Композиция ингредиентов для бальзама профилактического "китеж"

 

Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения. Композиция ингредиентов для бальзама профилактического "Китеж" крепостью 40 мас.% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта, кг: донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 10,0-15,0, крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 3,0-7,0, морковь (корнеплоды) 15,0-20,0, малина (листья) 1,0-3,0, рябина сушеная (плоды) 15,0-20,0, черная смородина (листья сушеные) 1,0-3,0, шиповник (плоды сушеные) 15,0-20,0, сахар 237,0-241,0, колер 498,0-502,0 и водно-спиртовая жидкость остальное.

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая родиолу розовую, володушку, зверобой, зубровку, донник, ромашку, дягиль, сосновые почки, аир, тимьян, майоран, шалфей, орех кедровый, душицу, мяту, черемуху, инжир, полынь, березовые почки, тысячелистник, рябину черноплодную, яблоки, экстракт элеутерококка и левзеи, пантокрин, эссенцию ромовую и пуншевую, масло гвоздичное, мед, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [1] Недостатком известной композиции является ее высокая себестоимость в результате использования в ее составе дорогостоящего и дефицитного сырья.

Известна композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая элеутерококк, липу, аралию маньчжурскую, володушку, березовые почки, аир болотный, зубровку, калину, крапиву двудомную (листья и верхушки стеблей), боярышник, малину (листья), одуванчик, тимьян, мелиссу, виноград амурский, орех кедровый, полынь, мяту, брусничный лист, черную смородину (листья сушеные), тысячелистник, лимонник, зверобой, рябину сушеную (плоды), шиповник (листья сушеные), коньяк, мед, колер, сахар, лимонное масло и водно-спиртовую жидкость [2] прототип.

Недостатком известной композиции является то, что в ее состав входит труднодоступное сырье.

В предлагаемой композиции ингредиентов для бальзама профилактического, содержащей крапиву двудомную (листья и верхушки цветущих стеблей), малину (листья), рябину сушеную (плоды), черную смородину (листья сушеные), шиповник (листья сушеные), сахар, колер, водочно-спиртовую жидкость, достигается технический результат, заключающийся в получении бальзама профилактического из легкодоступного сырья, обладающего вкусом и ароматом горько-миндального масла, и расширения ассортимента бальзамов профилактическим тем, что она дополнительно содержит донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) и морковь (корнеплоды) при следующем соотношение ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта: Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 10,0-15,0 Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 3,0-7,0 Морковь (корнеплоды) 15,0-20,0 Малина (листья) 1,0-3,0 Рябина сушеная (плоды) 15,0-20,0 Черная смородина (листья сушеные) 1,0-3,0 Шиповник (плоды сушеные) 15,0-20,0 Сахар 237,0-241,0
Колер 498,0-502,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Приготавливают бальзам профилактический "Китеж" путем купажирования предварительно полученных из сахара сахарного сиропа 65,8%-ного и из растительного сырья водно-спиртового настоя I и II сливов, колера, воды питьевой исправленной и спирта этилового ректификованного высшей очистки из расчета на крепость купажа 40 мас. фильтрации купажа и розлива.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама следующий, кг:
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 10,0-15,0
Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 3,0-7,0
Морковь (корнеплоды) 15,0-20,0
Малина (листья) 1,0-3,0
Рябина сушеная (плоды) 15,0-20,0
Черная смородина (листья сушеные) 1,0-3,0
Шиповник (плоды сушеные) 15,0-20,0
Сахар 237,0-241,0
Колер 498,0-502,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Пример 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Китеж" крепостью 40 мас. кг:
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 10,0
Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 3,0
Морковь (корнеплоды) 15,0
Малина (листья) 1,0
Рябина сушеная (плоды) 15,0
Черная смородина (листья сушеные) 1,0
Шиповник (плоды сушеные) 15,0
Сахар 237,0
Колер 498,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Пример 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Китеж" крепостью 40 мас. кг:
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 12,5
Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 5,0
Морковь (корнеплоды) 17,5
Малина (листья) 2,0
Рябина сушеная (плоды) 17,5
Черная смородина (листья сушеные) 2,0
Шиповник (плоды сушеные) 17,5
Сахар 239,0
Колер 500,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Пример 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал бальзама профилактического "Китеж" крепостью 40 мас. кг:
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 15,0
Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 7,0
Морковь (корнеплоды) 20,0
Малина (листья) 3,0
Рябина сушеная (плоды) 20,0
Черная смородина (листья сушеные) 3,0
Шиповник (плоды сушеные) 20,0
Сахар 241,0
Колер 502,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.

Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет получить бальзам профилактический из легкодоступного сырья, обладающий ароматом горько-миндального масла, что не присуще отдельно взятым ингредиентам, и расширить ассортимент бальзамов профилактических.

Формула изобретения

Композиция ингредиентов для бальзама профилактического, содержащая крапиву двудомную (листья и верхушки цветущих стеблей), малину (листья), рябину сушеную (плоды), черную смородину (листья сушеные), шиповник (плоды сушеные), сахар, колер, водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) и морковь (корнеплоды) при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) 10 15
Крапива двудомная (листья и верхушки цветущих стеблей) 3 7
Морковь (корнеплоды) 15 20
Малина (листья) 1 3
Рябина сушеная (плоды) 15 20
Черная смородина (листья сушеные) 1 3
Шиповник (плоды сушеные) 15 20
Сахар 237 241
Колер 498 502
Водно-спиртовая жидкость Остальноер