Устройство для обвалки мяса

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

«>>906490

Союз Советскии

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. санд-ву— (22) Заявлено 291279 (21) 2862082/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет

Опубликовано 230282. Бюллетень № 7

Дата опубликования описания 230282 (51)М. Кл.

А 22 С 17/04

Гоеударстееииый комитет по аелеи изаоретеиий и открытий (53) УДК 637.523..6 (088. 8) > (E

1 (72) Автор изобретения

А. Л. ь)улькин (71) зая вител ь (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности.

Известно устройство для обвалки мяса, включающее прижимной ролик с двумя барабанами, один из которых имеет скребок и образующую в виде

5 вогнутой дуги, а другой - дисковые но><и и образующую в виде выпуклой дуги. В этом устройстве барабаны и прижимной ролик перемещаются параллельно один относительно другого 11.

Однако в связи с тем, что обваливаемые отруба имеют различную толщину в разных местах, происходит неравномерное прижатие отруба барабанами и прижим-. ным роликом, что ухудшает качество обвалки.

Цель изобретения — обеспечение равномерного прижатия отруба.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для обвалки мяса, включающем прижимной ролик с двумя барабанами, один из которых имеет скребок и образующую в виде вогнутой

2 дуги, а другой - дисковые ножи и образующую в виде выпуклой дуги, один из барабанов и прижимной ролик снабжены шарнирными муфтами, ролик имеет кольцевые канавки для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, а барабаны установлены так, что их межосевая плоскость расположена наклонно относительно вертикали .

На фиг. 1 изображены рабочие органы устройства для обвалки мяса, вид сбоку; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для обвалки мяса содержит барабаны 1 и 2 и прижимной ролик

3. Барабан 1 имеет скребок 4 для съема обваленного мяса, а барабан

2 — дисковые ножи 5 для разрезания надкостницы. Образующая барабана 1 выполнена в виде вогнутой дуги, а образующая барабана 2 и прижимного ролика 3 установлены с возможностью регулирования расстояния между ними.

Один иэ барабанов, например барабан

906490 и ролик 3 снабжены шарнирными муфтами б. Эти муфты служат для создания возможности перекашивания осей барабана 2 и ролика 3 относительно оси барабана 1 в зависимости от конфигурации отруба, Ролик 3 выполнен с кольцевыми канавками 7, служащими для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки. Барабаны установлены так, что их межосевая плоскость 10 расположена .наклонно относительно вертикали, что способствует самоориентации отруба при его заправке в устройство.

Устройство работает следующим образом.

Отруб захватывается вращающимися в противоположные стороны барабанами

1 и 2. Так как межосевая плоскост ь барабанов 1 и 2 выполнена наклонной, то такое расположение способствует самозаправке отруба под действием силы тяжести и движения рабочих органов барабанов 1 и 2. 25

Шарнирные муфты б позволят барабану 2 и ролику 3 перекашиваться относительно барабана 1, повторяя профиль обваливаемого отруба, что позволяет равномерно прижать отруб по всей ширине, и обеспечивает улучшение качества обвалки.

При продвижении отруба дисковые ножи 5, укрепленные на барабане 2, разрезают надкостницу с внутренней стороны ребер, а рабочие органы 8 барабана 1 внедряются в слой мяса после прохождения мяса с костью через межосевую плоскость барабанов 1 и 2, и мясо, предварительно отслоенное с эачищенных концов ребер, попадает между барабаном 1 и роликом 3, который, вращаясь, прижимает слой мяса к барабану 1, а зачищ нные концы ребер продвигаются в направлении емкости для кости (не показана).

Между ребрами коробки и слоем мяса, навиваемым на барабан 1, возникают усилия, отрывающие мясо от кости. Мясо снимается с барабана 1 скребком 4.

Изобретение позволяет обеспечить равномерное прижатие отруба, а следовательно улучшить качество обвалки.

Формула изобретения

Устройство для обвалки мяса, включающее прижимной ролик с двумя барабанами, один из которых имеет скребок и образующую в виде вогнутой дуги, а другой — дисковые ножи и образующую в виде выпуклой дуги, о т л и чающее с я тем, что, с целью обеспечения равномерного прижатия отруба, один из барабанов и прижимной ролик снабжены шарнирными. муфтами, ролик имеет кольцевые канавки для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, а барабаны установлены так,что их межосевая плоскость расположена наклонно относительно вертикали.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1, Авторское свидетельство СССР 555873, кл. А 22 С 17/04, 1974.

Фиг. / фиг Я

Составитель И, Куту кова

Редактор Т, Киселева Техред С.Мигунова Корректор О. Билак

Заказ 435/5 Тираж 418 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4