Патент ссср 168111

Авторы патента:

A23C19/16 - покрытие поверхности сыра, например парафином

668Ш

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 09.IV.1964 (№ 892771/28-13) Кл. 53е, бю1 с присоединением заявки ¹

МПК А 23с

УДК 637.332,98(088.8) Приоритет

Опубликовано 05 1!.1965. Бюллетень ¹ 3

Дата опубликования описания 8.П1.1965

Государственный комитет .по делам изобретений н открытнй СССР

ЗАЩИТИОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ СЫРА

Приготовленное покрытие наносят на поверхность сыра (после посолки и трехдневной, выдержки) . В таком виде сыр выдерживают

3=4 недели, после чего сыр моют, подсуши5 вают, маркируют и парафинируют.

Во время созревания сыра для предохранения от плесневения и ослизнения его поверхность многократно моют или многократно покрывают защитным покрытием на вазелиновой основе.

Для повышения стойкости в состав предлагаемого покрытия введены петролатум, парафин и антисептик, например сорбиновая кислота. Эти компоненты желательно брать в следующем соотношении (в %): петролатум 7, парафин 7 и сорбиновая кислота 1 вЂ” 2.

1. Защитное покрытие для сыра на вазели10 новой основе, отличающееся тем, что, с целью повышения стойкости, в его состав введены петролатум, парафин и антисептик, например сорбиновая кислота.

2. Покрытие по п. 1, отличающееся тем, что

15 в нем содержится петролатума около 7%, парафина около 7% и сорбиновой кислоты около 1 вЂ” 2%.

Готовят покрытие следующим образом. В нагретое до 60 вЂ” 70 С медицинское вазелиновое масло вводят парафин и петролатум. В остывшую массу добавляют тонко размолотую сорбиновую кислоту и тщательно перемешивают.

Подписная группа Ле 224

Предмет изобретения

Способ получения смеси для парафинирования // 101748

Способ дозирования порции продукта, преимущественно сыра, и устройство для его реализации // 2107440

Состав для покрытия сыров // 2130270

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыроделию

Упаковка в виде пленочного материала для пищевых продуктов // 2136562

Изобретение относится к упаковочным материалам, в частности, к полимерным пленкам, и может быть использовано в пищевой, перерабатывающей промышленности и домашнем хозяйстве для увеличения срока сохранности пищевых продуктов, таких как переработанное мясо, копченая и соленая рыба, твердые сыры, а также некоторых сельскохозяйственных продуктов типа корнеплодов - моркови, свеклы, редиса

Упаковка в виде пленочного материала для пищевых продуктов // 2136563

Изобретение относится к упаковочным материалам, в частности, к полимерным пленкам, и может быть использовано в пищевой, перерабатывающей промышленности, торговле и домашнем хозяйстве для увеличения срока сохранности пищевых продуктов, таких как переработанное мясо, копченая и соленая рыба, твердые сыры, а также некоторых сельскохозяйственных продуктов типа корнеплодов - моркови, свеклы, редиса

Способ предохранения сыров от плесневения и усушки // 2146872

Изобретение относится к пищевой, преимущественно молочной промышленности

Упаковка в виде многослойного термоусадочного пленочного материала для пищевых продуктов, преимущественно для сыров // 2152725

Изобретение относится к упаковочным материалам, в частности, к полимерным пленкам и может быть использовано в пищевой перерабатывающей промышленности и домашнем хозяйстве для проведения в оболочках из многослойного материала созревания и хранения, реализации сыров, увеличения срока сохранности продуктов питания, таких, как свежее и переработанное мясо, копченая и соленая рыбная продукция, замороженные продукты, некоторые сельскохозяйственные продукты - овощи, фрукты, требующие определенную селективную проницаемость и антимикробную защиту при хранении

Состав для защиты поверхности сыра и способ ее защиты // 2170025

Изобретение относится к сыродельной промышленности и может быть использовано для предотвращения поражения поверхности незрелых сыров нежелательной микрофлорой

Состав для покрытия сыров // 2226347

Изобретение относится к составам для покрытия сыров и предназначено для использования в сыродельной промышленности

Многослойная пленка для упаковывания и созревания сыров // 2250831

Изобретение относится к разработке многослойных пленочных материалов, которые предназначены для упаковывания твердых сычужных сыров и служат селективным барьером для газов, образующихся внутри упаковки при созревании сыра и находящихся в окружающей среде

Антимикробный полимерный материал // 2264337

Изобретение относится к способу получения антимикробного полимерного материала, который может быть использован в медицине, пищевой и легкой промышленности, в сельском хозяйстве и в быту для изготовления текстильных материалов, необрастающей пленки, различных изделий для быта: одноразовой посуды, бутылок, стаканов, в которых желательны антимикробные свойства, грибостойкой резины, дезинфицирующих флокулянтов на основе акрилатов, гигиенических изделий и др