Автоклав

Заявляемая полезная модель относится к пищевой отрасли, а именно к консервной и предназначена для консервирования фруктов, овощей, рыбы, мяса, грибов и других пищевых продуктов путем их стерилизации в герметично укупоренной таре в домашних условиях. Техническая задача решается в автоклаве, включающем корпус, крышку, кассету для банок, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен тепло-электронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, отличающимся тем, что на стенке корпуса установлена труба, снабженная насосом, перегоняющим стерилизующую смесь с нижней части корпуса в верхнюю, распыляя ее через конусообразный распылитель.

Полезная модель относится к пищевой отрасли, а именно к консервной и предназначена для использования при консервировании фруктов, овощей, рыбы, мяса, грибов и других пищевых продуктов путем их стерилизации в герметично укупоренной стеклянной таре.

Известен автоклав-стерилизатор (Патент RU 59943, МПК A23L /00, A23B 4/005, опубл. 10.01.2007), включающий корпус, крышку, фиксируемую с помощью зажимных устройств, кассету для банок, содержащую опорное днище с вертикальными стержнями, оснащенными прижимными элементами, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, а упругий элемент размещен на опорном днище, которое установлено с зазором ко дну корпуса имеет предохранительный клапан, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен тепло-электронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, а прижимные устройства крышки выполнены в виде стержней с резьбой с одной стороны и отогнутых в виде рукояток - с другой.

Недостатком этой модели является медленный разогрев аппарата. Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель, является совершенствование процесса стерилизации путем создания равномерного температурного поля внутри автоклава-стерилизатора.

Указанная задача решается в автоклаве, включающем корпус, крышку, кассету для банок, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен тепло-электронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, отличающимся тем, что на стенке корпуса установлена труба, снабженная насосом, перегоняющим стерилизующую смесь с нижней части корпуса в верхнюю, распыляя ее через конусообразный распылитель.

На фигуре изображен заявляемый автоклав.

Он состоит из корпуса 1 с крышкой 2, прижимаемой к корпусу с помощью зажимных устройств, состоящих из стержней 3 с прижимами 4. 5 - герметизирующая прокладка между корпусом и крышкой, 6 - кассета для банок, 7 - тепло-электронагреватель, 8 - датчик температуры, прикрепленный к днищу корпуса прижимной планкой 9. 10 - контрольный термоманометр, 11 - тиристор, 12 - электронный блок управления, 13 - электромагнитный клапан на линии слива воды, 14 - предохранительные клапаны на крышке. 15 - опорный ободок корпуса, который предохраняет датчик температуры и тиристор от механических повреждений. 16 - патрубок для слива воды, 17 - труба, на которой закреплен насос 18, работающий по сигналу электромагнитного клапана 19. Труба 17 снабжена съемным патрубком 20 и конусообразным распылителем 21.

Устройство работает следующим образом: блоком 12 задают программу стерилизации (температурный и временной режимы), нажимая кнопку с названием продукта, либо, если таковой не предусмотрен, задавая программу самостоятельно. В корпус 1 заливают воду и включают автоклав в сеть. Когда температура воды достигнет требуемого для погружения банок значения, включаются зуммер и сигнальная лампочка блока управления 12. По этому сигналу нужно производить загрузку кассеты 6 с банками. После этого корпус 1 с помощью зажимных устройств 3, 4 герметично закрывают крышкой 2, оснащенной герметизирующей прокладкой 5. После загрузки банок включается насос 18, расположенный на трубе 17. В процессе нагрева воды насос 18 осуществляет ее подачу к конусообразному распылителю 21.

В процессе стерилизации избыточное давление в корпусе контролируется предохранительными клапанами 14, что предотвращает возможность аварийной ситуации при его повышении. Распыление стерилизующей смеси сверху позволяет достигнуть температуры стерилизации быстрее. Как только контрольный термоманометр 10 показывает, что температура стерилизации достигнута, срабатывает электромагнитный клапан 19 и работа насоса 18 прекращается. Заданная температура в автоклаве поддерживается тепло-электронагревателем 7 по сигналу датчика температуры 8, прикрепленным к днищу корпуса 1 прижимной планкой 9. Сигнал поступает на электронный блок управления 12 и оттуда передается через тиристор 11, предохраняемый опорным ободком 15 корпуса 1, на тепло-электронагреватель 7. По завершении процесса электронный блок управления 12, в котором установлен таймер, отключает тепло-электронагреватель 7 и нагрев прекращается. Одновременно подается световой и звуковой сигналы, оповещающие об окончании процесса. При этом открывается электромагнитный клапан 13 на линии слива воды и через патрубок для слива воды 16, соединенный с канализацией, осуществляется слив. Причем отверстие в электромагнитном клапане 13 выбирается таким, чтобы вода слилась не скоре, чем за 30-40 минут. Осуществление слива воды из автоклава сразу после завершения процесса предотвращает не предусмотренное технологическим режимом увеличение времени температурной обработки, приводящее к ухучшению качества продукции, а медленный слив обеспечивает медленное остывание банок, что позволяет избежать резких температурных перепадов, способных вызвать аварийную ситуацию. После слива кассету 6 можно вынимать. Для этого отсоединяется съемный патрубок 20 и открывается крышка 2.

Таким образом, предлагаемая конструкция автоклава позволяет сократить расход электроэнергии на процесс стерилизации путем увеличения скорости разогрева.

Автоклав, включающий корпус, крышку, кассету для банок, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен теплоэлектронагревательный элемент, и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном, также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, отличающийся тем, что на стенке корпуса установлена труба, снабженная насосом, перегоняющим стерилизующую смесь с нижней части корпуса в верхнюю, распыляя ее через конусообразный распылитель.