP
Приоритет
Опубликовано 26.1.1970. Бюллетень № 6
Дата опубликования описания 21.V.1970
МПК А 23l
А 23b 7/14
УДК 664.8.035.12 (088.8) вптв 1
А. И. Кочурова IjI л тт Д A(,":-. lI .@7g> -
Московский ордена Трудового Красного Знамени институт народного хозяйства имени Г. В. Плеханова
Автор изобретения
Заявитель.
СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПЛОДОВ, ОВОЩЕИ И ДРУГИХ
ПИЩЕВЪ|Х ПРОДУКТОВ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И
ХРАНЕНИИ ИХ В ТАРЕ
Известен способ консервирования плодов, овощей и других, пищевых продуктов при транспортировке и хранении их в таре, согласно когорому копсервант, например метабисульфит калия, раслределяют на поверхности продукта, вручную .пересыпая его. Однако из-за,неравномерного распределения консерBBIHtB возможны ожоги плодов.
Кроме того, IIDH непосред1ственном контакте консер ванта с такими плодами, как черешни, вишни или томаты, происходит обесцвечивание кожицы и сообщается посторонний привкус.
Предлагаемый способ .позволяет оказывать более эффективное действие консер ванта на продукт, предотвращает концентрацию его в отдельных участках тары, а также дает возможность транспортировать и хранить нежные плоды. Для этого в тару .помещают газопроницаемый .д вухслойный у паковочный материал, а ко нсерзант распределяют между слоями последнего в виде таблеток. Пленка упаковочного материала может иметь перфорацию, а его слои — различную газо проницаемость.
Таблетки метабисульфита калия или метабисульфита натрия распределяют в определенной .последовательности между двумя слоями упаковочного материала. Для нормального воздухообмена пленку перфорируют.
В тару с уложенными, плодами помещают упаковочную пленку с таблетками консервапта на дно, боковые стенки, сверху или в сеPePHHV.
5 Пленочные материалы задерживают выделение сернистого газа из таблеток, что удлиняет срок их антисептичеакого действия.
Предлагаемый способ может найти широксе применение. Упаковочньш материал с за10 ключенным внутри консервантом может быть использован для изготовления опециальных мешков, контейнеров для хранения различных пищевых продуктов, для укрытия овощей в буртах, для хранения цветочных луковиц и
15 срезанных IIIBPTOB, для предохранения от плесеней сыров в период их созревания и в виде прокладок для предупреждения от микробиальной порчи различного непищевого сырья, например строительных материалов.
20 В качестве консерванта могут быть использованы различные химические вещества, выделяющие бактерицидные газы, например сернистый ангидрид, 25 Предмет изобретения
1. Способ консервирования плодов, овощей и других пищевых продуктов при транспортировке и хранении их в таре с,применением
30 консерванта, например метабисульфита ка262615
Составитель С. Белая
Техред T. П. Курилко Корректор Г. С. Мухина
Г сдактор О. Кузнецова
Заказ 1229jl5 Тираж 500 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва 7К-35, Раугпская наб., д. 4/5
Типография, пр. Сапунова, 2 лия, отличающийся тем, что, с целью .предотвращения концентрации консерванта в отдельных участках тары, возможности транспортировки и хранения нежных плодов, а также более эффективного действия консерва нта, в тару помещают газопроницаемый двухслойныи упаковочный материал, а консер вант распределяют между слоями последнего в виде таблеток.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что упаковочный материал имеет перфорацию.
5 3, Способ .по п. 1, отличающийся тем, что слой упаковочного материала имеют различную тазопроницаемость.
