Ручной нож для резания мясного сырья

 

Изобретение относится к мясной промьшшеннести, точнее к ручному ножу для резания мясного сырья. Цель изобретения - повьшение надежности и удобства в работе. Нож содержит ручку 1, кольцеобразный корпус 5, на кольцеобразной поверхности которого и примыкающей к ней дугообразной стенке имеется кольцеобразное лезвие 7 с конической боковой поверхностью, установленное в корпусе 5 с возможностью вращения, один торец которого вьтолнен зубчатым. Он находится в контакте с кольцеобразной поверхностью . ПротиБОположньй торец лезвия 7 имеет режущую кромку 12, а также элемент 8 для удерживания лезвия 7 в корпусе 5. Дугообразная стенка имеет выступ для ограничения осевого смещения лезвия 7 относительно кольцеобразной поверхности, элемент 8 связан с ручкой 1 посредством шарнирного соединения 9 для взаимодействия с наружной поверхностью лезвия 7 в рабочем положении и отвода от нее для замены лезвия 7 и прикреплен к нему в удерживающем лезвие 7 положении посредством винта 10. Корпус 5 прикреплен к отрезкам 3 и 4. Шарнирное соединение на отрезке 3 состоит из имеющей внутреннюю.нарезку втулки 22, прикрепленной к одному концу элемента 8, и барашка. Пружина, окружающая вал и действующая на винт 27 и отрезок 4, удерживает винт 27 в отрегулированном положении. Предложенная конструкция ножа обеспечивает удобную смену лезвий. 6 з.п. ф-лы, 10 ил. СО с Фь а

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

„„SU „„1463118 А 3 (51)4 А 22 С 17 00 (21) 3511954/30-13 (22) 02,11.82 (31) 318386 (32) 05.11,81 (33) US (46) 28.02.89. Бюл. В 8 (71) Беттчер Индастриз Инк (11$) (72) Луис А. Беттчер (uS) (53) 637.523(088.8) (56) Патент США Р 4175321, кл. 30-276, опублик ° 1979. (54) РУЧНОЙ НОЖ ДЛЯ РЕЗАНИЯ ИЯС11ОГО

СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к ручному ножу для резания мясного сырья. Цель изобретения — повышение надежности и удобства в работе. Нож содержит ручку 1, кольцеобразный корпус 5, на кольцеобразной поверхности которого и примыкающей к ней дугообразной стенке имеется кольцеобразное лезвие

7 с конической боковой поверхностью, установленное в корпусе 5 с возможностью вращения, один торец которого выполнен зубчатым, Он находится в контакте с кольцеобразной поверхностью. Противоположный торец лезвия

7 имеет режущую KpoMKv 12, а также элемент 8 для удерживания лезвия 7 в корпусе 5. Дугообразная стенка имеет выступ для ограничения осевого смещения лезвия 7 относительно кольцеобразной поверхности, элемент 8 связан с ручкой 1 посредством шарнирного соединения 9 для взаимодействия с наружной поверхностью лезвия 7 в рабочем положении и отвода от нее для замены лезвия 7 и прикреплен к нему в удерживающем лезвие 7 положении посредством винта 10. Корпус 5 прикреплен к отрезкам 3 и 4. Шарнирное соединение на отрезке 3 состоит из имеющей внутреннюю. нарезку втулки

22, прикрепленной к одному концу элемента 8, и барашка ° Пружина, окружающая вал и действующая на винт 27 и отрезок 4, удерживает винт 27 в отрегулированном положении. Предложенная конструкция ножа обеспечивает удобную смену лезвий. 6 э.п. ф-лы, 10 ил, 1463118

Изобретение относится к мясной промышленно сти, точнее к присно соб" пениям для резания мясного сырья.

Цель изобретения — пов.лшение надежности и удобства в работе.

На фиг, 1 представлен иож с частичным выровом, вид спереди; на фиг. 2 — сечение A-А ча ф-нг. !; на фиг. 3 — нож в аксонометрии. на ! (Ъ фиг . 4 — ко р пус ножа, вид в пл ане, на фиг. 5 — частичное сеч<-ние Б-Б на фиг. 4; на фиг. 6 — частичное сечение В-В на фиг, 4; на фиг, 7 — частичное сечение Г-Г на фи-„4; на фиг. 8 — сечение Д-Д на фиг. 4; на фиг. 9 — частичное се чение Е-E на фиг, 1; на фиг. 10 — часгичное сечение Ж-Ж на фиг. 1, Ручной нож содержит ру-чку 1, выполненную в виде трубки, один конец

2 которой выполнен дугообразным и включает отрезки 3 и 4, кольцеобразный корпус 5, имеющий на внутренней, стороне кольцеобразную поверхность и примыкающую к ней дугообразную стенку, корпус 5 прикреплен к отрезкам 3 и 4 посредством двух винтов 6, кольцеобраэное лезвие 7, установленное с возможностью вращения вокруг 30 своей оси внутри корпуса .5 H элемент

8 для удерживания лезвия 7 в корпусе

5. Элемент 8 соединен с дугообразным концом 2 посредством шарнирного соединения 9 для взаимодействия с наружной поверхностью лезвия 7 в рабочем положении и отвода от нее для замены лезвия 7 и прикреплен к нему в удерживающем лезвие 7 положении посредством винта 10.

Q ,Лезвие 7 имеет коническую боковую поверхность, один торец е;о имеет зубья 11, находящиеся B контакте с кольцеобразной поверхностью корпуса

5, а другой — режущую кромку 12> рас- 5 положенную с той же стороны кольцеобразной поверхности, что и дугообраз" ная стенка.

Имеющая силовой привод ведущая шестерня 13 в ручке 1 смонтирована с возможностью закрепления с шестеренными зубьями 11 и вращения лезвия

7 относительно корпуса 5. Шестерня

13 приводится в действие тросом 14.

Ручка 1 имеет центральное углуб55 ,ление 15, Трубчатая втулка 16 распо.пожена у дугообразного конца 2. Шестерня 13 удерживается в корпусе 5 и смонтирована с возможностью захода в углубление 15. Гчастмассовое покоытие 17 крепится к р чке посредством винтов 18 дпя закрытия ведущей шестерни 13.

Гибкая оболочка 19 ".роса установлена с возмо шостью захода в трубку ручки- 1 и крепится внутри ручки

ВННТоМ 20 е Це нтрапьный трос размещс. ется в оболочке 9 и крепится к шестерне 3 для ее привода. Резервуар

2! со смазкой, .установленный на ручке 1 сообщается с шестерней 13 Шарнирное соединение 9 на отрезке 3 состоит из имеющей внутреннюю нарезку втулки 22, прикрепленной к одному концу элемен-а 8, и башмака 23, Втулка 22 проходит через отверстие 24, а бараше." 2."., ко-орый заходит во втулку 22, имеет плечо 25, которое действует на отрезок 3 на противоположной стороне от элемента 8. Освобождение барашка 23 позволяет эле-" менту 8 поворачиваться вокруг оси, а. также дает воэмбжиость элементу 8 перемещаться от передней поверхности ручки I Винт 10 в отрезке 4 крепит удаленный конец элемента 8 посредст вом взаимодействия с пазом 26 в элементе 8. Паэ 26 вытянут, что позволя" ет элементу 8 поворачиваться на ко- i роткое расстояние к лезвию 7 и от него, в то время как винт l= заходит в паэ 26.

Винт 27 с валом 28 заходит в отверстие 29 с резьбовой вырезкой в отрезке 4. Винт 27 действует в каче стве упора элемента 8 для регулирования и сохранения положения элемен та 8 относительно лезвия 7. Пружкна

30, окружающая вал 28 и действующая на винт 27 и отрезок 4, удерживает винт 27 в отрегулированном положени4, Корпус 5 лезвия 7 имеет колъцеобразную поверхность и различные формь! поперечного сечения. Головки двух крепежных винтов 6 устанавливаются на плоскостях 31 на внутренней периферии корпуса 5, при этом винты

6 заходят в имеющие резьбовую нарез ", ку отверстия в дугообразном конце 2 ручки 1. Корпус 5 имеет вырезанную часть 32 между плоскостями 31 для захождения в нее шестерни 13 поз"=-оляя ей взаимодействовать с шесте; енными э уоьями I I лезвия 7 .

Корпус 5 передней части имеет радиальную торцовую поверхность 33, против которой расположено лезвие 7

1463118 и против которой оно скользит при вращении.

Дугообразная стенка 34 проходит вокруг радиальной поверхности 33 в той части корпуса 5, которая проходит эа дугообразный конец 2, т.е. за отрезки 3 и 4. Окружное продолжение стенки 34 составляет не более 180 вокруг корпуса 5. Стенка 34 имеет внутреннюю цилиндрическую поверхность

35 и имеющую участок усеченного конуса внутреннюю поверхность 36 направленного наклонно внутрь корпуса

5 выступа 37. Наружная поверхность

38 стенки также имеет участок усеченного конуса и параллельна участку усеченного конуса задней поверхности

39 корпуса 5.

Выступ 37 имеет две по форме участков усеченного конуса параллельные наклонные наружные поверхности 38 и

39, которые соединены у внешней периферии корпуса 5 посредством цилиндрической поверхности 40 и очень тонкой плоской кольцевой поверхности

41, которая не имеет острой кромки.

Лезвие 7 расположено с наружной поверхностью 42 зубьев 11 у радиальной торцовой поверхности 33 корпуса

5 и частично захватывается стенкой

34. Наружная периферическая поверхность лезвия 7 имеет часть 43 в виде усеченного конуса, которая является наиболее толстой частью лезвия 7, Имеющая вид усеченного конуса часть

43 заканчивается в радиальной фланцевой поверхности 44, где толщина лезвия 7 сужается от зубьев 11 к более тонкой части 45, которая заканчивается в режущей кромке 12. Часть

43 проходит у внутренней поверхности

36 поверну-того выступа 37, в то вреMR как зубья 11 проходят у радиальной торцовой поверхности 33 и цилиндрической поверхности 35 корпуса 5.

Элемент 8 опирается на радиальную торцовую поверхность 33 корпуса 5, а также на часть 43 лезвия 7.

Элемент 8 выполнен в виде дугообразной пластины, соответствующей или перекрывающей переднюю поверхность дугообразного конца 2 ручки 1. Пластина имеет наружную и внутреннюю стенки, последняя выполнена скошенной с углом наклона, соответствующим углу наклона конической поверхности лезвия. Внутренняя стенка 46 элемента 8 скошена и смещена относительно

55 выступа 37 не более чем на 180 по окружности, выступ 37 и стенка 46 выполнены в виде полуколец. Скос выполнен для того, чтобы соответство— вать углу наклона конической поверхности 43 лезвия 7, и по форме стенка

46 выполнена с тем же радиусом кривизны. Как показано на фиг. 10, крепежный винт 10 имеет возможность регулировки в рез ьбовом отверстии отрезка 4. Установочный винт 47 устанавливает положение крепежного винта 10, а также расстояние между передней торцовой поверхностью ручки

1 и головкой установочного винта 47 так, что элемент 8 плотно заходит в зазор между передней торцовой поверхностью дугообразного конца 2 и голов кой винта 10.

Наружный край 48 элемента имеет кулачок 49, создающий более широкую часть элемента 8, которая проходит за конец 2 и зацепляется поверхностью 50 винта 27. Как только винт

10 заходит в паз 26, винт регулируется так, чтобы удерживать элемент

8 с более узкой частью паза 26 под головкой винта 10. Кроме того, винт

27 создает усилие внутри скошенной внутренней стенки элемента 8 у лезвия 7, удерживая лезвие 7 стенкой 34.

Для удаления лезвия 7 из корпуса

5 винт 27 вращается так, чтобы отвести его от элемента 8, позволяя последнему поворачиваться вокруг шарнирного соединения 9 ° Затем освобождается барашек 23 и элемент 8 перемещается о т передней торцо вой поверхности конца 2 ручки 1 за винт 10 и затем поворачивается от лезвия 7 в положение, показанное на фиг. 3, Затем лезвие 7 может быть выведено из стенки 34 по направлению к ручке

1 и поднято из корпуса 5 и ручки 1.

Новое лезвие вставляется посредством обратного процесса.

Нож работает следующим образом, После установки лезвия 7 в рабочее положение включает привод, благодаря чему лезвие 7 начинает вращаться с относительно высокой скоростью и режущая кромка ножа располагается у продукта, а нож тянется вдоль продукта в направлении ручки ! к оператору, протаскивая часть лезвия 7 и корпуса 5, которые удалены от ручки 1, через продукт. Образующийся в результате тонкий слой про1463118 дукта проходит через отверстие корпуса 5 и лезвия.7, Изобретение позволяет повысить надежность и .удобство в работе. лег5 ко и часто менять лезвие беэ испольэования инструментов B сложных регулировок и тем самым достигнуть высоКоН эффективности резания.

39

Формула изобретения

1. Ручной нож для резания мясного сырья, содержащий ручку„на одном конце которой установлен кольцеобраз- 1я ный корпус, имеющий на внутренней стороне кольцеобразной поверхности и примыкающей к ней дугообразной стенки кольцеобразное лезвие с конической боковой поверхно с сью, установ-ленное в корпусе с воэможностью вращения вокруг своей оси, один торец которого выполнен зубчатым и Нахсдится в контакте с кольцеобраэной поверхностью, а противоположный то— рец имеет режущую кромку,, располсженную с той же стороны кольцеобразной поверхности, что и дугообразная стенка, а также элемент для удерживания лезвия в корпусе, о т л и — чп ч а ю шийся тем, что, с целью повьипения надежности и удобства в работе, дугообразная стенка корпуса имеет направленный наклонно внутрь корпуса выступ дпя ограничения осеЗБ вого смещения лезвия относительно кольцеобразной поверхности, а элемент для удерживания леэвия связан с ручкой посредством регулируемого соединения для взаимодействия с наружной поверхностью лезвия в рабочем положении и отвода от нее для замены лезвия, причем выступ и внутренняя стенка элемента дчя удерживания леэгия расположены напротив друг друга и смещены не более чем на 180 по окружности.

2,.1- ожпоп.!,отличаю г. и и с я тем, что выступ образован двумя наклонными поверхностями IIo форме участков усеченного конуса.

3. Ножпо и., о тлнчаю— шийся тем, что выступ и внутренняя с.тенка элемента для удерживания лезвия, выполнены B виде полуко лец.

Нож по и. 1, с т л и ч а юшийся тем, что элемент для удеДживания лезвия образован пластиной и двумя винтами, причем пластина имеет наружную и внутреннюю стенки, по следняя выполнена скошенной с углом наклона, соответствующим углу наклона конической поверхности лезвия.

5. Нож по и, 4, о т л и ч а ю— шийся тем, что один иэ винтов установг;ен с зазором между торцовой поверхностью головки винта со стора" ны реэьбового стержня и верхней поверхностью пластины, а торцовая поверхность головки второго винта со стороны резьбового стержня установлена с воэможностью контакта с наружной стенкой пластины элемента для удерживания лезвия.

6. Нож по и. 5, отличаюшийся тем, что на одном иэ концов элемента для удерживания лезвия имеется паз для прохода винта, уста" новленного с зазором, 7. Нож по и. Й, отличаю— шийся тем, что реэьбовой стер жень второго винта размещен в ручке параллельно верхйей поверхности пла стины, ! 463110

l 463118

+ ..Ъ

Составитель И. Кутукова

Редактор М. Петрова Техред Д.Сердюкова Корректор Л. ПатайЗаказ 740/59 Тираж 387 Подписное

ННИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва,, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,>0)