Способ снижения цитотоксического действия и остаточного количества антибиотиков в мясе цыплят-бройлеров

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству, и может быть использовано при производстве экологически чистого мяса цыплят-бройлеров, а также в ветеринарии.

При выращивании цыплят-бройлеров широко используются различные антибактериальные препараты, остаточные количества которых обнаруживаются в 15-26% продукции птицеводства. Источником поступления антибиотиков в организм птицы являются лечебно-профилактические мероприятия, обеспечивающие сохранность поголовья, т.к. в условиях большой концентрации животных, содержащихся в одном помещении, и угрозе распространения инфекции применение антибиотиков является жизненно необходимым и экономически оправданным.

Вместе с тем, известно, что большинство лекарственных препаратов для животного организма являются чужеродными, то есть ксенобиотиками, поэтому их применение позволяет не только достичь запланированного результата, но и приводит к проявлению побочного, часто токсического эффекта в виде лекарственных органопатий (гепатозов), что приводит к массовой выбраковке печени, а также к загрязнению продуктов питания остаточными количествами антибиотиков. Поэтому поиск путей, обеспечивающих необходимый терапевтический эффект и одновременное снижение побочных токсических (ксенобиотических) воздействий на организм птицы, представляется весьма перспективным. Одним из таких путей является поиск экологически безвредных препаратов, снижающих ксенобиотические эффекты и освобождающие внутреннюю среду организма от остатков лекарственных средств.

Известен способ снижения уровня тяжелых металлов (ртуть) в мясе птиц за счет скармливания птице растительной добавки, включающей чеснок, крапиву, кору дуба, отходы красного перца и т.д. в количестве 15-20 кг/т комбикорма с 10-дневного возраста до конца выращивания (1). При этом снижение токсического вещества в печени происходит в 2,02 раза, в почках в 1,7 раза, в мышечной ткани в 2,27 раза.

Известен способ снижения микотоксина в корме для цыплят-бройлеров за счет использования сорбентов в виде порошка древесного активного угля, имеющего объем микроспор 0,20-0,35 см³/г и содержащий 50-70% транспортных макро- и мезопор (2). Для снижения микотоксинов в комбикорме активный уголь вводят в количестве 0,5-1,9 мас.% сухого веса корма.

Недостатком вышеописанных способов является отсутствие данных об остаточном содержании тяжелых металлов и микотоксинов в мясе птиц.

Наиболее близким является способ использования кормовой добавки “биовитос”, которая содержит биосорбент природного происхождения и антибиотик, предпочтительно в соотношении 5-50 г антибиотика на 1 кг кормовой добавки. В качестве антибиотика предложены производные тетрациклина. В качестве биологически активного компонента природного происхождения использован биосорбент на основе дрожжей столовых и шампанских вин, причем поверхность частиц добавки имеет электрокинетический потенциал не менее 10 мВ (3).

Недостатком данного решения является то, что при экспериментах не исследовалось остаточное количество антибиотиков в органах и тканях птицы, в то время как в продуктивный период попадание антибиотиков в мясо птиц не исключено.

Техническая задача состоит в снижении цитотоксического действия антибиотиков на ткани и органы цыплят-бройлеров, а также исключение содержания антибиотика в мясе птицы, т.е. повышение качества мяса.

Предлагаемый способ предотвращения накопления антибиотиков в организме цыплят-бройлеров и снижении цитотоксического его действия на ткани и органы птицы, в отличие от прототипа, достигается за счет того, что в возрасте 1-48 дней цыплятам-бройлерам ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,5 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплес (АДК), т.е. витаминно-минеральную добавку, в которую включен антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 (АСД-2) в количестве 5 мл/кг АДК, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан (ПФ) в количестве 0,50-0,60 г/кг живой массы ежедневно.

Новым является то, что в возрасте 1-48 дней цыплятам-бройлерам ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,5 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплес (АДК), т.е. витаминно-минеральную добавку, в которую включен антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 (АСД-2) в количестве 5 мл/кг АДК, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан (ПФ) в количестве 0,50-0,60 г/кг живой массы ежедневно.

Ранее фракция АСД-2, входящая в состав предлагаемого нами адаптогенного детоксикационного комплекса (АДК), в сочетании с полифепаном (ПФ) в целях снижения цитотоксического действия лекарственных препаратов и уровня остаточных количеств лекарственных препаратов в продуктах питания и продовольственном сырье не применялись.

С целью освобождения внутренней среды организма сельскохозяйственной птицы от лекарственных ксенобиотиков и снижения цитотоксического их действия на внутренние органы, а также получения экологически чистых продуктов питания нами апробирована схема сочетанного применения адаптогенного детоксикационного комплекса (АДК) и энтеросорбционного препарата - полифепана (ПФ). АДК представляет собой витаминно-минеральный комплекс, состоящий из витаминов, минералов, глюкозы и фракции АСД-2 - антисептического стимулятора Дорогова фракция №2 в количестве 5 мл АСД-2 на 1000 г комплекса (табл.1).

Введение в состав АДК комплекса витаминов А, Д, Е, К и группы В обусловлено тем, что применение антибиотиков приводит к резкому снижению концентрации витаминов в органах и тканях птицы как из-за вмешательства в клеточный метаболизм, так и из-за угнетения кишечной микрофлоры, поэтому при антибиотикотерапии нормы витаминного питания необходимо увеличить.

Введение в состав АДК солей марганца, цинка, железа, меди, йода, кобальта и серы обусловлено их значением в основных физиологических процессах организма птицы.

Включение в состав АДК глюкозы обусловлено ее детоксикационными свойствами.

Входящая с состав АДК фракция АСД-2 представляет собой универсальный адаптогенный препарат, действие которого связано с так называемой активационной терапией, обеспечивающей гепатозащитные свойства.

Полифепан (ПФ) - это природный энтеросорбент, состоящий из продуктов гидролиза компонентов древесины. ПФ обладает высокой сорбционной активностью и неспецифическим детоксикационным действием.

Пример осуществления способа

Исследования проводились на цыплятах-бройлерах кросса “Сибиряк” в условиях экспериментальной лаборатории Красноярского государственного аграрного университета. Было сформировано 5 групп по 20 голов в каждой. В качестве лекарственного ксенобиотика использовали пролонгированный антибиотик группы тетрациклина - нитокс (НТ), который вводили цыплятам-бройлерам в 4-х недельном возрасте в дозе 50 мг/кг живого веса однократно, внутримышечно.

Схема опыта: первая группа - контрольная - основной рацион (ОР); вторая группа ОР+НТ; третья группа - ОР+НТ+ПФ, ПФ вводился в рацион в дозе 0,5-0,6 г/кг живой массы в течение 6-ой недели выращивания, т.е. с 35 по 41 дней птицы ежедневно; четвертая группа ОР+НТ+АДК, АДК вводился в рацион в дозе 0,45-0,50 г/кг живой массы с 1-суточного возраста до конца периода выращивания ежедневно; пятая группа - ОР+НТ+АДК+ПФ, т.е. в отличие от 4-ой группы с 35-дневного до 41-дневного возраста цыплятам - бройлерам дополнительно в рацион вводили полифепан в дозе 0,5-0,6 г/кг живой массы.

В 48-дневном возрасте согласно технологии выращивания цыплят-бройлеров производили убой птицы и проводили исследования остаточного содержания количества антибиотика (тетрациклина) в мясе и печени цыплят-бройлеров экспресс-методом определения антибиотиков в пищевых продуктах согласно МУК 4.2026-95 в “Испытательном центре КрасГАУ по контролю качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов”.

Результаты проведенных исследований приведены в табл.2.

Результаты исследований показали, что только введение в рацион полифепана в количестве 0,5-0,6 г/кг живой массы с 36-ти до 41-дневного возраста при условии ежедневного введения в рацион АДК с 1-дневного возраста до убоя птицы (48 дней) в количестве 0,45-0,50 г/кг живой массы дает возможность получить экологически чистое мясо птицы, без следов антибиотика. Согласно СанПиН 2.3.2. 1078-01 наличие остаточного количества антибиотиков в продуктах питания и продовольственном сырье не допускается (4). Красное мясо, белое мясо и печень цыплят-бройлеров, полученные после убоя птицы, соответствуют СанПиН 2.3.2. 1078-01 по содержанию в них антибиотика, т.е. в мясе и печени птицы его не обнаружено.

В результате экспериментальных данных предложена следующая схема применения АДК и ПФ при выращивании цыплят-бройлеров (табл.3).

Изучение снижения цитотоксического воздействия при применении НТ определяли при помощи гистологического анализа печени, почек, головного мозга, а также морфологических (уровень гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, анализ лейкограммы) и биохимических (СОЭ, уровень трансфераз - AST, ALT, уровень МДА, глюкозы, холестерина, общего белка и белковых фракций) исследований проб крови. В результате данных исследований установлено, что цитотоксический эффект НТ проявлялся в виде жировой дегенерации печени и интерстициального нефрита. Эти явления развивались на фоне ярко выраженного лейкоцитоза с признаками эозинофилии и псевдоэозинофилии. В сыворотке крови возрастал уровень МДА, холестерина, ALT. Применение методов детоксикационной - АДК и эфферентной терапии - ПФ позволило снизить цитотоксическое воздействие пролонгированного антибиотика, что отразилось в уменьшении числа дегенеративно-измененных гепатоцитов и привело к снижению уровня воспалительного инфильтрата в интерстиции почек. Биохимические исследования сыворотки крови птицы коррелировали с положительной динамикой восстановления микроструктуры печени и почек (табл. 4-6).

Таким образом, предлагаемый способ сочетанного применения АДК и ПФ приводит к устранению остаточных количеств антибиотиков в красном, белом мясе и субпродуктах птицы, а также снижает уровень цитотоксического воздействия на внутренние органы и ткани, что положительно сказывается на качестве птицеводческой продукции.

Предлагаемая схема обусловлена, тем, что в схеме лечебно-профилактических мероприятий на птицефабриках до 6-недельного возраста широко применяются антибиотики, поэтому очищение мяса и субпродуктов энтеросорбентами необходимо проводить с 6-недельного возраста. Неплохие результаты показывает применение только полифепана при чистке органов и ткани птицы от антибиотика, но он может использоваться только ограниченное время, так как длительное его использование приводит к удалению солей кальция из организма птицы.

Проведенная органолептическая оценка мяса и бульона от цыплят-бройлеров после применение АДК и ПФ по вышеуказанной схеме показала, что качество бульона хорошее, аромат приятный, без постороннего запаха, вкусовые качества и наваристость хорошие.

Мясо птицы, полученное таким способом, является экологически чистым, без содержания в нем антибиотиков.

Источники информации:

1. Патент РФ №2073458, МПК А 23 К 1/16, 1994, опубл. 20.02.97.

2. Патент РФ №2192142, МПК А 23 К 1/00, 1/06, 2001, опубл. 10.11.02.

3. Патент РФ №2131677, МПК А 23 К 1/16.1/17, 1998, опубл. 20.06.99 (прототип).

4. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2. 1078-01 - М.: ЗАО и “РИТ Экспресс”, 2002. п.1.1, с.15-30.

Способ снижения цитотоксического действия и остаточного количества антибиотиков в мясе цыплят-бройлеров, включающий использование антибиотиков и сорбентов, отличающийся тем, что цыплятам-бройлерам в возрасте от 1 до 48 дней ежедневно в основной рацион вводят 0,45-0,50 г/кг живой массы адаптогенный детоксикационный комплекс, в который предварительно включают антисептический стимулятор Дорогова фракция №2 в количестве 5 мл/кг комплекса, а в возрасте 35-41 дней в рацион дополнительно вводят полифепан в количестве 0,5-0,6 г/кг живой массы ежедневно.