Устройство для надрезания тестовых заготовок

 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для надрезания тестовых заготовок, и может использоваться в поточных механизированных линиях производства хлебобулочных изделий. Целью является расширение ассортимента, улучшение качества изделий и уменьшение габаритов устройства. На станине 1 установлена с возможностью возвратно-поступательного перемещения по направляющей 3 вдоль ряда тестовых заготовок каретка 2, на которой расположены на двух взаимно перпендикулярных валах ножи 7 с возможностью вращения. Каретка приводится в возвратно-поступательное перемещение посредством закрепленного на бесконечной цепи 13 пальца 14, установленного с возможностью взаимодействия с пазом 9 каретки 2. Направляющая 3 установлена в ступицах 4 с возможностью поворота. 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСИИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕС1ЪБЛИН рц А 21 С 11/12

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н ABTOPCHGMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

flPH ГКНТ СССР

1 (21) 4257876/30-13 (22) 04.06.87 (46) 23.04.90. Бюл. 1Ф 15 (71) Научно-производственное объединение хлебопекарной промьппленности (72) В,Ф.Костин, Э.И,Дрейзин, JI.P.Áëàóøèëüä и Н.Г.Яковчик (53) 664.653,6(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

227944, кл. А 21 С 11/ 12, 1969. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАДРЕЗАНИЯ TECT0BbK ЗАГОТОВОК (57) Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для надрезания тестовых заготовок, и может. использоваться в поточных механизированных линиях

„,SU„„ 55836ß А 1

2 производства хлебобулочных изделий.

Целью является расширение ассортимента, улучшение качества изделий и уменьшение .габаритов устройства. На станине 1 установлена с возможностью возвратно-.поступательного перемещения по направляющей 3 вдоль ряда тестовых заготовок каретка 2, на которой расположены на двух взаимно перпендикулярных валах ножи 7 с возможностью вращения ° Каретка приводится в возвратно-поступательное перемещение посредством закрепленного на бесконечной цепи 13 пальца 14, установленного с возможностью взаимодействия с пазом 9 каретки 2. Направляющая 3 установлена в ступицах 4 с возможностью поворота. 4 ил.

1558364

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к устройствам для надрезания тестовых заготовок, и может применяться

5 в поточных механизированных линиях производства хлебобулочных изделий, Цель изобретения — расширение ассортимента, улучшение качества изделий и уменьшение габаритов устройства.

Выполнение устройства для надрезания тестовых заготовок, содержего станину, каретку .с ножами, установленную с возможностью возвратно- 15 поступательного перемещения вдоль ряда тестовых заготовок по направляющей, причем на каретке смонтированы два взаимно перпендикулярных вала, а ножи установлены на послед- 20 них с возможностью вращения и поворота в:плоскости, перпендикулярной плоскости вращения, при этом режущая кромка ножей смещена относительно оси поворота, а направляющая ка- 25 ретки установлена в ступицах с возможностью поворота, позволяет расширить ассортимент изделий, уменьшить габариты устройства и повысить качество надреза. 30 !

На фиг, 1 представлен надрезчик, общий вид; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1; на фиг. 3 — каретка, разрез; на фиг. 4 — держатель с ножом.

Устройство для надреэания тестовых заготовок содержит станину 1, каретку 2, установленную с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль ряда тестовых заготовок по направляющей 3, которая установлена в.ступицах 4 с возможностью поворота. На каретке 2 смонтированы два взаимно-перпендикулярных вала 5, на которых закреплены в держателях 6 ножи 7 с возможностью вращения и поворота в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения. Каретка 2 содержит корпус 8 с пазом 9, конические шестерни 10,. входной вал 11 с зубчатым колесом 12 установленным с возможностью взаимодействия с направляющей 3. Каретка 2 приводится в возвратно-поступательное перемещение посредством закрепленного на бесконечной цепи 13 пальца 14, установленного с .возможностью взаимодейст55 вия с пазом 9 каретки 2.

Устройство работает следующим образом.

Движение от привода передается на бесконечную цепь 13. При совершении рабочего хода закрепленный на бесконечной цепи 13 палец 14, взаимодействуя. с пазом 9 корпуса 8 каретки 2, приводит последнюю в горизонтальное возвратно-поступательное перемещение вдоль ряда тестовых заготовок по направляющей 3, выполненной в виде зубчатой рейки. Зубчатое колесо -12, установленное на входном валу 11 каретки 2, взаимодействуя с направляющей 3, передает вращательное движение посредством конических шестерен 10 на взаимно перпендикулярные валы 5, на которых закреплены в держателях 6 ножи 7 с возможностью вращения для совершения надреза тесто.— вых заготовок и поворота в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения с целью ориентации ножей во время надрезания тестовых заготовок в соответствии с направлением вектора скорости ножей относительно тестовых заготовок. Совершив надрез одного ряда тестовых заготовок, палец

14, установленный на бесконечной цепи 13, при подходе:к крайнему положению огибает приводную звездочку цепи и движется в обратном направлении по нижней ветви цепи 13. Паз 9 корпуса 8 каретки 2 смещен вверх относительно цепи 13, вследствие чего при движении пальца 14 по нижней ветви цепи он взаимодействует с нижним краем паза 9 корпуса 8 каретки 2, отклоняя последнюю на некоторый угол от вертикальной оси (каретка 2, установленная на направляющей 3, поворачивается совместно с последней в ступицах 4), выводит ножи 7 иэ зоны надреза, происходит холостой ход каретки 2.-При подходе к противоположному крайнему положению палец 14 вновь переходит на верхнюю ветвь . цепи 13, каретка 2 опускается, и происходит надрезание следующего ряда тестовых заготовок — рабочий ход каретки . Регулируя положение держателей 6 на взаимно перпендикулярных валах 5, можно получить изделия различной конфигурации: "крест", "плетенка", "елочка" и т,д.

Формула изобретения

Устройство для надрезания тестовых заготовок, содержашее станину, каретку с ножами, установленную с

5 15583 возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль ряда тестовык заготовок по направляющей, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью расширения ассортимента, улучшения качества иэделий и уменьшения габаритов устройства, на каретке смонтированы два взаимно перпендикуб4 лярных вала, а ножи установлены на последних с возможностью вращения и поворота в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения, при этом режущая кромка ножей смещена относительно осн поворота, а направляющая каре ки установлена в ступицах с возможность поворота.

1558364

Корректор T.Ìàëåö

Заказ 789

Тираж 338

Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина, 101

Редактор В.Бугренкова

Составитель А.Порываев

Техред H,Äèäûê