Мясорубка

 

Использование: оборудование для предприятий мясоперерабатывающей промышленности . Сущность изобретения: мясорубка состоит из корпуса 1 с винтовыми полосами из металлизированных зерен абразива 2, шнека 3, ножа 4 и решетки 5. Поверхность между витками шнека выполнена с сетью канавок 9 волнистого профиля. Решетка 5 прижата к ножу 4 с помощью упорного кольца 6 и зажимной гайки 7. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4871075/33 (22) 01.10,90 (46) 23.06;92. Бюл. М 23 (71) Ленинградский институт советской торговли (72) О.Б.Полещук, Г.В.Алексеев, А.Н.Шохин и А,В.Жижина (53) 621.926.7(088.8) (56) Елхина В.д. и др. Механическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1981, с.320.

„„SU„, 1741710А1 (ss)s А 22 С 17/00 В 02 С l8/30 (54) МЯСОРУБКА (57) Использование: оборудование для предприятий мясоперерабатывающей про- . мышленности. Сущность изобретения: мясорубка состоит иэ корпуса 1 с винтовыми полосами из металлизированных зерен абразива 2, шнека 3; ножа 4 и решетки 5.

Поверхность между витками шнека выполнена с сетью канавок 9 волнистого профиля.

Решетка 5 прижата к ножу 4 с помощью упорного кольца 6 и зажимной гайки 7, 1 ил. 4 ф

С) 1741710

Составитель О.Полещук

Техред М.Моргентал

Корректор Л.Бескид

Редактор А. Козориз

Заказ 2231 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101

Изобретение относится к производству рабочих участков мясорубок и может быть использовано при их изготовлении для предприятий общественного питания и мясоперерабатывающей промышленности, а 5 также быта.

Цель изобретения — повышение производительности работы мясорубок, снижение энергозатрат и улучшение качества измельченного продукта за счет уменьше- 10 ния вращательной и увеличения поступательной. составляющих траектории перемещения продукта внутри рабочей камеры, . На чертеже изображена мясорубка, 15 продольный разрез.

Мясорубка состоит из цилиндрического корпуса 1, внутри которого расположены шнек 2; вращающийся нож 3, неподвижная ножевая решетка 4 с отверстиями, упорное 20 кольцо 5, а также эажимной гайки 6. Внутренняя поверхность корпуса мясорубки имеет винтовые полосы 7 из металлизированных зерен абразива, причем направления витков полос противоположно 25 направлению вращения шнека. Поверхность между витками шнека выполнена с сетью канавок 8 волнистого профиля.

Мясорубка работает следующим образом. 30

Сырье, попадая из загрузочной воронки в рабочую камеру цилиндрического корпуса

1, перемещается шнеком 2 в направлении режущего механизма, состоящего из вращающегося ножа 3 и неподвижной ножевой 35 решетки 4, которым измельчается до заданной степени измельчения, обусловливаемой диаметром отверстий в ножевой решетке. Для уменьшения проворачиваемости сырья вместе со шнеком внутренняя поверхность корпуса имеет винтовые полосы

7 иэ металлизированных зерен абразива, при этом направление витков полос противоположно направлению вращения шнека.

Для уменьшения трения сырья о рабочую поверхность шнека последняя выполнена с сетью канавок 8 волнистого профиля.

Использование полос из металлизированных зерен абразива на внутренней поверхности цилиндрического корпуса мясорубки в совокупности с сетью канавок волнистого профиля на рабочей поверхности между витками шнека обеспечивает более прямолинейное, поступательное вдоль оси шнека перемещение сырья, что, в свою очередь влечет за собой увеличение производительности работы, снижение энергозатрат и улучшение качества измельченного продукта, Улучшение качества готового про- . дукта при этом обусловлено большим по величине содержанием в нем мясного сока.

Формула изобретения

Мясорубка, включающая цилиндрический корпус, внутри которого расположены шнек с ножом, решетка и упорное кольцо, и зажимную гайку, о т л.и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения производительности работы, снижения энергозатрат и улучшения качества измельченного продукта, поверхность между витками шнека выполнена с сетью канавок волнистого профиля, а внутренняя поверхность корпуса имеет винтовые полосы из металлизированных зерен абразива, причем направление витков полос противоположно направлению вращения шнека.