Установка для гидролиза крахмала

 

Изобретение относится к установкам для гвдролиза крахмала, применяемым в пищевой промышленности, в частности крахмалопаточной. Цель изобретения - уменьшение потерь крахмала с соковым .паром. Установка для гидролиза крахмала содержит сборник t

СООЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

С 13 К 1/O6

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ

К A ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЪЗТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР (21) 419341 7/31-13 (22) 12, 02.87 (46) 07,01 89. Вюл. У (71) Иосковский технологический институт пищевой промьшитенности (72} В.Л.Лазарев, А.H.Ñèäîðåíêo, В.А.Кузин и И.Д.Батагов (53) 621,642.3 (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

В 922 145, кл. С 13 К 1/06, 1982.

/ражаюию ++ rtoo<<

„„SU„„) 44959 А 1 (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ГИДРОЛИЗА КРАХМА»

ЛА (57) Изобретение относится к установкам для гидролиза крахмала, применяемым в пищевой промыпленности, в частности крахмалопаточной. Цель изобретения - уменьшение потерь крахмапа с соковьпч паром. Установка для гидролиза крахмала содержит сборник 1 кового пара, состоящим из стакана 11 с окнами 12 на боковой поверхности, прикрепленного к трубе 10 для отвода сокового пара, жестко связанных со стаканом снаружи криволинейных лопастей 13 с установленными на них сверху и снизу крышками 14 и 15 для образования направляющих каналов и расположенного внутри трубы 10 над стаканом коллектора 17 с отверстиями

18 для .отвода капель жидкости в последний. 2 ил.

1449590 крахмального молока, мерники 2,3 и

4 растворов кислоты и соды, гидролизаппараты 5 и 6 и нейтрализатор, соде ржащий корпус 7, снабженный труба- . м 8,9 и 10 для подвода гидролизата, содового раствора и отвода сокового пара. Труба 8 для подвода гидролизата прицеплена к корпусу 7 тангенциа4ьно, а труба 9 для подвода содовогс раствора размещена внутри нее.

Нейтрализатор снабжен устройством д я отделения капель жидкости от со1

Изобретение относится к установка для гидролиза крахмала, применя мым в пищевой промышленности, в ча тности крахмалопаточной., Цель изобретения — уменьшение поте ь крахмала с соковым паром.

На фиг.1 схематично представлена редлагаемая установка, продольный аЬрез, узел I; на фиг.2 — разрез

-А на фиг.1.

Установка для гидролиза крахмала со ержит сборник 1 крахмального мол а, мерники 2-4 растворов кислоты и оды, гидролизаппараты 5 и 6 соединенные трубопроводами с указанным сборником и мерником и нейтрализатор, содержащий вертикальный цилиндричес,к и корпус 7, снабженный трубами для подвода гицролизата 8, содового

20 раствора 9 и отвода сокового пара

19. Труба 8 для подвода гидролизата прикреплена к корпусу 7 нейтрализатора тангенциально, а труба 9 для подвсда содового раствора размещена в утри нее.

Нейтрализатор снабжен устройством для отделения капель жидкости от сокдвого пара, состоящим из стакана 11 с окнами 12 на боковой поверхности, прикрепленного к трубе 10 для отвода сокового пара, жестко связанных со стаканом снаружи криволинейных лопастей 13 с установленными на них сверху и снизу крышками 14 и 15 для образования направляющих каналов 16 и расположенного внутри трубы 10 для отвода сокового пара над стаканом коллектора 17 с отверстиями 18 для отвода капель жидкости в последний.

У отверстий 18 коллектора установлены направляющие пластины 19 под

D углом 20-30 к боковой поверхности стакана.

По высоте трубы 10 укреплены пере- . ливные полки 20, нижняя из которых расположена наклонно. В средней части корпуса 7 нейтрализатора установлен паровой коллектор 21 снабженный клапаном 22 и соплами 23 для подачи острого пара, расположенными по периметру корпуса.

Кривизна лопастей 13 определяется при сопряжении крышек 14 и 15.

Корпус 7 нейтрализатора снабжен патрубком 24 для подачи сжатого воздуха на перемешивание.

Установка работает следующим обра" зом.

Крахмальное молоко, смешанное с раствором кислоты из меринка 2, из сборника 1 самотеком поступает на верхнюю полку 20 и стекает на нижерасположенные полки, образуя завесу по всему сечению трубы 10 для отвода сокового пара. В момент поступления подкисленного крахмального молока в нее начинаются выдувка гидролизата аппарата 6 через трубу 8 и подача в гидролизат по трубе 9 содового раствора из мерника 4. Тангенциальная подача гидролизата и содового раствора в корпус 7 нейтрализатора обеспечивает.интенсивное перемешивание раствора за счет высокого избыточного давления в гидролизаппарате 6 и позволяет сократить расход сжатого

3 144 воздуха, подаваемого через патрубок

24 для этой цели. Кроме того, такой подвод уменьшает образование брызг в корпусе 7 и укос жидкости с паром.

Образующийся при самоиспарении раствора соковый пар влажностью 10-12 поднимается и попадает в направляющие каналы 16 устройства для отделения капель жидкости от сокового пара, где от него отделяются крупные и средние капли, стекающие на дно стакана 11, откуда они отводятся на стенку корпуса 7. Выходящий из окон

i2 поток сокового пара поступает закрученным в трубу f0 на стенках которой оседают мелкие капли раствора, содержащиеся в паре. Осевшие на стенках трубы 10 капли раствора стекают в коллектор 17 и через отверстия 18

° в нем по стенкам трубы 10 и стакана

11 стекают íà его дно.

С целью предотвращения контакта сокового нара, выходящего из окон 12, с раствором, стекающим из отверстий

18 в коллекторе 17, около окон 12 установлены направляющие пластины

19. Поднимаясь, соковый пар влажностью не более 1Х пересекает завесы подкисленного крахмального молока и при этом конденсируется. За счет выделяющейся при конденсации теплоты раствор нагревается до 98-100 С и стекает с нижней наклонной полки 20 в свободный от раствора гидролизаппарат 5.

В случае сильного пенообразования при самоиспарении и нейтрализации гидролизата в корпусе 7 уровень пены достигает сигнализатора 25 уровня, сигнал от которого поступает на клапан 22. При его открытии острый пар поступает в коллектор 2f и из него через сопла 23 в корпус 7 нейтрализатора. Кинетическая энергия струй пара, выходящих из сопел 23, разрушает пену и не дает ей подняться выше

4 уровня расположения сопел. В случае понижения уровня пены ниже сигнализатора 25 уровня клапан 22 эакрыва5 ется и подача острого пара прекращается. После заполнения гидролиэаппарата раствором до требуемого уровня весь цикл работы установки повторяется.

Конструкция установки позволяет уменьшить потери крахмала в результате предотвращения уноса его с соко" вым паром.

Формула иэобре тения установка для гидролиэа крахмала, содержащая сборник крахмального молока, меринки для растворов кислоты и соды, гидролизаппараты и нейтралиэатор, содержащий вертикальный цилинд" рический корпус, снабженный трубами для подвода гидролизата и содового

25 раствора и отвода сокового пара, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью уменьшения потерь крахмала Ь со ковым паром, нейтрализатор снабжен устройством для отделения капель жидкости от него, состоящим из стакана с окнами на боковой поверхности, прикрепленного к трубе для отвода соко" ного пара, жестко связанных снаружи со стаканом криволинейных лопастей с установленными на них сверху и снизу

З5 крышками для образования направляющих каналов и расположенного внутри трубы для отвода сокового пара стаканом коллектора с отверстиями отвода капель жидкости в последний, при этом у отверстий коллектора установлены направляющие пластины, причем труба для подвода гидролизата прикреплена к корпусу нейтрализатора тангенциально, а труба для подвода

45 содового раствора размещена внутри нее. 1449590

Составитель Г.Лошкарева

Техред Л.Сердюкова Корректор A,Îáðó÷àð

Редактор И.Горная

11роизводственно-полиграФическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 6933/28 Тираж 308 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, R-35, Раушская наб., д. 4/5