Способ получения консервов "чумчук шурпа" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Чумчук шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку укропа и репчатого лука, посыпание поваренной солью, выдержку в течение 5-10 минут, заливку холодной питьевой водой и варку в течение 1 часа на слабом огне воробьев, добавление к ним перца красного жгучего, жиры, лаврового листа и зелени укропа, варку до отделения мяса от костей, удаление костей и добавление репчатого лука с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан, 1976, с.63).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов. мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленных воробьев варят до готовности, отделяют от бульона, удаляют кости и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·104 и для контрольного продукта 3,6·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpha | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:
воробьи | 500 |
зелень укропа | 22 |
репчатый лук | 82,75-88,87 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,1 |
CO2-экстракт зиры | 0,05 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,0015 |
мясокостный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.