Упаковка зернистой икры рыб

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к пищевым продуктам из икры или ее заменителей. Готовая икорная продукция содержит готовую к употреблению зернистую икру, уложенную слоями. Новым является то, что в качестве зернистой икры соседних слоев продукция содержит зернистую икру гидробионтов и/или ее заменители разных сортов для каждого слоя, отличающуюся хотя бы по цвету. Слои зернистой икры уложены в банку так, что отличие соседних слоев по цвету визуально определяется сторонним наблюдателем при укупоренной и/или вскрытой банке. Такая продукция в виде ассорти из зернистой икры имеет широкую гамму вкусовых свойств и оригинальный внешний вид.

Ïîëåçíàÿ ìîäåëü îòíîñèòñÿ ê óïàêîâêå, à èìåííî ê áàíêàì, ïðèñïîñîáëåííûì äëÿ çåðíèñòîé èêðû ðûá, ñî ñðåäñòâàìè äëÿ ïîêàçà óïàêîâàííîé èêðû.

Èçâåñòíî àññîðòè, ñîäåðæàùåå òîëñòûé ëèïêèé ñëîé ìîðåïðîäóêòîâ, íà âåðõíåé ïîâåðõíîñòè êîòîðîãî ðàçìåùåíà èêðà ñåëüäè [ïàòåíò US 5894026, îïóáë. 13.04.1999]. Òàêæå èçâåñòåí ïèùåâîé ïðîäóêò â âèäå áóòåðáðîäà, â êîòîðûõ ñëîè èêðû ñåëüäè ÷åðåäóþòñÿ ñî ñëîÿìè èç äðóãèõ ãîòîâûõ ïðîäóêòîâ, òàêèõ êàê âîäîðîñëè, ðûáà, ìîëëþñêè, âåò÷èíà, êîëáàñà, ñûð [ïàòåíò US 5510133, îïóáë. 23.04.1996]. Èçâåñòåí ãîòîâûé ïèùåâîé ïðîäóêò, âêëþ÷àþùèé äâà íàðóæíûõ ñëîÿ èç èêðû ðûá (ñåëüäè, òðåñêè è ò.ï.), ðàçäåëåííûõ ïðîìåæóòî÷íûì ñëîåì èç ñúåäîáíûõ ìîðñêèõ âîäîðîñëåé [çàÿâêà JP ïóáë. ¹10-215830, îïóáë. 18.08.1998]. Äëÿ ïðèäàíèÿ ïðîäóêòó ïðåäïèñàííîé ôîðìû èêðèíêè ñëîåâ è ñàìè ñëîè èêðû ñêðåïëåíû ìåæäó ñîáîþ ñ ïîìîùüþ ñâÿçóþùåãî èíãðåäèåíòà è ñ ïîìîùüþ ñêâîçíûõ îòâåðñòèé, ïðîäåëàííûõ â ïðîìåæóòî÷íîì ñëîå âîäîðîñëåé. Âûøåïðèâåäåííûå àññîðòè èìåþò íåáîëüøîé ñðîê õðàíåíèÿ.

Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ, îáû÷íî, ãîòîâóþ çåðíèñòóþ èêðó ãèäðîáèîíòîâ èëè åå çàìåíèòåëè óïàêîâûâàþò â áàíêè ñ êðûøêàìè [ñì. íàïðèìåð, ïàòåíò RU 2138184, îïóáë. 27.09.1999].

Îäíàêî, èç óðîâíÿ òåõíèêè íå èçâåñòíû áàíêè, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ àññîðòè èêîðíîé ïðîäóêöèè.

åøàåìàÿ òåõíè÷åñêàÿ çàäà÷à - ñîçäàíèå áàíêè, ïðèñïîñîáëåííîé äëÿ àññîðòè èç çåðíèñòîé èêðû ðûá, â ÷àñòíîñòè ñî ñðåäñòâàìè äëÿ ïîêàçà óïàêîâàííîé èêðû.

Ïðåäëàãàåòñÿ óïàêîâêà çåðíèñòîé èêðû ðûá, ãîòîâîé ê óïîòðåáëåíèþ, â âèäå áàíêè ñ êðûøêîé. Íîâûì ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî áàíêà âûïîëíåíà ñ âîçìîæíîñòüþ óêëàäêè ñëîÿìè äâóõ èëè áîëåå ñîðòîâ èêðû, ïðè ýòîì îòëè÷èå ñîñåäíèõ ñëîåâ ïî öâåòó âèçóàëüíî îïðåäåëÿåòñÿ ñòîðîííèì íàáëþäàòåëåì ïðè óêóïîðåííîé áàíêå è/èëè âñêðûòîé áàíêå.

Óïàêîâêà ìîæåò ñîäåðæàòü ïðîêëàäêè, âûïîëíåííûå ñ âîçìîæíîñòüþ îòäåëåíèÿ äðóã îò äðóãà è/èëè îò ñòåíîê áàíêè ñëîåâ èêðû.

Áàíêà ìîæåò áûòü âûáðàíà èç ãðóïïû: ìåòàëëè÷åñêàÿ áàíêà; áàíêà èç àëþìèíèåâîé ôîëüãè, ëàìèíèðîâàííîé ïîëèïðîïèëåíîì; ñòåêëÿííàÿ áàíêà; ïîëèìåðíàÿ áàíêà.

Óïàêîâêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà ñ âîçìîæíîñòüþ óêëàäêè èêðû â áàíêó ñëîÿìè ïðèìåðíî ðàâíîé òîëùèíû.

Óïàêîâêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà ñ âîçìîæíîñòüþ óêëàäêè èêðû â áàíêó ãîðèçîíòàëüíûìè ñëîÿìè, ïðè ýòîì õîòÿ áû ÷àñòü áîêîâûõ ñòåíîê áàíêè âûïîëíåíà èç ïðîçðà÷íîãî ìàòåðèàëà. Ïðè ýòîì âñÿ áàíêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà èç ïðîçðà÷íîãî ìàòåðèàëà, à â

êà÷åñòâå ïðîçðà÷íîãî ìàòåðèàëà ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî ñòåêëî èëè ïðîçðà÷íûé ïîëèìåðíûé ìàòåðèàë.

Óïàêîâêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà ñ âîçìîæíîñòüþ óêëàäêè èêðû â áàíêó âåðòèêàëüíûìè ñëîÿìè. Ïðè ýòîì õîòÿ áû ÷àñòü êðûøêè èëè âñÿ êðûøêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà èç ïðîçðà÷íîãî ìàòåðèàëà.  êà÷åñòâå ïðîçðà÷íîãî ìàòåðèàëà òàêæå ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî ñòåêëî èëè ïðîçðà÷íûé ïîëèìåðíûé ìàòåðèàë.

Íà íàðóæíîé ïîâåðõíîñòè áàíêè è/èëè êðûøêè ìîæåò áûòü âûïîëíåíà ìàðêèðîâêà â âèäå ñìåæíûõ ïîëîñ ðàçëè÷íîãî öâåòà, ïðè ýòîì ÷èñëî, öâåò è âçàèìíîå ðàñïîëîæåíèå ïîëîñ ñîîòâåòñòâóåò ÷èñëó, öâåòó è âçàèìíîìó ðàñïîëîæåíèþ ñëîåâ óêëàäûâàåìîé â áàíêó èêðû.  ÷àñòíîñòè, òàêàÿ ìàðêèðîâêà ìîæåò áûòü âûïîëíåíà íà ïëîñêîé íàêëåéêå, íàêëååííîé íà íàðóæíóþ ïîâåðõíîñòü áàíêè è/èëè êðûøêè.

Ïîëåçíàÿ ìîäåëü ïîÿñíÿåòñÿ ÷åðòåæàìè, ãäå íà ôèã.1 ïðåäñòàâëåí îáùèé âèä ñâåðõó àññîðòè èç çåðíèñòîé èêðû, óïàêîâàííîãî â ìåòàëëè÷åñêóþ áàíêó, íà ôèã.2 â àêñîíîìåòðèè ïðåäñòàâëåí âêëàäûø ìåòàëëè÷åñêîé áàíêè; à íà ôèã.3 ïðåäñòàâëåí ãëàâíûé âèä àññîðòè èç çåðíèñòîé èêðû, óïàêîâàííîãî â ñòåêëÿííóþ áàíêó.

Ïîëåçíàÿ ìîäåëü ïîÿñíÿåòñÿ íà äâóõ ïðèìåðàõ ãîòîâîé ïðîäóêöèè èç çåðíèñòîé èêðû ðûá «Àññîðòè «Ôëàã Ãåðìàíèè».

Ïðèìåð 1 (ñì. ôèã.1 è ôèã.2).

Àññîðòè ñîäåðæèò êîíñåðâèðîâàííóþ ýôôåêòèâíûì êîëè÷åñòâîì êîíñåðâàíòà çåðíèñòóþ èêðó ðûá òðåõ ñîðòîâ, óïàêîâàííóþ òðåìÿ ñëîÿìè: ñëîé èêðû êàñïèéñêîãî îñåòðà 1 (÷åðíûé öâåò, ïðèâêóñ è çàïàõ òðàâû, áåëêîâ 36% ìàñ., æèðîâ 17% ìàñ.), ñëîé èêðû êèæó÷à 2 (ÿðêî êðàñíûé öâåò, ïðèâêóñ ëåãêîé òðàâû, áåëêîâ 31% ìàñ., æèðîâ 12% ìàñ.), ñëîé èêðû îìóëÿ 3 (ÿðêî æåëòûé öâåò, áåëêîâ 30% ìàñ., æèðîâ 12% ìàñ.). Àññîðòè óïàêîâàíî â ìåòàëëè÷åñêóþ áàíêó, âêëþ÷àþùóþ áîêîâóþ ñòåíêó 4, äîíûøêî (íå ïîêàçàíî), êðûøêó 6, íà âíåøíåé ïîâåðõíîñòè êîòîðîé íàêëååíà ïëàñòèêîâàÿ íàêëåéêà 7 ñ íàíåñåííûìè íà íåé ñâåðõó òðåìÿ ïîëîñàìè ðàçíîãî öâåòà - æåëòîãî 8, êðàñíîãî 9 è ÷åðíîãî 10. Äëÿ óêëàäêè èêðû èñïîëüçîâàíà âñïîìîãàòåëüíàÿ êîðîá÷àòàÿ âñòàâêà 11 ñ ìåæñëîåâûìè ïðîêëàäêàìè 12, âûïîëíåííûå èç ïåðãàìåíòíîé áóìàãè. Àññîðòè ïîñëå óêóïîðêè áàíîê íà âàêóóì-çàêàòî÷íîé ìàøèíå ïàñòåðèçóþò.

Ïðèìåð 2 (ñì. ôèã.3).

Ñîñòàâ èíãðåäèåíòîâ òîò æå, ÷òî è â ïðèìåðå 1. Àññîðòè óïàêîâàíî â êðóãëóþ ñòåêëÿííóþ áàíêó 13, ðåçüáîâàÿ êðûøêà 6 âûïîëíåíà èç àëþìèíèÿ, ìåæñëîåâûå ïðîêëàäêè 12 âûïîëíåíû êðóãëûìè.

Изобретение поясняется чертежами, где на фиг.1 представлен общий вид сверху ассорти из зернистой икры, упакованного в металлическую банку, на фиг.2 в аксонометрии представлен вкладыш металлической банки; а на фиг.3 представлен главный вид ассорти из зернистой икры, упакованного в стеклянную банку.

Изобретение поясняется на двух примерах готовой продукции из зернистой икры рыб «Ассорти «Флаг Германии»

Пример 1 (см. фиг.1 и фиг.2).

Ассорти содержит консервированную эффективным количеством консерванта зернистую икру рыб трех сортов, упакованную тремя слоями: слой икры каспийского осетра 1 (черный цвет), слой икры кижуча 2 (ярко красный цвет), слой икры омуля 3 (ярко желтый цвет). Ассорти упаковано в металлическую банку, включающую боковую стенку 4, донышко (не показано), крышку 6, на внешней поверхности которой наклеена пластиковая наклейка 7 с нанесенными на ней сверху тремя полосами разного цвета - желтого 8, красного 9 и черного 10. Для укладки икры использована вспомогательная коробчатая вставка 11 с межслоевыми прокладками 12, выполненные из пергаментной бумаги. Ассорти после укупорки банок на вакуум-закаточной машине пастеризуют.

Пример 2 (см. фиг.3).

Состав ингредиентов тот же, что и в примере 1. Ассорти упаковано в круглую стеклянную банку 13, резьбовая крышка 6 выполнена из алюминия, межслоевые прокладки 12 выполнены круглыми.

Приведенные примеры использованы только для целей иллюстрации возможности осуществления изобретения и не ограничивают объем правовой охраны, представленный в формуле изобретения, при этом специалист в данной области техники относительно просто способен осуществить и другие пути осуществления изобретения.

1. Упаковка зернистой икры рыб, готовой к употреблению, в виде банки с крышкой, отличающаяся тем, что банка выполнена с возможностью укладки слоями двух или более сортов икры, при этом отличие соседних слоев по цвету визуально определяется сторонним наблюдателем при укупоренной банке и/или вскрытой банке.

2. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что содержит прокладки, выполненные с возможностью отделения друг от друга и/или от стенок банки слоев икры.

3. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что банка выбрана из группы: металлическая банка; банка из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом; стеклянная банка; полимерная банка.

4. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что выполнена с возможностью укладки икры в банку слоями примерно равной толщины.

5. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что выполнена с возможностью укладки икры в банку горизонтальными слоями, при этом хотя бы часть боковых стенок банки выполнена из прозрачного материала.

6. Упаковка по п.5, отличающаяся тем, что банка выполнена из прозрачного материала.

7. Упаковка по п.5, отличающаяся тем, что в качестве прозрачного материала использовано стекло или прозрачный полимерный материал.

8. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что выполнена с возможностью укладки икры в банку вертикальными слоями.

9. Упаковка по п.8, отличающаяся тем, что хотя бы часть крышки выполнена из прозрачного материала.

10. Упаковка по п.9, отличающаяся тем, что крышка выполнена из прозрачного материала.

11. Упаковка по п.9, отличающаяся тем, что в качестве прозрачного материала использовано стекло или прозрачный полимерный материал.

12. Упаковка по п.1, отличающаяся тем, что на наружной поверхности банки и/или крышки содержит маркировку в виде смежных полос различного цвета, при этом число, цвет и взаимное расположение полос соответствует числу, цвету и взаимному расположению слоев укладываемой в банку икры.

13. Упаковка по п.12, отличающаяся тем, что маркировка выполнена на плоской наклейке, наклеенной на наружную поверхность банки и/или крышки.