Способ хранения плодов

 

Изобретение относится к сельскому хозяйству , в частности к хранению плодов в регулируемой газовой среде. Цель изобретения-увеличение продолжительности хранения плодов и сокращение потерь. Хранение плодов осуществляют в присутствии надперекиси калия и окиси лития в соотношении 33-35 к 65-67% в герметичной камере при пониженном давлении. 1 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (л)5 А 01 Р 25/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4738814/13 (22) 15.06,89 (46) 23.11.91, Бюл. % 43 (71) Научно-производственное объединение

"Наука" (72) С.А.Иванов, В.Ф.Устенко, В.H.Ñìèðíoe и В. Г. Данильченко (53) 631.365 (088,8) (56) Заявка ФРГ М 2528870, кл. A 23 В 7/14, 1976.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам хранения плодов в регулируемой газовой среде.

Целью является увеличение срока хранения плодов и сокращение их потерь.

Способ заключается в том, что плоды закладывают в герметичную камеру при пониженном давлении и регулировании относительной влажности. Хранение осуществляют в присутствии гранулированных надперекиси калия и окиси лития, взятых в объемном сотношении 65-67 к 35-33$, что позволяет регулировать содержание в камере не только водяных паров, но и кислорода и углекислого газа.

Надперекись калия обеспечивает частичное поглощение из атмосферы плодов водяных паров и углекислого газа, выделяющихся в процессе дыхания продукции, и компенсацию затрачиваемого на дыхание кислорода.

Окись лития обеспечивает допоглощеwe оставшихся паров воды и углекислого газа.

Оба химических процесса происходят одновременно и обеспечивают выделение в единицу времени паров воды и углекислого

„,, SU ÄÄ 1692366 A1 (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ

{57) Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к хранению плодов в регулируемой газовой среде. Цель изобретения — увеличение продолжительности хранения плодов и сокращение потерь.

Хранение плодов осуществляют в присутствии надперекиси калия и окиси лития в соотношении 33-35 к 65-67 { в герметичной камере при пониженном давлении. 1 табл. газа и.компенсацию поглощенного кислорода

В- присутствии надперекиси калия в атмосфере хранилища происходят химические процессы, связанные с поглощен",eì из нее углекисло-о га" à и паров воды и выделением кислорода, 2КО2+ Н20 — 2КОН + 1,50"„

2КОН + Саг-КгСОЗ+ Й.-а.

Наличие окиси лития способствует еще большему увеличению времени хранения, поскольку позволяет несколько сдержать скорость выделения кислорода, добиться сбалансированной отработки химпродуктов: поглощать только выделяемые продукцией пары воды и углекислый газ и выделять кислород в количестве, соответствующем его потреблению, т.е. в течение всего времени хранения продукции поддерживать в хранилище параметры регулируемой газовой среды на оптимальном уровне. Наличие в смеси 33-35 об $ окиси лития способствует сбалансированной отработке химпродуктов.

8 присутствии паров воды и углекислого газа с окисью лития происходят следующие реакции:

1692366

65-67

33-35

Cogepxa

02

С02

0,0

0,2

3.8

Составитель Т, Ермакова

Редактор Л, Гратилло Техред M.Mopãåíòàë Корректор А. Осауленко

Заказ 4017 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул.Гагарина. 101

uO+ Н2а- 2ЦОН

2LiOH + С02--т 02СОз+ Н2О.

Изменяя поверхность контакта химпродуктов с окружающей атмосферой: увеличивая или ум"=íüøàÿ ее или изменяя соотношение используемых химпродуктов, можно регулировать скорость поглощения углекислого газа и паров воды и. соответственно, скорость выделения кислорода, регулировать параметры газовой среды в хранилище. Благоприятное влияние на процесс хранения плодов оказывает и тот факт, что надперекись калия обладает и бактерицидными свойствами, Пример. В герметичную камеру помещают предназначенную для хранения продукцию. В нижней части камеры устанавливают поддон с гранулированными химпродуктам и: окисью лития и надперекисью калия, расположенными каждый в своей секции поддона, в объемном соотношении 33-35 к 65-67, после чего камеру закрывают и создают в ней оптимальные для хранения плодов параметры газовой среды, которые в дальнейшем поддерживают в заданных пределах с помощью хемосорбентов.

Результаты хранения продукции предлагаемым и известным способом представлены в таблице.

Как видно из таблицы, известный способ не обеспечивает поддержание в камере оптимальных параметров газовой среды.

Использование предлагаемого способа

5 обеспечивает поддержание в камере параметров газовой среды в оптимальных пределах, что, в конечном итоге, и увеличит продолжительность хранения плодов и снизит потери, 10

Использование предлагаемого способа хранения плодов обеспечивает увеличение времени хранени продукции, сокращение потерь и возможность регулирования пара15 метров газовой среды хранилища.

Формула изобретения

Способ хранения плодов, включающий размещение их в герметичной емко20 сти и последующее выдерживание в ней в присутствии хемосорбента, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью увеличения срока хранения продукции и сокращения потерь, в качестве хемосорбента используют

25 смесь надперекиси калия и окиси лития, при этом компоненты берут в следующем соотношении, об,g:

Надперекись калия

Окись лития