Автоклав-стерилизатор пароводяной, включающий корпус, крышку, кассету для банок, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен теплоэлектронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, внутри корпуса установлен контрольный термоманометр, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном, также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, на стенке корпуса установлена труба, снабженная насосом, отличающийся тем, что внутри корпуса установлена конструкция, состоящая из соединенных между собой вертикальных направляющих, на которых установлены, с возможностью перемещения по ним в зависимости от показаний датчика уровня, четыре датчика температуры, связанные с четырьмя расположенными напротив инжекторами, обеспечивающими равномерное температурное поле внутри автоклава, причем каждый датчик температуры связан с противолежащим инжектором через электромагнитный клапан.
Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть применено в процессе стерилизации упакованных пищевых продуктов, в том числе молочных, мясных и прочих, нуждающихся в стерилизации с помощью оборудования, обеспечивающего технологический процесс, связанный с использованием тепла и холода
